Muối để được bao lâu (và tại sao)?

Đáp án chính xác: Vĩnh hằng

Muối là một trong những thứ luôn có mặt trong nhà mỗi người. Cho dù một người muốn làm bánh hay nấu ăn, muối là một phần không thể thiếu. Mọi công thức đều yêu cầu muối theo cách này cách khác. Bên cạnh việc không tốn kém, nó có một vị trí có giá trị trong hầu hết các mặt hàng thực phẩm. Muối có chứa natri chịu trách nhiệm duy trì sự cân bằng chất lỏng của cơ thể, truyền các xung thần kinh và hoạt động bình thường của cơ bắp.

Hầu như không thể tưởng tượng một chế độ ăn kiêng không có muối. Về mặt kỹ thuật, muối tinh khiết không hết hạn vì nó thiếu độ ẩm và đặc tính kháng khuẩn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả các loại muối đều tồn tại mãi mãi. Muối ăn hoặc muối iốt có thể chứa một số chất phụ gia như iốt trong số những chất khác có khả năng ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng chung của muối, khiến thời hạn sử dụng của muối ngắn hơn.

Muối để được bao lâu?

Khi một người mua một gói muối, nó sẽ được đóng dấu hạn sử dụng. Theo các nhà sản xuất muối, đó là ngày mà muối an toàn để sử dụng và đạt hiệu quả cao nhất, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là sau ngày đó, muối sẽ trở nên tồi tệ.

Muối tinh khiết, còn được gọi là natri clorua, là một nguyên tố tự nhiên. Nó là một hợp chất ổn định không hư hỏng. Cơ thể chúng ta cần muối để hoạt động bình thường với số lượng nhỏ. Hầu hết, muối được sử dụng để tăng hương vị của thực phẩm mà người ta đang tiêu thụ. Như vậy, muối tinh khiết có thể tồn tại mãi mãi khi được bảo quản đúng cách. Muối tinh khiết có nhiều loại khác nhau như muối biển, muối Himalaya, v.v. tất cả đều tồn tại vĩnh viễn miễn là chúng được bảo quản đúng cách.

Tuy nhiên, nếu muối được kết hợp với các thành phần khác như thảo mộc, gia vị và phụ gia, thì theo thời gian, muối sẽ mất đi vị mặn do các thành phần khác như sản phẩm thực vật sẽ bị biến chất. Vì muối iốt được tăng cường iốt, nó không phải là muối tinh khiết và do đó, nó không tồn tại mãi mãi. Tuy nhiên, nó vẫn có thể kéo dài đến năm năm.

Tại sao muối tồn tại quá lâu?

Muối giống như nhiều loại gia vị khác có thể có một tốt nhất trước ngày, nhưng nó không có ngày hết hạn. Các loại muối tinh khiết như muối biển, muối mỏ, muối Himalaya có thời hạn sử dụng vô thời hạn và có thể sử dụng trong thời gian dài.

Vì muối tinh khiết là một hợp chất tự nhiên, nó không hết hạn và có thể tồn tại trong Sự vĩnh hằng. Nó không bị hỏng nếu được giữ trong thời gian dài hơn. Nếu được bảo quản đúng cách, muối có thể có thời hạn sử dụng vô thời hạn.

Tuy nhiên, điều này không thể áp dụng cho tất cả các loại muối. Muối ăn, còn được gọi là muối i-ốt, rất tinh chế. Nó được nghiền thành kết cấu bột mịn giúp loại bỏ tạp chất khỏi muối. Trong quá trình này, một số khoáng chất hoặc muối cũng được loại bỏ. Iốt trong muối ăn có thể ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng chung của sản phẩm và có thể làm giảm thời hạn sử dụng của muối iốt.

Muối được sử dụng trong nấu ăn cũng như làm bánh. Người ta sẽ tìm thấy muối được liệt kê trong thành phần của hầu hết các công thức nấu ăn. Một công thức không có muối chắc chắn là rất hiếm. Cách tốt nhất để bảo quản muối là đựng trong hộp kín ban đầu ở nơi mát và tối như tủ đựng thức ăn. Nó nên được giữ khô mọi lúc. Nó nên được giữ ở nhiệt độ không đổi cách xa bếp hoặc Máy rửa chén.

Kết luận

Muối có nhiều công dụng. Nó là một chất bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách tạo ra một bầu không khí thuận lợi. Nó là một phần của hầu hết quá trình xử lý và bảo quản, bao gồm thu hoạch và lên men. Muối hấp thụ độ ẩm và làm khô thực phẩm khiến chúng tồn tại lâu và ngon.

Cần lưu ý rằng ngày in trên bao bì muối không phải là ngày hết hạn. Đó là hạn sử dụng tốt nhất mà các công ty phải ghi trên bao bì. Hầu hết các loại muối tinh khiết sẽ vẫn tốt vô thời hạn trong khi muối ăn chỉ có thể tồn tại trong khoảng 5 năm. Như vậy, muối tinh khiết có thể trường tồn nhưng muối i-ốt thì không.

dự án

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00526.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214289418300516