Jak dlouho vydrží ořechy (a proč)?

Přesná odpověď: 4 až 12 měsíce

Ořechy jsou jednou z nejcennějších potravin dostupných v přírodě. Jsou to nejzdravější potraviny, které je třeba pravidelně jíst. Dělají zdravé svačiny a lze je také použít k vylepšení dezertů a různých sladkých i slaných receptů.

Ořechy mají vysoký obsah prospěšných mononenasycených mastných kyselin, které chrání vaše srdce tím, že snižují hladinu LDL (Low-Density Lipoprotein) v krevním řečišti.

Jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny a také bojují s návaly hladu. Podle několika studií mohou ořechy také pomoci zvládnout náladu a zbystřit mysl. Je tedy rozumné předpokládat, že konzumace ořechů je prospěšná pro vaše zdraví.

Jak dlouho vydrží ořechy?

Doba trvání oříšků je dána druhem ořechů při sběru, zda je ještě ve skořápce a jak byl skladován. Pečlivým zacházením a skladováním lze životnost prodloužit.

Při pokojové teplotě si většina vyloupaných ořechů uchová svou kvalitu 4 až 6 měsíců. Ořechy ve skořápce vydrží o pár měsíců déle, zhruba 6 až 9 měsíců. Skladovatelnost ořechů můžete zvýšit o 50 až 100 procent tím, že je zmrazíte. Pokud potřebujete více času, zmrazte ořechy.

Ořechy se po datu spotřeby na obalu (pokud je kupujete balené) rychle nekazí. Toto datum, které se běžně označuje jako „nejlepší do“, není datem vypršení platnosti; spíše vám říká, jak dlouho prodejce očekává, že si ořechy zachovají nejvyšší kvalitu.

Pokud si nejste jisti, jak dlouho byly vaše ořechy skladovány, podívejte se na jejich vzhled. Nechte to jít, pokud jsou v sáčku nebo nádobě nějací škůdci ze spíže nebo pokud se na ořechu tvoří plíseň, špína nebo síť. Pokud jsou scvrklé a vysušené nebo je pokožka vrásčitá, ihned je vyhoďte. Pokud mají ořechy kyselou chuť, jsou shnilé. Klidně je použijte, pokud jsou dost dobré. Pokud ne, zbavte se jich.

Ve většině případů nebude mít konzumace zkažených ořechů vážné následky. Požití žluklých ořechů může na druhou stranu způsobit výrazné záněty trávicího traktu, což má za následek žaludeční nevolnosti, zvracení nebo v extrémních situacích průjem. Pokud máte krev ve zvratcích nebo stolici, nebo pokud máte horečku, potíže s polykáním, svalovou slabost nebo dvojité vidění, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Proč ořechy vydrží tak dlouho?

Ořechy mohou být skladovány po dlouhou dobu. Nenasycené tuky jsou to, co dělá ořechy tak zdravé, ale také díky nim podléhají zkáze. Ořechy jsou vysoce energetické díky vysokému obsahu tuku.

Nejčerstvější ořechy a semena jsou celé, syrové ořechy a semena. Je to proto, že ořechy při sekání, pražení nebo mletí uvolňují své oleje. V důsledku toho jsou tyto oleje vystaveny většímu množství vzduchu, což způsobuje rychlejší žluknutí ořechů. Ořechy, které jsou ještě ve skořápce, vydrží déle než ty, které byly vyloupané.

Uchovávejte ořechy na chladném a suchém místě mimo zdroje vlhkosti a tepla. To lze provést ve spíži nebo v kuchyňské skříni. Ořechy chlaďte nebo zmrazte v mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné nádobě, abyste prodloužili jejich trvanlivost.

Ořechy obsahují mastné kyseliny (tuk), které mohou žluknout, pokud jsou skladovány po delší dobu nebo v nehygienických podmínkách. Ořechy uchováváme v chladu, suchu a potenciálně mimo čerstvý vzduch, abychom zabránili žluknutí (např. v mrazicím sáčku).

Pro lepší skladování a kvalitu skladujte ořechy nevyloupané. Protože skořápka chrání jádro před vlivy prostředí, mohou si vyloupané ořechy zachovat svou kvalitu po delší dobu. Na druhé straně je tu problém použitelnosti. Můžete je rozbít (nebo si je koupit vyloupané) a mít je poblíž, pokud je nepravděpodobné, že své ořechy zkonzumujete, pokud budou sedět ve vzdáleném rohu police ve skořápce.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Chuť ořechů je fantastická. Tyto malé balíčky lahodnosti mají způsob, jak uspokojit váš jazyk, ať už je máte rádi pečené nebo syrové. Lze z nich vyrobit ořechové máslo, které lze použít jako zdravou náhradu mléčného másla a pomazánky na sendviče. Bezpečná manipulace a skladování může pomoci udržet ořechy ve vaší kuchyni a spíži čerstvé, dokud je nebudete připraveni sníst.

Ořechy mají delší trvanlivost než čerstvé ovoce a zelenina, i když mohou časem žluknout. Když olej v ořechách zoxiduje, žlukne.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D