Đáp số chính xác: 4 giờ
Thường được sử dụng như một món ăn phụ trong bữa sáng hoặc như một thành phần phụ trong công thức nấu ăn, thịt xông khói luôn là món ăn yêu thích của hầu hết những người yêu thích ẩm thực. Thịt xông khói được làm từ bụng hoặc lưng lợn, sau khi loại bỏ các xương sườn thừa, được phơi khô hoặc ngâm trong dưa chua, hun khói và có vị mặn đậm đà.
Thịt xông khói cũng bổ dưỡng cho cơ thể chúng ta vì nó rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein và vitamin. Bacon cũng có sẵn ở các loại khác nhau như thịt xông khói chưa xử lý và thịt xông khói đã xử lý. Thịt xông khói được xử lý có thể được phân loại thành loại được xử lý khô và xử lý ướt, theo quy trình mà chúng tuân theo.
Thịt xông khói có thể ngồi ngoài trong bao lâu?
| Thịt xông khói đóng gói chưa xử lý | 4 giờ |
| Bacon đóng gói sấy khô | 10 ngày |
| Thịt xông khói nấu chín | 2 giờ |
Vì thịt xông khói là một loại thịt, bạn chắc chắn không thể giữ nó bên ngoài tủ lạnh quá lâu. Bất kỳ loại thịt nào cũng không nên để quá 2-4 tiếng bên ngoài tủ lạnh. Nếu để quá 4 tiếng bên ngoài tủ lạnh, thịt sẽ không còn ăn được nữa, vì vi khuẩn sẽ phát triển và lây lan trên thịt nhanh hơn bạn nghĩ.
Theo cách tương tự, bạn có thể giữ thịt xông khói ở nhiệt độ phòng trong bao lâu tùy thuộc vào loại thịt xông khói và bao bì của nó. Nhưng một khi tất cả các loại thịt xông khói này được nấu chín, thì nó chỉ có thể tồn tại trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
Thịt xông khói sấy khô có ưu điểm là để được lâu hơn, ngay cả khi đã nấu chín. Vì thịt xông khói sấy khô ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn ngay cả khi được nấu chín nên nó có thể để được cả đêm. Nhưng bạn vẫn không nên để thịt xông khói ra ngoài vì có khả năng thịt xông khói sẽ bị dai. Đó là bởi vì thịt xông khói ở ngoài tủ lạnh càng lâu sẽ càng lạnh và kết cấu của nó cũng bị thay đổi.
Khi các loại thịt xông khói đã vượt quá thời hạn tương ứng, chúng bắt đầu có mùi chua. Cùng với đó, màu sắc của thịt xông khói cũng bắt đầu chuyển từ màu đỏ sang màu nâu xám. Nếu bạn nhận thấy những thay đổi này trong thịt xông khói của mình, thì thịt xông khói đó đã bị hỏng và việc tiêu thụ thịt xông khói như vậy có thể dẫn đến một số rủi ro sức khỏe, chẳng hạn như ngộ độc thực phẩm, v.v.
Tại sao thịt xông khói có thể ngồi ngoài lâu như vậy?
Là một loại thịt, thịt xông khói cũng không thể để lâu hơn bên ngoài tủ lạnh. Khi nhiệt độ nằm trong khoảng từ 40°F đến 140°F, vi khuẩn bắt đầu phát triển và lây lan nhanh chóng trên bề mặt thịt xông khói. Không mất nhiều thời gian để thịt ba chỉ thơm và có vị chua.
Thịt xông khói chưa qua xử lý được xử lý bằng một dạng cần tây và nitrat tự nhiên, cùng với muối biển thông thường và không bao gồm natri nitrat. Do đó, thịt xông khói không thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thời gian dài hơn. Nó chỉ có thể tồn tại tối đa 4 giờ khi nó vẫn chưa mở và chưa được nấu chín. Nhưng, một khi nó được nấu chín, nó chỉ có thể kéo dài trong 2 giờ.
Nhưng trong trường hợp thịt xông khói khô, nó được xử lý bằng natri nitrat và muối. Do đó, khi bỏ thịt xông khói ra khỏi tủ lạnh, bề mặt sẽ bị khô và natri nitrat cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Do đó, thịt xông khói thái lát sấy khô có thể để được gần 10 ngày, khi chưa nấu và chưa mở. Nhưng một khi nó được nấu chín thì nó có thể để được đến 2 giờ bên ngoài tủ lạnh. Mặc dù một số người nói rằng nó cũng có thể kéo dài cả ngày, nhưng hương vị sẽ bị ảnh hưởng và không người yêu ẩm thực nào có thể đánh đổi hương vị đó.
Như đã đề cập trước đó, thịt xông khói có thể để ngoài tủ lạnh bao lâu tùy thuộc vào chất lượng, chủng loại và cách đóng gói của thịt xông khói. Đó là lý do tại sao bạn luôn nên để ý đến thịt xông khói để biết mùi và kết cấu của nó có bị hỏng hay không.
