ما هي مدة صلاحية البطيخ (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 6-8 يومًا

بعد أن تعرفت على كيفية اختيار البطيخ في المتجر واتقنت فن تقطيع البطيخ إلى قطع صغيرة الحجم ، من الضروري دراسة كيفية الحفاظ على البطيخ حتى تتمكن من الحفاظ عليه طازجًا قدر الإمكان.

أفضل جزء هو أن البطيخ يتمتع بفترة صلاحية طويلة: من ثلاثة إلى أربعة أسابيع من وقت قطفه من الكرمة ، وفقًا لمتخصصي مجلس ترويج البطيخ الوطني.

أنسب مكان لحفظ البطيخ كله هو على طاولة المطبخ ، في درجة حرارة الغرفة أو أقل منها بقليل. ربما يكون هذا أيضًا أفضل نهج للحفاظ على الملمس والجودة سليمة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الوقت الذي تقضيه في توصيل الفاكهة إلى المتجر مدرج في هذا الإطار ، لذلك بمجرد أن يصبح البطيخ على الرف الخاص بك ، يكون لديك أسبوع تقريبًا لاستخدامه.

ما هي مدة صلاحية البطيخ؟

البطيخ مثل العديد من الفواكه الأخرى يمكن أن يتعفن بسرعة. كان تاريخ الانتهاء الموجود على ملصق عبوات البطيخ المقطعة مسبقًا موجودًا دائمًا ، ويجب الانتباه إليه. المشكلة هي أنه في حين أن البطيخ المتعفن قد يظهر ورائحته طبيعية ، فإن نكهته الحامضة تشير إلى أنه لم يعد صالحًا للأكل.

ضع في اعتبارك أن الحفاظ على هذه الفاكهة كاملة وتقطيعها قبل الأكل سيساعدها في الحفاظ على جودتها. إذا كنت تخطط للاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فإن القاعدة هي إبقائها في درجات حرارة منخفضة.

البطيخ ، مثله مثل الفواكه الأخرى ، لا يحتفظ به لفترة طويلة ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بالفاكهة الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع تقريبًا أو حتى عشرة أيام في بعض المواقف. إذا احتفظت بها في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع ، فلا بأس بذلك.

لسوء الحظ ، بناءً على جودته الأصلية ووقت الحصاد وكيفية تخزينه قبل الشراء والعلاج الإضافي ، يجب أن تستهلك البطيخ في غضون يوم واحد أو احتفظ به في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام بعد تقطيعه. لا يمكن تخزين البطيخ إلا لفترة طويلة عن طريق تجميده.

بمجرد تقطيع البطيخ إلى شرائح ، قم بتعبئة بقايا الطعام على اليمين واحتفظ بها في الثلاجة. لف الفاكهة بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ألومنيوم أو خزّن أجزاء أصغر في كيس قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق. بهذه الطريقة ، ستكون قادرًا على تذوق طعامك الشهي لعدة أيام.

إذا اشتريت أرباعًا محكمة الغلق من السوبر ماركت ، فسيتم تغليفها بالبلاستيك. إذا لم تتمكن من إنهاء القطعة بأكملها على الفور ، فاحتفظ بالفاكهة بنفس الطريقة. قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر ، اقطع أكثر مما تحتاجه وأعد تغليف الباقي.

لماذا يدوم البطيخ لفترة طويلة؟

يحتوي البطيخ على حوالي 92 في المائة من الماء ، لكن نسبة الـ 8 في المائة المتبقية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والليكوبين والأحماض الأمينية ، مما يجعله نظامًا غذائيًا مغذيًا. هذه هي العوامل التي تجعل من الصعب علينا الحفاظ عليها لفترة طويلة.

يمكن أن تحدث أمراض الطعام بسرعة إذا أكلت بطيخًا فاسدًا. في غضون ساعات قليلة ، ستلاحظ المؤشرات الأولى على أن أي شيء ينحرف عن مساره ، والتي تشمل: التعب ، والصداع ، والغثيان ، والإسهال.

قد يعاني المريض من ارتفاع في درجة الحرارة وعدم الراحة في المفاصل والتشنج في الحالات القصوى. أمراض الغذاء التي تسببها الليستريا ، والتي يمكن أن تنمو على قشرة البطيخ وتصيب الجسد بعد التقطيع ، هي خطر آخر.

إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فعليك تجنب هذه الفاكهة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي. في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب البطيخ رد فعل تحسسيمما يؤدي إلى صعوبات في التنفس وانتفاخ بعد الأكل.

نظرًا لأن البطيخ يحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإن التجميد ليس الخيار الأفضل لتخزينه. في الحقيقة ، يعتبر ظهور الثمرة بعد الذوبان هو المثير للقلق وليس عملية التجميد.

عندما تقوم بإذابة الثلج ، ستحصل على مكون أحمر طري يفتقر إلى اللون والنكهة التي تريدها. من ناحية أخرى ، يمكن استخدام البطيخ المجمد لإنتاج الماء والعصائر المليئة بالفاكهة.

وفي الختام

لتجنب الصدمات غير المتوقعة ، التزم بشدة بفترة صلاحية البطيخ. عند شراء الفاكهة المقطعة مسبقًا ، يكون هذا مهمًا بشكل خاص. يفسد البطيخ بسرعة ، لكن اكتشاف مؤشرات التلف ليس بالأمر الصعب. قبل شراء البطيخ ، تأكد من فحص الجزء الخارجي واللب. بعد ذلك ، لإطالة عمر الفاكهة ، تأكد من تخزينها بشكل صحيح.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1439-037X.1986.tb00031.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10103-003-0284-4
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/gcb.12264