Nước chanh kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 3-6 tháng nếu chưa mở và 6-12 tháng nếu đã mở và để trong tủ lạnh

Nước cốt chanh là nguyên liệu chính trong nhiều căn bếp, nó có nhiều công dụng và có thể để được lâu hơn người ta tưởng. 

Thời hạn sử dụng của nước chanh dài hơn. Nó để được từ 3-6 tháng nếu chưa mở và 6-12 tháng nếu đã mở và để trong tủ lạnh, nhưng nếu đảm bảo giữ cho chanh tươi, chúng có thể để được nhiều ngày hơn mà không bị hỏng. 

Điều này có nghĩa là người ta phải luôn dự trữ một ít để khi đến giờ ăn tối, và người ta cần nước chanh tươi để làm nước xốt hoặc trộn salad, thì sẽ còn lại một ít.

Nước chanh kéo dài bao lâu?

Khoảng thời gian mà nước chanh vẫn an toàn để tiêu thụ được xác định bởi Hàm lượng axit. Bảo quản lạnh, thời hạn sử dụng kéo dài từ 6 đến 12 tháng; nó có thể tồn tại trong nhiều tháng trong tủ lạnh nếu được bảo quản tốt. 

Cân nhắc làm đông lạnh hoặc đun sôi nước cốt chanh để kéo dài thời gian bảo quản trước khi sử dụng. Điều này sẽ kéo dài thời gian lưu trữ nhưng đảm bảo không đun sôi quá lâu. Nó có thể cháy và làm hỏng phương pháp bảo quản. 

Nước cốt chanh sẽ để được lâu nhất nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian để nước trái cây bị hỏng sẽ phụ thuộc vào những gì đã được thêm vào, mức độ axit của nó dựa trên mức độ pH và các yếu tố khác. 

Mùi tươi mát của nước chanh mới vắt không bao giờ tồn tại lâu bên ngoài môi trường xung quanh tủ lạnh vì nó bắt đầu bị oxy hóa ngay lập tức khi tiếp xúc với không khí xung quanh. 

Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên đông lạnh nước chanh trong hộp kín. Nước chanh có thể bị hỏng vào một lúc nào đó, tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Tuy nhiên, nước trái cây tự làm có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với nước trái cây mua ở cửa hàng.

Nước chanh mua ở cửa hàng không được làm lạnh sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn vì các nhà sản xuất đã loại bỏ 90% hàm lượng nước khỏi nước ép. Nước trái cây này có thể tươi từ 3 đến 6 tháng vì sự phát triển của vi khuẩn giảm. 

Ngoài ra, hãy đảm bảo sử dụng ngày tốt nhất và ngày hết hạn trước khi mang về nhà.

Tại sao nước chanh sẽ kéo dài quá lâu?

Nước chanh này để được lâu như vậy là do nó chứa axit citric có đặc tính oxy hóa, chịu trách nhiệm phân hủy chất béo chuỗi dài thành chất béo chuỗi ngắn có điểm nóng chảy thấp. 

Khi tính axit trong nước trái cây làm cho protein biến tính và thay đổi hình dạng, độ nhớt của chúng tăng lên. Điều này mang lại thời hạn sử dụng bảo vệ cho một số sản phẩm vì nó làm cho chúng đông đặc hơn nữa và do đó duy trì tính toàn vẹn của chúng trong một thời gian dài.

Có rất nhiều lợi ích sức khỏe của nước chanh. Những người uống nước chanh có khả năng dung nạp glucose và lượng đường trong máu “thấp hơn đáng kể” khi so sánh với những người dùng giả dược. 

Điều này xảy ra vì những đặc tính tốt trong chanh, kích hoạt các enzym chịu trách nhiệm phân hủy cholesterol trong cơ thể họ, sau đó cải thiện độ nhạy insulin của họ. 

Điều này cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể và tăng khả năng sử dụng glucose, do đó làm giảm lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ carbohydrate. Mọi người cũng cho thấy sự cải thiện về khả năng miễn dịch bằng cách chống lại nhiễm trùng tốt hơn so với những người chỉ uống nước.

Để xem nước chanh có bị hỏng không-

1. Kiểm tra màu sắc của nước cốt chanh. Nước ép bị hỏng nếu chuyển sang màu vàng sẫm hoặc vàng đục.
2. Nước trái cây phải có hương vị cam quýt dễ chịu; nó có thể có hại nếu vi khuẩn lên men.
3. Nhấp một ngụm nước trái cây để xem nó có tươi không. Nếu nó không tươi, nó không tốt.
4. Nếu một người nhìn thấy bất kỳ dấu vết nào của nấm mốc, hãy nhớ loại bỏ chúng.

Kết luận

Một mẹo khác có thể giúp nước chanh để được lâu hơn là bảo quản chúng bằng cách làm thành đá viên. Chỉ cần đổ nó vào khay và cho vào ngăn đá để nước ép mới vắt được lâu hơn.

Người ta có thể biết khi nào nước chanh trở nên tồi tệ nếu nó chuyển sang màu sẫm hơn. Ngoài ra, hãy khóa chặt lọ để không khí lọt vào bên trong. Bằng cách này, nó có thể tươi lâu hơn.

Mặt khác, nước chanh tự làm có thời hạn sử dụng ngắn hơn vì nó không có bất kỳ chất bảo quản nào. Nó có thể kéo dài 2 đến 3 ngày trong tủ lạnh.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0304775 
2. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb10866.x