ما هي مدة الخس (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من يوم إلى ثلاثة أيام

الخس من الخضروات الشعبية التي تستخدم على نطاق واسع لأوراقها وسيقانها. نبتة سنوية واسمها العلمي هو لاكتوكا ساتيفا. يعتبر استخدام الخس سائدًا في الثقافات الغذائية التي تنطوي على استهلاك مرتفع للسلطة أو الشوربات أو السندويشات.

يعتبر الخس مصدرًا رائعًا للفيتامينات مثل فيتامين ك وفيتامين أ ، كما أنه غني بالعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والحديد. وبالتالي فإن تناول الخس له فوائد عديدة غير مذاقه الرائع.

يحدث أن يشتري الناس الخضروات بكميات زائدة ولكنهم لا يعرفون متى ستصبح غير صالحة للاستعمال. يستكشف هذا المقال الفترة الصالحة للاستخدام من الخس.

ما هي مدة الخس؟

تعتمد الفترة التي يمكن فيها استخدام الخس على نوع وجزء الخس الذي تم شراؤه وتخزينه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكان تخزين الخس ، في الثلاجة أو في العراء ، يحدد أيضًا المدة التي يمكن أن يظل فيها الخس في حالة صالحة للاستعمال.

هناك أنواع مختلفة من الخس متوفرة في السوق. ومن أبرزها أوراق الخس وخس الرأس وأوراق الخس.

الخس الورقي هو نوع شائع جدًا من الخس المستخدم. أصناف الخس الورقي هي الخس والزبدة. يُعرف أيضًا باسم الخس ذو الأوراق السائبة ويمكن تخزينه بأمان في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين بينما يمكن حفظه في العراء لمدة أربعة إلى خمسة أيام.

خس الرأس هو نوع آخر شائع من الخس المستخدم في المطابخ وخس آيسبرغ هو نوع معروف من خس الرأس. يمكن تخزين الخس من هذا الصنف في الثلاجة لمدة أسبوع إلى ثلاثة أسابيع. في الوقت نفسه ، يمكن تخزين خس الرأس لمدة أسبوع تقريبًا في العراء ، إذا كان طازجًا وقت الشراء.

تعتبر أوراق الخس جزءًا مهمًا من مطبخ الخس. يمكن تخزينه لمدة أسبوع فقط في الثلاجة بينما يظل طازجًا لمدة يوم أو يومين عند وضعه في الظروف العادية.

لماذا الخس يدوم لفترة طويلة؟

السبب الأساسي لبقاء الخس في الثلاجة لفترة طويلة هو تصميم الثلاجة نفسها. تم تصميم الثلاجة بطريقة تجعلها قادرة على المساعدة في تخزين العناصر الصالحة للأكل فيها لفترة أطول. كان هذا هو الغرض الأساسي من إنشاء الثلاجة.

وبالتالي ، عندما يتم تخزين الخس في الثلاجة لفترة أطول ، يكون ذلك مجرد تأثير على نظام الجهاز الكهربائي. إذا ظل الخس صالحًا للأكل لفترة أطول في الثلاجة ، فهذا دليل على الأداء الجيد للجهاز.

علاوة على ذلك ، فإن هيكل نوع الخس المخزن له تأثير أيضًا على المدة التي سيكون فيها صالحًا للأكل. يمكن لنمط الأوراق وتغليف طبقات الأوراق إما تخزينها لفترة أطول أو فترة أقل ، حسب الحالة.

تعد تعبئة الأوراق في طبقة مفيدة جدًا في منع التلف المبكر للخس. على العكس من ذلك ، إذا كانت أوراق الخس معبأة بشكل غير محكم ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف الخضار في وقت مبكر.

في هذا الصدد ، ينبغي للمرء أن يرى أوراق الخس والخس. خس الرأس أو الخس Crisphead له أوراق معبأة بطريقة أكثر إحكامًا تشبه البصل. هذا يحفظ الأوراق الداخلية من التلف بشكل أسرع. في المقابل ، نظرًا لأن أوراق الخس معبأة بشكل فضفاض ، فإنها تفسد بشكل أسرع.

وفي الختام

يمكن الاحتفاظ بالخس صالحًا للأكل في بيئة يتم التحكم فيها مثل الثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، ولكن نفس الشيء يستمر لمدة يومين فقط عندما يتم الاحتفاظ به في بيئة مفتوحة وطبيعية.

تعتمد المدة التي يستمر فيها الخس على الإعداد الذي يتم تخزينه فيه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نمط أوراق الخس وتغليف طبقات تلك الأوراق يؤثر أيضًا على فترة أكل الخضروات.

مراجع حسابات

1. https://hilgardia.ucanr.edu/Abstract/?a=hilg.v03n11p275
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-94-011-9699-4_2