Mù tạt kéo dài bao lâu (và tại sao)?

Câu trả lời chính xác: 1 đến 2 năm

Mù tạt là một trong những nguyên liệu được tiêu thụ nhiều nhất ở Bắc Mỹ, vì nó ít đường và chất béo, lại có hàm lượng natri rất cao. Nó mang lại hương vị hoàn hảo cho thực phẩm được tiêu thụ, đặc biệt là xúc xích.

Có nhiều loại mù tạt khác nhau trên thị trường, và nhiều loại có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 3 năm. Nhưng độ tươi và hạn sử dụng hoàn toàn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản mù tạt; các yếu tố như độ ẩm và nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng.

Mù tạt là một trong những thực phẩm có hạn sử dụng không được coi là thời điểm chính xác để vứt bỏ thực phẩm, mà tất cả phụ thuộc vào cách tiêu thụ và bảo quản.

Mù tạt kéo dài bao lâu?

Bảo quản mù tạt cũng tương tự như bảo quản sốt mayonnaise; nó không bao giờ được lưu trữ dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, thay vì ở nơi mát mẻ, khô ráo và tối. Nơi tốt nhất để bảo quản mù tạt là nhà bếp hoặc tủ đựng thức ăn.

Trong khi phết mù tạt, luôn sử dụng thìa hoặc dao sạch để phết vì bất kỳ thìa đã qua sử dụng nào cũng có thể truyền vi khuẩn dẫn đến mù tạt bị hỏng sớm. Ngay cả khi chuyển mù tạt sang hộp hoặc lọ khác, hãy cố gắng làm sạch bằng cách rửa bằng nước rồi thay chậu.

Tất cả mù tạt có một tốt nhất trước ngày sau lưng, và trong nhiều trường hợp, nó có thể được sử dụng ngay cả khi đã hết hạn sử dụng vì nó là một hợp chất có tính axit. Ngày hết hạn cho biết sức khỏe của mù tạt; mù tạt bắt đầu mất kết cấu và chảy nước nhưng có thể sử dụng được sau ngày hết hạn.

Lưu trữ là yếu tố chính; giữ mù tạt có thể có tác động to lớn và to lớn đối với sức khỏe của mù tạt. Lưu trữ nó trong một môi trường cụ thể và mát mẻ có thể làm tăng tuổi thọ

Không có cách chính thức nào để biết mù tạt có tệ hay không, nhưng nhiều khi mù tạt có thể và sẽ cho thấy một số yếu tố giúp xác định xem nó có tốt hay không. Mù tạt có thể bị nấm mốc bên trong, hoặc mùi mù tạt hơi nhạt và hăng, hoặc mù tạt thậm chí có thể mất kết cấu đặc và cuối cùng trở nên chảy nước, hơn nữa nếu bảo quản quá lâu. Năm là thời điểm tốt nhất để vứt nó đi.

Tại sao mù tạt kéo dài từ 1 đến 2 năm?

Mù tạt là một hợp chất có tính axit và là vật tư tiêu hao có thời hạn sử dụng tuyệt vời về mọi mặt. Là một loại thực phẩm luôn được tiêu thụ và mang theo với số lượng lớn, mù tạt luôn có khả năng bị hỏng.

Nhưng bảo quản là yếu tố số một giúp mù tạt luôn tươi ngon và sẵn sàng để ăn liên tục.

 Như đã đề cập ở trên, mù tạt có chứa một lượng lớn natri hoặc muối giúp tăng hương vị và hoạt động như một chất bảo quản tốt nhất. Vì natri là một bazơ và mù tạt là một hợp chất có tính axit nên cả hai đều trung hòa phản ứng của nhau trong quá trình sản xuất.

Thông thường, các chủ cửa hàng và hộ gia đình mua mù tạt với số lượng lớn sẽ thêm giấm theo một tỷ lệ nhất định với lý do là mù tạt; giấm cũng là một dạng chất bảo quản tuyệt vời được tìm thấy trong nhà. Giấm bảo quản kết cấu của mù tạt, giúp mù tạt không bị khô và thậm chí bị thiu hoặc thối.

Mặc dù bảo quản có thể đóng một vai trò quan trọng, nhưng lưu trữ vẫn là một yếu tố. Nếu mù tạt được bảo quản trong điều kiện ẩm và nóng, mù tạt có thể và sẽ hỏng ngay cả trước khi hết hạn sử dụng; do đó, nếu được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát, nó sẽ giữ được hương vị và cấu trúc của nó.

Hơn nữa, nếu để mù tạt trong tủ hoặc chạn thì mù tạt chỉ để được từ 1 đến 2 tháng sau khi hết hạn sử dụng. Tuy nhiên, nếu mù tạt được bảo quản trong tủ lạnh, nó có thể để được từ 1 đến thậm chí hai năm sau khi hết hạn sử dụng vì tủ lạnh cung cấp một môi trường hoàn hảo và giữ cho mù tạt luôn tươi ngon.

Kết luận

Mù tạt là một thứ tiêu hao được lưu trữ và ăn với số lượng lớn, nhưng hạn sử dụng và vứt bỏ mù tạt luôn là một vấn đề nan giải.

Mù tạt là một trong những mặt hàng thực phẩm mà thời hạn sử dụng không bao giờ được xác định bằng hạn sử dụng mà chỉ bằng cách nó được bảo quản, vì chất bảo quản có số lượng lớn làm cho thực phẩm tươi.

Hết hạn hoặc tốt nhất trước đây chỉ là một dấu hiệu của kết cấu. Sau khi hết hạn sử dụng, bề mặt trở nên lỏng lẻo và chảy nước, cố định sau khi thêm giấm, nhưng mù tạt có thể để được đến một năm ngay cả khi hết hạn sử dụng và có thể tiêu thụ dưới mọi hình thức.

dự án

1. https://europepmc.org/article/med/1416267
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160599000720
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857090393500219