ما هي مدة صلاحية البيجل (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 2 إلى أيام 7

البيجل عبارة عن لفائف على شكل دونات مخمرة بالخميرة مع سطح هش ولامع وسميك من الداخل. لفترة طويلة ، كان يُعتقد أنه تخصص يهودي. البيجل هي وجبة خفيفة ممتازة في متناول اليد. يمكن إعداد وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة معهم. يمكنك مزجها باستخدام أنواع مختلفة من الخبز والطبقة.

الخبز رفيق جيد عندما تكون في عجلة من أمرك. يتحمص جيدًا ، ويفضل بعض الناس عدم تحميصها على الإطلاق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيها وتقديمها باردة أو ببساطة تناولها في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخصيصه وفقًا لتفضيلات الفرد.

ما هي مدة صلاحية البيجل؟

عند تركها على المنضدة ومختومة، فإن معظم الكعك الطازج يحتفظ بنضارته لمدة تتراوح بين 2 إلى 7 أيام. إذا وضعتها في الثلاجة، يمكنك تخزينها لمدة يوم أو يومين إضافيين، لكنها تفسد بسرعة. وأخيرًا، يحافظ الخبز المجمد على نضارته لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.

يتم تحديد طول مدة صلاحية الخبز من خلال كيفية تخزينه ووقت تخزينه. إذا تُركت الكعك دون رادع ، فسوف تتدهور في غضون يوم واحد ، لذا تأكد من تخزينها بشكل صحيح.

عند تخزينها بشكل صحيح ، يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة مع الحفاظ على نضارتها ونكهتها. هذا يرجع بشكل أساسي إلى جوانب معينة من الحفاظ عليها. فيما يلي إرشادات حول المدة التي يمكن خلالها تخزين الخبز بشكل صحيح:

• إذا اشتريت أو طهيت للتو بعض الكعك وتوقعت تناوله في غضون الأيام العديدة القادمة ، فاحتفظ به في درجة حرارة الغرفة. كل ما تحتاجه هو كيس ورقي لوضع الكعك فيه وختمه. اسمح للبيغل بالاستلقاء في درجة حرارة الغرفة في كيس الخبز لمدة 2-4 أيام بعد عصر أكبر قدر ممكن من الهواء.
• تعتبر الكعك التي لم يتم تناولها خلال أسبوع قديمة. باستخدام منشفة ورقية مبللة ، بللي الجزء الخارجي من الخبز برفق لتنشيطه. ثم ارم البيجل في المحمصة لإعادة بعض قرمشة الخبز ومضغه. يمكنك أيضًا إعادة تسخين البيجل لمدة 5-10 دقائق في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت.
• يمكنك تجميد الخبز إذا احتجت إليه لفترة طويلة (تصل إلى 4 أشهر). قطعي البيغل إلى نصفين وضعيه في كيس محكم الغلق.

عندما يتعلق الأمر بالخبز ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك. لف الخبز بشكل غير محكم لتجنب تليين القشرة. تشتهر الكعك بمظهرها الخارجي الهش والمضغ. لتخزين الخبز ، ابتعد عن رقائق الألومنيوم والأغلفة البلاستيكية. لا ينبغي أن تبقى الكعك باردة. يعتقد الكثير من الناس أنه يمكن تخزين الخبز في الثلاجة لفترة أطول. لكن هذا ليس هو الحال. Staling بمساعدة الثلاجة.

ظهور العفن (أبيض أو أزرق) أو ظهور رائحة كريهة على الخبز في مرحلة ما. تلك التي لا تحتوي على مواد حافظة قد تتعفن بعد أسبوع أو أسبوعين، في حين أن البعض الآخر قد يستمر لفترة أطول. ومع ذلك، بعد 3 إلى 4 أيام فقط من التخزين، تصبح معظم الكعك قديمة، ويجب عليك التخلص منها على الفور.

لماذا البيجل جيدة لفترة طويلة؟

البيجل جيدة لفترة طويلة لأن الختم المحكم يمنعها من الجفاف وامتصاص الروائح الكريهة. إذا لم تكن كعكتك صحيحة تمامًا بعد بضعة أيام في الثلاجة ، قم بتحميصها في محمصة الخبز قبل تناولها. أخيرًا وليس آخرًا ، هناك احتمال حدوث قضمة الصقيع. يُعد تجميد الخبز طريقة سهلة وسريعة لإبقائه طازجًا.

تعتبر البيجل جيدة لفترة طويلة لأسباب متنوعة ، بما في ذلك ما يلي:

• يجب دائمًا حفظ الخبز في المجمد بدرجة حرارة 0 درجة فهرنهايت لإبقائه طازجًا لفترة أطول.
• عندما يتم تخزين الخبز المخبوز المبرد بالكامل في أكياس ضيقة ، فإنه يميل إلى البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
• في الفريزر ، يتم عادةً تقسيم الخبز إلى نصفين ولفه قبل وضعه في كيس المجمد شديد التحمل. نتيجة ل، كعك أخيرًا وقت طويل.

وفي الختام

قبل الخبز ، يُغلى الخبز عادة في الماء لبضع دقائق. يعد خبز Eastern Seaboard Style بيغل ، وخبز تورنتو ، وخبز البيتزا من الأنواع الأساسية الثلاثة للبيغل. يقدر أن لديها عدد السعرات الحرارية ما يقرب من 250.

تعتبر المياه وأفران الميكروويف وأفران محمصة الخبز من الحلول المقترحة للخبز القديم، لكنها لن تكون طازجة كما كانت من قبل. لا ينبغي حفظ الخبز في الثلاجة. إذا كان الجو حارًا ورطبًا بالخارج، فمن المنطقي تخزين الخبز في الثلاجة. يعزز هذا المزيج من صلابة الخبز، لذا فإن تخزينه في الثلاجة يعالج المشكلة.

مراجع حسابات

1. https://pubs.aeaweb.org/doi/abs/10.1257/000282806777212161
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2011.02509.x