Rượu để được bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 2 đến 5 ngày

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm từ nước ép nho bằng quá trình lên men. Có nhiều loại rượu khác nhau tùy thuộc vào loại nho và loại men được sử dụng trong quá trình sản xuất.

Về cơ bản, có hai loại rượu vang, đó là rượu vang đỏ và rượu vang nho. Các loại rượu vang khác có thể là rượu vang nổ, rượu vang hồng, rượu vang cam và rượu vang tráng miệng.

Nước ép nho là một thành phần được sử dụng chủ yếu trong rượu vang trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nhiều loại trái cây khác cũng có thể được sử dụng để làm rượu. Ví dụ, mận, anh đào, lựu, nho và cơm cháy là tốt. 

Rượu vang tồn tại được bao lâu?

Một khi đã mở, một chai rượu vang có thể để được từ 2 đến 5 ngày. Sau khi khui nút chai rượu, tức là mở nút chai rượu, người ta phải giữ nút lại trong chai và cho vào tủ lạnh để rượu được lâu hơn.

Rượu vang có thể dễ dàng bị mất mùi vị và rượu vang sủi có thể dễ dàng để lại tia lửa nếu để mở chai trong không khí. Lý do đằng sau điều đó là vì rượu có cơ hội bị oxy hóa bởi oxy có trong khí quyển. Do đó, nút chai được sử dụng để ngăn chặn sự tương tác giữa rượu vang và oxy trong khí quyển.

Ngoài việc bị oxy hóa do oxy, nhiều thứ khác có thể làm thay đổi chất lượng của rượu. Nhiệt độ, ánh sáng và vi khuẩn có trong khí quyển cũng có thể làm giảm chất lượng rượu vang. Sở dĩ như vậy là vì những tác nhân này thúc đẩy rượu vang trải qua các phản ứng hóa học.

Hạn sử dụng tối thiểu của rượu đã mở nắp là rượu vang nổ và hạn sử dụng dài nhất là rượu tráng miệng. Dưới đây là một cái nhìn sâu sắc về thời gian rượu vang sẽ tồn tại sau khi mở chai:

Tuy nhiên, thời hạn sử dụng của rượu chưa mở là hơn một năm. Lý do đằng sau điều đó là vì những chai rượu vang chưa mở được đóng kín hoàn toàn và không có cơ hội tương tác giữa rượu vang và các tác nhân khí quyển. 

Khi rượu chưa mở nắp được đóng kín và bảo quản trong tủ lạnh công nghiệp hoặc hầm rượu, nó có thể để được từ 1 năm đến 20 năm, tùy thuộc vào loại rượu.

Tại sao rượu để được lâu?

Thời hạn sử dụng của rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại rượu, thành phần được sử dụng, loại men được sử dụng, phương pháp pha chế và quá trình lên men.

Nói chung, nếu mở chai rượu và để tiếp xúc với không khí, thì rượu sẽ hỏng chỉ trong vòng một hoặc hai ngày. Đó là do vi khuẩn có trong khí quyển phản ứng với rượu và khiến rượu trải qua các phản ứng hóa học.

Hơn nữa, oxy có trong khí quyển khiến rượu phải trải qua quá trình oxy hóa. Điều này dẫn đến sự thay đổi hương vị của rượu và làm cho rượu có vị dấm, bám bụi ở đáy chai, đồng thời thay đổi màu sắc của rượu, tạo thành cảm giác đục.

Tất cả những thay đổi này trong rượu cho thấy rượu đã bị oxy hóa và không còn phù hợp để uống. Hơn nữa, rượu trái cây có nho và các loại nước ép trái cây khác trong đó. Vì vậy, hiển nhiên là trái cây sẽ bị thối sau vài ngày và theo cách tương tự, rượu cũng sẽ bị hỏng và không thích hợp để uống.

Tuy nhiên, những chai rượu chưa mở có thể để được trong nhiều năm. Vì không có sự tương tác giữa rượu vang và các tác nhân khí quyển nên rượu vang không thể bị hỏng do quá trình oxy hóa hoặc phản ứng hóa học. Rượu có thêm chất bảo quản trong đó có thể làm cho chúng tồn tại trong nhiều năm. 

Kết luận

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn tuyệt vời mà người ta có thể uống mà không cần lo lắng về việc họ đang uống rượu. Vì rượu vang có nồng độ cồn khá thấp so với các loại đồ uống có cồn khác.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng loại rượu bạn đang uống là loại tốt. Nếu bạn mở chai, hãy chắc chắn rằng nó sẽ hoàn thành trước 4 hoặc 5 ngày.

Hơn nữa, rượu vang cũng có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Người ta nói rằng một ly rượu vang mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, rượu vang cũng là một chất say tốt có tác dụng giải độc cơ thể bằng cách loại bỏ các độc tố có hại.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160511006878
2. https://science.sciencemag.org/content/311/5762/804.abstract