香醋熏猪肉

香醋熏猪肉是一道令人愉悦的菜肴，将猪腰排的丰富、柔软的品质与复杂、美味的酱汁结合在一起。

此食谱使用无骨猪腰排，仅用盐和胡椒调味，并在橄榄油混合物中煎至完美，增强其天然风味。

酱汁是这道菜的关键组成部分，以富含香醋的牛肉汤为底，增添了浓郁的味道。

切碎的青葱和无花果干丁的加入带来了微妙的甜味和质感，与酱汁的浓郁元素相得益彰。

最后，用玉米淀粉浆使酱汁变稠，确保其充分附着在猪肉上，创造出甘美浓郁且有光泽的余味。

香脂熏肉经过精心准备，经过慢火慢炖，以充分发挥其成分的深度，这道菜保证每一口都融合了令人愉悦的风味。

成分

• 1 1/2-2 磅 薄猪腰排，去骨
• 盐，品尝
• 胡椒粉适量
• 2汤匙橄榄油
• 1 个大葱，切碎
• 2杯牛肉汤或高汤
• 1/4杯香醋
• 9 个无花果干，切丁
• 1汤匙生粉
• 1汤匙水

使用方法

步骤 1 - 用中高火预热不粘锅。

第2步 - 用盐和胡椒调味每块猪排的两面。

步骤3 - 地址 将橄榄油倒入热锅中。

步骤4 - 分批将猪排放入热油中，煎至两面焦黄，每面约2分钟。

第5步-将棕色猪排转移到盘子上，并用箔纸将其包起来以保持温暖。

第6步-重复烹饪过程，直到所有猪排都变成棕色。

第7步-将青葱放入锅中，煮约3分钟直至变软。

第8步-加入牛肉汤、香醋和无花果，将混合物煮沸。

第 9 步 - 将火调小，煮约 7 分钟，直至混合物减半。

步骤10 -在一个小碗中加入玉米淀粉和水，搅拌直至玉米淀粉完全溶解。

第11步-将浆料混合物慢慢添加到肉汤混合物中，搅拌直至完全混合且酱汁变稠。

第12步-将排骨放回锅中。

第 13 步 - 盖上锅盖，小火煮约 145-2 分钟，直至猪排内部温度达到 3 华氏度。

第14步-将排骨转移到盘子上，然后将酱汁倒在上面。

第15步-立即上菜。

香醋熏猪肉常见问题解答

1. 什么类型的猪排最适合这个食谱？

此食谱推荐使用薄的无骨猪腰排。它们煮得很快，非常适合吸收浓郁的香醋无花果酱。

2. 我可以用其他类型的油代替橄榄油吗？

是的，如果您愿意，您可以使用任何中性风味的油，例如植物油或菜籽油。这里使用橄榄油是因为它的味道，但重要的是使用能够承受中高烹饪温度的油。

3.如果我没有葱怎么办？

如果没有小葱，可以用小黄洋葱代替。青葱比洋葱温和且略甜，因此请根据您的口味喜好进行调整。

4.我可以用新鲜无花果代替干无花果吗？

是的，可以用新鲜无花果代替无花果干。请记住，新鲜的无花果更多汁，可能会为酱汁添加更多水分，可能会稍微改变稠度。

5. 香醋有无酒精替代品吗？

香醋的一个很好的替代品是红酒醋和一点糖的混合物，以模仿香醋的甜味。然而，这会改变酱汁的最终味道。