Buttermilk kéo dài bao lâu – (Và tại sao)?

Trả lời chính xác: 7-14 ngày

Tốt nhất, bơ sữa là một loại sữa đã được lên men. Nó cũng có thể được mô tả là sữa còn lại sau khi bơ đã được tách chất béo ra khỏi kem. Buttermilk có thể được uống trực tiếp và cũng được sử dụng cho mục đích nấu nướng và làm bánh.

Có những cách làm bơ sữa truyền thống và tự làm. Theo truyền thống, việc này mất nhiều thời gian hơn để sữa không được làm lạnh ở những nơi ấm hơn. Phương pháp thứ hai là sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm. Nó được thực hiện bằng cách thêm một thìa nước cốt chanh hoặc giấm vào ly sữa; sau đó, sau 10 phút, nó trở thành sữa bơ.

Buttermilk kéo dài bao lâu?

Buttermilk tồn tại trong một thời gian ngắn. Nó nên được bảo quản tốt ở nhiệt độ hoặc dưới 400C. Nó có thể tồn tại trong khoảng thời gian 7-14 ngày có hoặc không có tủ lạnh. Tuy nhiên, nó cũng có thể được đông lạnh tới 3 tháng. Có thể thực hiện đông lạnh bằng cách để lại một khoảng trống nhỏ ở phía trên hộp đựng vì sữa bơ nở ra khi đông lạnh. Mặc dù bơ sữa đông lạnh sẽ thay đổi theo kết cấu và màu sắc của bơ sữa nhưng nó vẫn an toàn cho mục đích nấu nướng và nướng bánh.

Một khi buttermilk đã được mở, nó vẫn có thể được bảo quản đúng cách để sử dụng trong tương lai. Nó nên được giữ nguyên trong thùng chứa ban đầu, được làm lạnh và đậy kín. Không nên đặt hộp sữa bơ gần cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đó ấm; đúng hơn, nó nên được bảo quản trong thân chính của tủ lạnh. Điều này đảm bảo rằng bơ sữa sẽ không bị hỏng trong thời gian ngắn nhất.

Một lần nữa, khi hộp sữa bơ tiếp xúc với ánh sáng ban ngày, nó có thể dễ dàng ảnh hưởng đến tuổi thọ của nó. Sau khi hộp đã được mở trong khoảng thời gian từ 3 ngày trở lên, nó sẽ tiết ra chất lỏng ở trên và dưới cùng của hộp để lại một lượng lớn cặn có mùi vị lên men.

Lý do tại sao Buttermilk tồn tại lâu như vậy?

Thứ nhất, bơ sữa có vi khuẩn sống riêng. Trong quá trình sản xuất sữa bơ, vi khuẩn tiêu thụ lượng đường lactose có sẵn để biến nó thành axit lactic. Vì vậy, do tính axit, tính cạnh tranh cao, thiếu thức ăn nên buttermilk khó bị hư hỏng. Những vi khuẩn tốt còn lại sẽ hoạt động hiệu quả hơn bằng cách làm cho bơ sữa đặc hơn và chua hơn cho đến khi hết lượng lactose có sẵn.

Thứ hai, bơ sữa có thể được làm lạnh ở hoặc dưới nhiệt độ 400C hoặc đông lạnh. Nếu được làm lạnh tốt, nó có thể kéo dài tới 7-14 ngày; nếu nó được đông lạnh tốt, nó có thể kéo dài đến 3 tháng. Điều này là do nó thiếu bơ nên để được lâu hơn, không giống như các sản phẩm sữa khác có hạn sử dụng lâu hơn.

Hơn nữa, khi buttermilk đựng trong hộp chưa mở, nó có thể để được lâu hơn vì không tiếp xúc với nhiệt trực tiếp so với khi đựng trong hộp đã mở. Nói chung, các hộp bị mở sẽ làm bơ sữa mất đi hương vị hoặc mùi vị ban đầu.

Cuối cùng, thực hành vệ sinh tốt trong khi mở hộp có thể giúp kéo dài tuổi thọ của hộp. Không nên để ngón tay của một người chạm vào miệng hộp và nên hết sức tránh uống trực tiếp từ hộp có chứa sữa tách bơ vì những thói quen như vậy có thể mang men cùng các vi khuẩn khác vào sữa tách bơ khiến sữa bị hỏng.

dự án

https://muse.jhu.edu/article/462403/summary