لحم الخنزير البلسمي المخفوق هو طبق مبهج يجمع بين الصفات الغنية والعطاء لقطع لحم الخنزير مع صلصة معقدة ولذيذة.
تستخدم هذه الوصفة قطع لحم الخنزير الخالية من العظم، المتبلة ببساطة بالملح والفلفل، والتي يتم تحميصها إلى حد الكمال في مزيج من زيت الزيتون، مما يعزز نكهاتها الطبيعية.
الصلصة، وهي مكون رئيسي في الطبق، مصنوعة من مرق اللحم البقري الغني بالخل البلسمي، مما يضيف عمقًا منعشًا.
إن إضافة الكراث المفروم جيدًا والتين المجفف المقطع يقدم حلاوة وملمسًا خفيفًا يكمل العناصر القوية للصلصة.
كلمسة نهائية، يتم استخدام ملاط نشا الذرة لتكثيف الصلصة، مما يضمن التصاقها بسخاء بلحم الخنزير، مما يخلق لمسة نهائية لامعة وغنية.
تم إعداده بعناية وطهيه على نار خفيفة لاستخلاص عمق مكوناته، وهو طبق لحم الخنزير البلسمي المخفوق الذي يعد بمزيج مبهج من النكهات في كل قضمة.
المكونات
- 1 1/2 - 2 رطل من شرائح لحم الخنزير الرقيقة، الخالية من العظم
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 كوب مرق لحم أو مرق
- 1/4 كوب خل بلسمي
- 9 حبات تين مجفف، مقطع إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة نشا الذرة 1
- شنومكس ملعقة كبيرة الماء
طريقة الإستخدام
الخطوة 1 – سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
الخطوة 2 - قم بتتبيل جانبي كل قطعة من شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل.
خطوة 3 -أضف زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة.
الخطوة 4 - على دفعات، أضيفي قطع لحم الخنزير إلى الزيت الساخن واقليها حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين، لمدة دقيقتين لكل جانب.
الخطوة 5 - انقل شرائح لحم الخنزير ذات اللون البني إلى طبق وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم لإبقائها دافئة.
الخطوة 6 - كرر عملية الطهي حتى تكتسب جميع شرائح لحم الخنزير اللون البني.
الخطوة 7 - أضيفي الكراث إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 8 - أضيفي مرق اللحم البقري، والخل البلسمي، والتين واتركي الخليط حتى يغلي.
الخطوة 9 - خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى يقل الخليط إلى النصف، حوالي 7 دقائق.
الخطوة 10 - في وعاء صغير، أضيفي نشا الذرة والماء وحركيه حتى يذوب نشا الذرة بالكامل.
الخطوة 11 - أضف خليط الملاط ببطء إلى خليط المرق واخفقه حتى تمتزج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
الخطوة 12 – أضف القطع مرة أخرى إلى المقلاة.
الخطوة 13 - غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تصل شرائح لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
الخطوة 14 - انقل القطع إلى طبق واسكب الصلصة فوقها.
الخطوة 15 – يقدم على الفور.
الأسئلة الشائعة لحم الخنزير البلسمي المخنوق
1. ما هو نوع شرائح لحم الخنزير المناسب لهذه الوصفة؟
يوصى باستخدام شرائح لحم الخنزير الرقيقة الخالية من العظم في هذه الوصفة. يتم طهيها بسرعة وهي مثالية لامتصاص صلصة التين البلسمي الغنية.
2. هل يمكنني استبدال زيت الزيتون بنوع آخر من الزيت؟
نعم، يمكنك استخدام أي زيت ذو نكهة محايدة مثل الزيت النباتي أو زيت الكانولا إذا كنت تفضل ذلك. يتم استخدام زيت الزيتون هنا لنكهته، ولكن الجانب المهم هو استخدام زيت يمكنه تحمل درجات حرارة الطهي المتوسطة والعالية.
3. ماذا لو لم يكن لدي الكراث؟
إذا لم يتوفر الكراث، يمكنك استبداله ببصل أصفر صغير. الكراث أكثر اعتدالًا وحلاوة قليلًا من البصل، لذا اضبطه وفقًا لتفضيلاتك.
4. هل يمكنني استخدام التين الطازج بدلاً من المجفف؟
نعم، يمكن استخدام التين الطازج بدلاً من التين المجفف. ضع في اعتبارك أن التين الطازج أكثر عصارة وقد يضيف المزيد من الرطوبة إلى الصلصة، وربما يغير القوام قليلاً.
5. هل هناك بديل غير كحولي للخل البلسمي؟
البديل الجيد للخل البلسمي هو مزيج من خل النبيذ الأحمر مع القليل من السكر لتقليد حلاوة الخل البلسمي. ومع ذلك، فإن هذا سوف يغير الطعم النهائي للصلصة.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
