确切答案：4-6 天
年复一年，莎莎酱越来越受欢迎，并成为众所周知的调味食品。 早些时候，它的流行仅限于西班牙。 但现在，更多的国家和文化正在尝试并爱上它。 特别是在美国，莎莎酱已成为一些汉堡、热狗、薯条、玉米片等最受欢迎的调味品之一。
市场上有多种莎莎酱。但是，许多人更喜欢在家里用新鲜蔬菜制作调味品。然而，在家里做的时候，人们想知道他们能保存多久而不失去其味道的本质，多久可以食用。
自制莎莎酱适合多长时间？
莎莎的食谱数不胜数。 然而，最基本的莎莎食谱包括西红柿、洋葱、大蒜、墨西哥胡椒，通常还有香菜和香料。 一般用这个食谱，如果莎莎放在冰箱里，一两天后莎莎的味道几乎和新鲜一样好。 两天后，莎莎酱的颜色和味道可以有明显的变化。 之后，莎莎酱会开始闻起来对健康有害。
然而，许多人使用酸性食品来保持莎莎酱的味道和寿命更长的时间。 番茄总是在莎莎酱中，可以被认为是一种可能没有替代品的主要成分。 但是，来自番茄的酸并不总是足够的。 也许，无论番茄中的酸是什么，都能帮助莎莎酱好几天。 因此，人们经常使用额外的酸，如柠檬汁、额外的西红柿来增加自制莎莎酱的新鲜度。
许多人使用普通的蒸馏醋来保存莎莎酱几天。 醋有额外的好处，因为醋不仅可以延长莎莎酱的新鲜度，而且不会影响它的味道。 使用醋和其他酸性食品，可以延长莎莎酱的新鲜度长达 6 天。 此外，添加防腐剂后，莎莎酱甚至可以保存长达一年。 当添加适量的防腐剂并且正确罐装莎莎酱时，就会发生这种情况，但它可以在包装好的罐头内的冰箱中保存长达一年。
| 付款方式 | 时间（冰箱内） |
| 未罐装莎莎酱 | 4-6天 |
| 罐头莎莎酱 | 长达一年 |
为什么自制莎莎酱可以保持这么长时间？
酸是这里的关键。 众所周知，某些酸如果在一定量内使用，可以帮助食物保存更长时间。 企业销售的罐头食品也含有可食用的防腐酸，有助于将食品的新鲜度保存更长时间，甚至多年。
所以，当西红柿和 柠檬 在莎莎酱中用作主要成分，它们的酸试图保存莎莎酱。 但由于它们不够强大，它们最多只能保存一两天。 细菌很容易被莎莎酱吸引并影响其质量。 虽然，当使用额外的酸如柠檬、醋时，酸会变得占主导地位，并防止细菌破坏食物的味道和质量。 它可以保护食物的质量长达 6 天，而不会破坏其味道。
但是，强烈建议不要使用过多的酸来保存食物更长时间。 因为过多的酸也可能对健康和口味产生不利影响。 因此建议使用酸并采取相应措施。 建议使用酸度至少为 5% 的醋或不是鲜榨的酸橙汁。
一个人应该适当地把他们的食物保存很长时间。 此外，绝不能依赖这些防腐剂。 即使在使用了防腐剂之后，人们也只能在气味和味道良好的情况下食用食物。 在某些情况下，防腐剂会失去作用，细菌会攻击食物。
结论
莎莎酱确实是一种非常受欢迎的调味食品，并且仍然越来越受欢迎。 尽管市场上有很多莎莎酱的变种，但人们可能希望在家里制作。 为此，必须照顾莎莎以保存几天。
如果没有额外的酸，莎莎酱最多可以在冰箱中存活几天。 即使在那个时期，它也可能失去它的颜色、味道和质量。 虽然，食用酸喜欢 柠檬汁, 醋可能有助于将莎莎酱的质量保存长达 6 天，甚至一年，前提是莎莎酱以适当的罐头保存在冰箱中。
但是，必须确保他们在莎莎酱中使用正确数量的酸来保存它。 除此之外，人们必须始终先闻一下或尝一尝，以检查保存在冰箱中的腌制莎莎酱的质量。
参考资料
- https://walworth.extension.wisc.edu/files/2010/12/B3570.pdf
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9340/fn584_2009.pdf?sequence=1
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