Miso Paste kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: 1 năm

Sẵn sàng thử nghiệm với ẩm thực Nhật Bản? Sau đó, bắt đầu với súp miso. Đừng quên mua một lọ tương miso với đậu phụ và rong biển. Trong khi mua tương miso, bạn có thể nghĩ về thời hạn sử dụng của nó. Tương miso có bị hỏng không? Vâng, hãy để tôi nói cho bạn biết về các thành phần của tương miso.

Tương Miso là một loại bột nhão được làm từ đậu nành lên men với việc bổ sung muối và các hương vị theo mùa khác. Hãy nhớ rằng bột đậu nành không phải là hàng dễ hỏng. Điều này có nghĩa là nó sẽ không bị hỏng nếu bạn có thể bảo quản đúng cách. Đọc thêm để biết thêm về dán miso.

Miso Paste kéo dài bao lâu?

Chúng tôi biết rằng bột nhão thực phẩm là một hỗn dịch bán lỏng, chất keo hoặc tập hợp được sử dụng trong một sản phẩm thực phẩm. Nó có thể được tiêu thụ ngay lập tức dưới dạng phết lên các mặt hàng thực phẩm. Bột nhão này quá cay và có mùi khó chịu. Các nhà sư Nhật Bản đã phát minh ra tương miso để tăng thêm độ đậm đà cho các món ăn như vị umami giúp tăng thêm hương vị cho đồ ăn chay. Một muỗng cà phê thành phần có lợi này có thể bổ sung hàng tấn tinh chất.

Nếu bạn chưa mở lọ và nó đã được lưu trữ trong nhiều tháng hoặc nhiều năm, thì sẽ không an toàn khi sử dụng hỗn hợp này vì nó có thể có vị cay hoặc có mùi thơm. Nhưng khi hộp đựng được lấy ra, hương vị của bột nhão dần dần thay đổi. Nhưng nó vẫn an toàn để tiêu dùng trong vài tháng hoặc thậm chí một năm. Trong trường hợp như vậy, nó tương đương với nước sốt Tabasco.

Như chúng tôi đã nói rằng tương miso có thể bị hỏng sau một năm. Bạn lưu nó càng lâu, bạn càng có thể sử dụng nó thường xuyên hơn. Do đó, có sự không chắc chắn cao hơn về sự phân rã của vi sinh vật. Ngoài ra, chúng tôi biết rằng đậu nành lên men không phải là nguyên liệu tuyệt vời để vi khuẩn phát triển trong môi trường vì một số trong số chúng chiếm ưu thế và bắt đầu kết hợp. Vì vậy, nếu bạn tìm thấy nấm mốc ở bên ngoài hoặc nếu nó có mùi hơi khác thì hãy vứt nó đi.

Bạn có thể chỉ cần nhận thấy nó khi tương miso trở nên sẫm màu hơn theo thời gian. Nó xảy ra chủ yếu khi nó được đặt trong một môi trường ấm áp. Sự thay đổi màu sắc của bột nhão là phổ biến và được mong đợi. Nó không có nghĩa là dán đã biến mất. Hãy nhớ rằng tương miso có nhiều màu sắc và hương vị của nó. Bạn có thể mua bột nhão từ cùng một nhà sản xuất, nhưng nó sẽ không liên tục có hình thức và mùi vị giống nhau.

Tại sao Miso Paste kéo dài quá lâu?

Lưu trữ tương miso không phải là một công việc đơn giản. Nó chứa đậu tương lên men. Hầu hết nên bảo quản trong tủ lạnh khi niêm phong chưa bị hỏng. Đảm bảo rằng bạn đã kiểm tra nhãn dán và lưu ý các thành phần hoặc chất khử trùng được các nhà sản xuất khác nhau sử dụng để bảo quản lâu hơn. Tiếp theo, bạn cần kiểm tra nơi dán đã được đặt trong siêu thị khi bạn mua nó. Trong trường hợp nếu nó ở trong tủ lạnh. Sau đó, đừng quên làm lạnh nó quá. Trong trường hợp bạn quên làm như vậy thì hương vị có thể thay đổi.

Khi hộp được mở ra, hãy làm lạnh nó. Không phải lúc nào bạn cũng cần để trong tủ lạnh nhưng nó khiến khả năng dán lâu hơn. Hương vị và mùi của nó lưu lại lâu hơn, và khí hậu lạnh ít hấp dẫn vi khuẩn hơn. Hãy chắc chắn rằng bạn đóng thùng chứa mỗi khi nó không được sử dụng. Nhớ rửa sạch thìa mỗi lần trước khi múc bột. Do đó, nó sẽ không trở nên tồi tệ.

Kết luận

Nhiều loại tương miso có sẵn trên thị trường bởi các nhà sản xuất khác nhau. Trong số đó, tên phổ biến là 'Shiro', còn được gọi là 'miso trắng'. Tương miso này có màu nhạt nhất và hương vị mịn nhất. Đó là lý do tại sao nó là sự lựa chọn hàng đầu của đám đông.

Màu của tương miso càng đậm thì hương vị của nó càng đậm. Nhiều sản phẩm thay thế cũng có sẵn giống như nhiều loại tương miso khác nhau. Tất cả những gì bạn cần làm là sử dụng một thìa cà phê hoặc ít hơn khi tông màu của nó đậm hơn hoặc đỏ hơn một chút. Hãy nhớ rằng bạn luôn có thể thêm sau đó nhưng đừng thêm quá nhiều ngay từ đầu.

dự án

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf803258c
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174016307021