Kết luận
Vì vậy, để thưởng thức hương vị ngon nhất của thịt xông khói, bạn sẽ phải để ý thịt xông khói khi nó được để bên ngoài tủ lạnh. Khi giữ bên ngoài, nó không bị nhiễm bẩn do vi khuẩn. Tuy nhiên, vẫn nên giữ thịt xông khói trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thể tồn tại trong thời gian dài hơn.
Nếu bạn muốn thịt xông khói để được lâu hơn bên ngoài tủ lạnh, thì bạn nên sử dụng thịt xông khói cắt lát đã được xử lý khô. Và bạn sẽ phải tiêu thụ nó trước khi nó trở nên tồi tệ. Nếu bạn nhớ tất cả những điểm quan trọng đã nêu ở trên, thì bạn sẽ có thể thưởng thức hương vị thịt xông khói độc đáo đó vào bữa sáng hoặc bữa trưa của mình, bất kể là loại thịt xông khói nào.
dự án
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Phân tích khả năng bảo quản thịt xông khói khô và chưa qua xử lý khá sâu sắc. Rõ ràng là thịt xông khói khô có thể để được lâu hơn đáng kể ngay cả khi chưa nấu chín.
Điều đó đúng, biết những chi tiết này có thể giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn khi mua và bảo quản thịt xông khói.
Hoàn toàn có thể, bài viết đã làm rất tốt việc nêu bật sự khác biệt giữa các loại thịt xông khói và cách xử lý chúng.
Tôi biết ơn những thông tin được cung cấp ở đây. Đó là một lời nhắc nhở hữu ích về tầm quan trọng của quy trình bảo quản và xử lý thực phẩm thích hợp.
Tôi đánh giá cao lời nhắc luôn theo dõi tình trạng của thịt xông khói, đặc biệt là khi bảo quản bên ngoài tủ lạnh. An toàn là trên hết!
Tôi thấy thú vị là các loại thịt xông khói khác nhau có thời hạn sử dụng khác nhau bên ngoài tủ lạnh. Thật tốt khi biết chi tiết cụ thể.
Hoàn toàn hữu ích nếu hiểu các phương pháp chế biến và đóng gói cụ thể ảnh hưởng như thế nào đến tuổi thọ của thịt xông khói. Bài viết này khá nhiều thông tin về vấn đề đó.
Khoa học đằng sau việc bảo quản thực phẩm thực sự hấp dẫn. Tìm hiểu về sự khác biệt trong các phương pháp chữa bệnh khá thú vị.
Hoàn toàn có thể, bài viết này cho thấy tầm quan trọng của việc có được thông tin đầy đủ về thực phẩm chúng ta tiêu thụ.
Tôi rất vui vì tôi đã xem qua điều này. Không chỉ là thưởng thức thịt xông khói mà còn là đảm bảo chất lượng và an toàn.
Bài viết này cung cấp một số thông tin tuyệt vời về thịt xông khói và cách bảo quản nó đúng cách. Điều quan trọng luôn là đảm bảo rằng thực phẩm chúng ta ăn phải an toàn và tốt cho sức khỏe khi tiêu dùng.
Tôi đồng ý, điều quan trọng là phải nhận thức được các biện pháp an toàn thực phẩm để ngăn ngừa bệnh tật do thực phẩm. Bài viết này thực hiện tốt công việc giải thích tính khoa học đằng sau nó.
Tôi không nghĩ thịt xông khói nên để ngoài chút nào! Đây là điều đáng báo động, đặc biệt khi xét đến những nguy cơ sức khỏe liên quan đến thịt xông khói hư hỏng. Điện lạnh là chìa khóa!
Tôi hiểu quan điểm của bạn, nhưng cũng rất thú vị khi tìm hiểu về các loại thịt xông khói khác nhau và khả năng bảo quản của chúng. Kiên thức là sức mạnh!
Chà, tôi không ngờ hôm nay mình sẽ học được nhiều điều về cách bảo quản thịt xông khói, nhưng chúng ta đã đến đây rồi! Việc mở rộng kiến thức của chúng ta luôn là điều tuyệt vời.
Tôi chưa bao giờ biết về sự khác biệt trong quá trình xử lý và cách chúng ảnh hưởng đến khả năng bảo quản của thịt xông khói. Điều này khá hấp dẫn!
Nó chắc chắn là mở rộng tầm mắt. Tôi nghĩ từ bây giờ tôi sẽ thận trọng hơn trong việc lựa chọn thịt xông khói của mình.
Đồng ý rằng, vấn đề không chỉ là hương vị mà còn là việc đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tôi đánh giá cao lời giải thích toàn diện về lý do tại sao thịt xông khói không thể để quá lâu. Bài viết này cho thấy tầm quan trọng của việc hiểu biết khoa học đằng sau việc bảo quản thực phẩm.
Chắc chắn, loại thông tin này giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn về cách chúng ta xử lý và bảo quản thực phẩm của mình. Đó là một bài đọc có giá trị.