Jak dlouho vydrží paprika (a proč)?

Přesná odpověď: 2 týdny

Papriky jsou známé jako nejhýčkanější koření. Správné skladování je zcela nezbytné, jinak brzy uschnou. Použité zelené papriky se skladují v plastových sáčcích nebo se nechají na volném prostranství. zvonovité papriky jsou stejně dlouhotrvající.

Nejlepší na tom je, že i když zaschnou, konečné výsledky lze spotřebovat v nádobí. Zásadní je skladovat je tak, aby byla zachována přiměřená pikantnost. Pokud jsou ponechány na otevřeném prostranství, papriky určitě prasknou a změní barvu. Čerstvé vydrží klidně i dva týdny.

Jak dlouho vydrží paprika?

Zelené papriky vydrží snadno čtrnáct dní, déle než ostatní barvy. I v těch zelených jsou dvě varianty. Světle zelené jsou trvanlivější než tmavě zelené. Vychází to z toho, že světlé jsou pikantnější. Když paprika uschne nebo ztuhne, ztratí také svou kořenitou povahu a barvu.

U nezralých paprik se chuť tak snadno určit nedá. Snadný způsob, jak zkontrolovat čerstvost, je také barva semen. Hnědá semena nejsou příliš prospěšná. Zčervenání papriky není ve všech případech nevýhodné. Pokud je hlavním účelem dlouhodobě extrahovat prášek, jsou papriky záměrně vyzrálé.

Barevné papriky dozrávají a ztrácejí chuť dříve než zelené. To je způsobeno tím, že jejich druh není tak dlouhotrvající. Dalším způsobem, jak zkontrolovat čerstvost, je zjistit hmotnost. Poskakování čerstvých paprik na dlani je jednou z takových činností – ty lehké a hopsavé jsou dobré.

Těžké a vlhké papriky nejsou tak užitečné. Aby barevné papriky dlouho vydržely, lze je smažit nebo uchovávat ve vakuově uzavřených průhledných sáčcích. Obaly prodávané na tržištích jsou dodávány s a datum minimální trvanlivosti také. Slouží pouze pro referenční účely na základě průměrné trvanlivosti daného koření, tedy pět dní.

Není třeba je hned vyhazovat, protože mohou mít stále stejnou chuť a výživné složení. Vyhoďte je, když začnou smrdět.

Proč papriky vydrží tak dlouho?

Kvalita a barva paprik určuje jejich životnost. Zatímco zelená paprika po nějaké době zčervená, u papriky je postup zcela odlišný. Nejprve začnou měknout a nakonec zhnědnou. Toto znamení stačí k pochopení, že konzumace koření již není bezpečná.

Pokud se konzumuje čerstvé, toto vynikající koření obohacuje hladinu vitamínu C v těle a pomáhá také překonat horko. Mezi dlouhotrvající možnosti patří černý pepř a bílý pepř. Nechutnají tak dobře jako vegetariánské alternativy. Při nákupu, pokud jsou papriky již trochu zatuchlé, nevydrží ani při mnoha pokusech o obnovení přirozeného složení. Podmínky skladování také určují, jak dlouho papriky přežijí.

V závislosti na sezóně se délka trvání neustále mění. Léta jsou na toto koření příliš krutá. Pokud jsou na slunci dlouho, papriky ztratí své kouzlo za den nebo dva. Během zimního období lze papriky snadno skladovat venku. Chlazení v chladném počasí jim může odebrat čerstvost. Zatímco prší, je důležité je udržovat v suchu. I malé stopy vlhkosti snižují životnost paprik.

Pro zvýšení trvanlivosti se v dnešní době podávají také různé druhy injekcí. Na rozdíl od těch zpracovaných, které přicházejí s přidanými konzervačními látkami, přirozeně dostupné papriky nevydrží měsíce. Existuje jednoduchý trik, jak je uchovat na dlouhou dobu – chlazení při teplotách nižších, než je obvyklé.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Papriky nejsou tak jemné jako jejich ostatní protějšky. Je pravda, že zvednou chuť. Přesto je správné skladování udrží čerstvé a zachová si přirozenou chuť. Kromě tohoto benefitu je podstatnou vlastností také aroma. Suché papriky nevoní dobře.

V případě potřeby dlouhodobého skladování se doporučuje uchovávat je v chladničce. V případě, že se papriky nepodařilo zachránit, může být vhodným řešením jejich rozdrcení a uskladnění ve formě prášku. Čerstvost paprik lze udržet mnoha způsoby, ale nákup v použitelném množství zůstává tou nejvyšší volbou.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0734975009001517
2. https://www.liebertpub.com/doi/pdf/10.1089/10762800252909865