Cheesecake tốt trong bao lâu (và tại sao)?

Đáp số chính xác: 2 giờ

Cheesecake là một món tráng miệng ngọt bao gồm một hoặc nhiều lớp. Thành phần chính của bánh phô mai là phô mai tươi như phô mai ricotta, phô mai tươi và phô mai kem. Lớp dưới cùng chứa bánh quy giòn hoặc bánh ngọt. Một chiếc bánh pho mát có thể không nướng hoặc nướng. 

Món tráng miệng ngon này chủ yếu được làm lạnh. Mặc dù vậy, nó có xu hướng đất một cách nhanh chóng. Một chiếc bánh pho mát chỉ tồn tại trong hai giờ ở nhiệt độ phòng. Một chiếc bánh pho mát chỉ tồn tại trong hai giờ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu được bảo quản ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn, bánh pho mát sẽ để được lâu hơn. 

Cheesecake tốt trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của bánh pho mát phụ thuộc vào kích cỡ, loại và điều kiện bảo quản. 

Ở nhiệt độ phòng, bánh pho mát chắc chắn sẽ bị hỏng và trở nên nguy hiểm khi tiêu thụ. Vì bánh pho mát chứa độ ẩm cao và các thành phần dễ hỏng nên nó là nơi sinh sản lý tưởng của nấm mốc và vi khuẩn. Người ta có thể giữ một chiếc bánh pho mát ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 giờ. 

Trong tủ lạnh, ở nhiệt độ 4 độ C, bánh pho mát bảo quản được từ 7 đến XNUMX ngày. Người ta phải đậy kín bánh để bảo vệ bánh khỏi mùi hôi và vi khuẩn có trong tủ lạnh. 

Người ta cũng có thể bảo quản bánh pho mát trong tủ đông. Ở nhiệt độ đủ thấp, về mặt lý thuyết, một chiếc bánh pho mát chưa mở có thể để được ít nhất 6 đến 8 tháng. Tuy nhiên, do những lo ngại về an toàn, tốt hơn là nên ăn bánh pho mát đã mở trong vòng 2 đến 3 tháng. Ngay cả bánh pho mát được bảo quản đúng cách cuối cùng cũng sẽ là tiền thân của hoạt động của vi khuẩn.

Bánh phô mai tươi hoặc tự làm không để được lâu như bánh đóng gói đã qua chế biến. Cho dù có để trong tủ lạnh hay không, một chiếc bánh phô mai đóng gói chưa mở sẽ để được lâu hơn bánh tươi. 

Vứt bỏ bánh nếu nhận thấy mùi khó chịu, rò rỉ, hương vị, đổi màu hoặc nấm mốc phát triển.

Tóm tắt,

Tại sao Cheesecake kéo dài quá lâu?

Một chiếc bánh pho mát, giống như bất kỳ loại bánh nướng nào khác, chứa một số mặt hàng dễ hỏng. Nó dễ bị nhiễm vi khuẩn, có thể rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của bánh. Vi khuẩn sinh sản trong một khoảng thời gian ngắn khi có điều kiện thích hợp. Do đó, không nên để bánh phô mai ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ. 

Sau 2 giờ, người ta có thể nhận thấy mùi khó chịu, rò rỉ, đổi màu hoặc phát triển nấm mốc. Độ ẩm trong bánh tạo điều kiện thích hợp cho bào tử nấm mốc phát triển. Ngoài ra, sự hiện diện của các sản phẩm sữa trong món tráng miệng làm tăng nguy cơ nhiễm Listeria và Salmonella.

Ở 4 độ C hoặc thấp hơn, thực phẩm sẽ tươi lâu hơn vì độ lạnh làm giảm hoạt động sinh học của vi khuẩn và nấm mốc. Trong tủ đông, nơi có nhiệt độ âm 18 độ C, sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn và nấm mốc hoàn toàn chấm dứt. Do đó, bánh pho mát có thể để được từ hai đến ba tháng trong tủ đông. Ngược lại, trong tủ lạnh, vi khuẩn có nhưng chậm phát triển. Do đó, nó hư hỏng nhanh hơn, trong một tuần. 

Khi bảo quản bánh phô mai trong tủ lạnh hoặc tủ đông, người ta phải bọc kín hoặc bảo quản trong hộp kín. Gói đúng cách sẽ giúp bánh pho mát không bị khô. Ngoài ra, nó sẽ giữ nguyên hương vị của bánh pho mát, ngăn chặn mùi hôi bên ngoài. Bản chất kín gió cũng giúp ngăn chặn vi khuẩn. Nếu có thể, đừng trang trí bánh pho mát trước khi bảo quản. Trái cây tươi có thể hư hỏng nhanh hơn bánh pho mát. Do đó, một người có thể không giữ được nó trong ba tháng. 

Kết luận

Cheesecake là một món tráng miệng ẩm và ngọt, dễ bị vi khuẩn và nấm mốc tấn công. Do đó, người ta phải bảo quản bánh đúng cách để kéo dài thời gian sử dụng. 

Cheesecake chỉ tồn tại trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Người ta có thể bảo quản nó trong tủ lạnh trong một tuần và trong tủ đông từ hai đến ba tháng. Những kỹ thuật bảo quản thích hợp này làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giúp bánh pho mát an toàn để ăn lâu hơn. 

dự án

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001418059
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816305801