每公斤羊腿煮多长时间（为什么）？

准确答案：1 小时 15 分钟

羔羊是不到一岁的羊。 当从这样一只幼羊身上取出肉时，它被称为羊肉。 羊腿是一种特别受欢迎的羊肉片，被世界各地的人们食用。

幼羊的肉质软嫩，味道鲜美。 当羊大约 6 到 10 周大时，它作为羊肉出售。 动物的年龄对肉的味道和风味有很大的影响，也影响准备时间，因此许多人更喜欢羊腿肉，因为它味道鲜美，而且更容易烹饪。

每公斤羊腿煮多长时间？

由于羔羊是小羊，与成年羊相比，其脂肪含量很少。 羊腿的肉质部分呈淡红色至嫩粉色。 在烤肩肉、腰肉、排骨等流行的羊肉部位中，羊腿是最受欢迎且被广泛食用的。

烹饪羊腿最常见的方法是烧烤（烧烤）、炖和烤。 所有的方法都有它们的优点，并且给要准备的肉一个正宗的味道。 必须记住，烹制肉类所需的时间始终取决于所需烹制的数量。

烹饪时间也可以延长，因为建议将羊肉片用盐腌制约 30 至 40 分钟，以便在烹饪前分解肉块中的复杂蛋白质。

如果知道羊腿的确切重量，就很容易推断出彻底煮熟所需的暂定烹饪时间。 对于中等熟的 1 公斤羊腿，完全煮熟可能需要大约 1 小时 15 分钟。 然而，如果一个人更喜欢他们的肉做得很好而不是中等程度，那么额外的烹饪时间 30 分钟就足够了。

为什么每公斤羊腿要煮这么久？

理想情况下，烹饪时间取决于要烹饪的肉量。 然而，温度也起着重要的作用。 因此，不同重量的羊腿均匀烹饪所需的时间会根据烹饪温度的不同而有所不同。

一条约1-1.5公斤的羊腿可供四个人享用。 羊腿采用慢烤法，虽然会延长烹饪时间，但效果却很不错。 慢煮羊腿片有助于保留肉片中的水分，使羊腿肉嫩、湿润、味道鲜美。

烹饪时间还取决于腿是无骨还是部分带骨、整条腿还是半条腿。 通常，与其他肉块相比，无骨肉块的烹饪速度更快。 因此，30公斤肉的去骨腿需要45-1分钟才能煮熟，而整条羊腿则需要50-60分钟才能煮熟。

此外，就像牛肉、猪肉和其他肉类一样，羊肉在烹饪后需要休息，让肉块内的汁液沉淀下来，使其更肉、更榨汁、更容易雕刻。

结论

当人们在晚餐时煮一只羊腿时，周日会变得更好。 这是一道人们在任何场合都喜欢吃的多汁菜肴。 羊肉的烹饪时间要长一些，但这使得它们更加美味、多汁、味道更嫩。 羊腿只要不干就可以煮。

一条 1 公斤的羊腿大约需要 1 小时 15 分钟才能煮熟，并在中等熟度下达到最佳嫩度。 如果超过这个时间煮熟，肉可能会变得更硬、有嚼劲和不开胃。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb03298.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691590900025