肉在冰箱里能保存多久（为什么）？

确切答案：4 到 12 个月

尽管季节或国家不同，世界各地的人们一年四季都喜欢吃肉。 在漫长的夏天，家人聚在一起度过暑假，开始钻研烧烤和汉堡，就像和家人一起来一场大野餐。 当整个家庭都在场时，食物肯定会开始溢出，剩菜会在一天结束时开始堆积。 剩菜的存放取决于菜肴中使用的食材、气候条件和温度以及菜肴的存放位置。

正确储存食物很重要，否则，当食用不新鲜的食物时，由于细菌在食物上生长，可能导致食物中毒和其他食源性疾病。 不管是家里还是餐厅，剩菜一定要在合适的条件下存放。 根据疾病控制和预防中心的数据，大约有 48 万人因食用变质的食物而发生食物中毒。 一道菜变质的原因有很多，尤其是肉类。

肉类对细菌特别敏感，最好将它们存放在冰箱中。 肉可以在冰箱中存放大约 3 个月到一年而不会变质。

肉在冰箱里能保存多久？

许多卫生组织缩短了时间，他们还提供了许多关于如何以正确的方式储存肉类并延长肉类保存时间的技巧和想法。

美国农业部和食品药品监督管理局发现了两种不同类型的细菌和病原体，这些细菌和病原体在熟食或生食、新鲜或陈旧食品上疯狂生长。 致病菌非常危险，因为它们使食物变得危险并导致食源性疾病。 它们生长在未冷藏的食物上，并且不容易被检测到，因为它们不会改变食物的气味、味道或外观。 另一方面，腐败细菌会使食物变质。

它们会改变食物的味道、气味和外观，并且会破坏食物，但它们实际上不会引起食源性疾病或使任何人生病。 每种食物、菜肴或配料都有一定的保质期，超过保质期就会变质。 虽然蔬菜和水果在保质期后食用一段时间后造成的伤害很小，但吃肉的结果肯定是灾难性的。 肉类上生长着不同类型的细菌，它们会以多种方式影响健康。

为什么肉在冰箱里能保存那么久？

当一个人想要一盘菜吃一段时间时，他们可以把它放在柜台上或露天放置，它会持续大约 4 到 5 个小时。 当这道菜没有煮熟和生吃时，它只会持续一段时间就会变质。

美国农业部已经证实，为了食品安全，将食品冷冻至 0 F（-18 摄氏度）将使从肉中长出的细菌、霉菌和酵母菌失活。 这是因为冷冻肉会减慢酶的活性，并且随着肉变质更快，冷冻它们非常重要。 还必须将它们存放在密封容器中，以免水分积聚在肉上。 当水分在肉上积聚时，一旦解冻和解冻，这道菜就不会新鲜了。

结论

将肉储存在密封容器中也很重要，因为从肉中渗出的汁液可能对冰箱内的其他菜肴非常有害。 当肉没有储存在容器中时，重要的是在将肉放入冰箱之前将塑料或箔纸包裹双倍。 将生肉和新鲜肉冷冻也很重要，因为熟肉更容易滋生细菌。 这也将保留肉中的营养和味道。

肉解冻后可以重新冷冻煮熟。 不同时间的肉可以在冰箱中存放多长时间有不同的时间表。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174012000149
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911006491