Jak dlouho vydrží soudek (a proč)?

Přesná odpověď: 2 až 3 měsíců

Sud je přenosná nádoba, která se většinou používá ke skladování a přepravě piva. Soudek se tradičně více používal při skladování a přepravě střelného prachu, hřebíků a dalších podobných předmětů. Jsou vyrobeny z nerezové oceli, ale ty dřevěné nejsou neobvyklé.

Soudek má pro své uživatele velké výhody. Výsledkem je mnohem lepší konečný produkt za velmi nižší cenu, a to i po zohlednění časových omezení. Soudek má neuvěřitelný význam při skladování pivo po dlouhou dobu, ale po určité době se opotřebuje.

Jak dlouho vydrží soudek?

Obecně řečeno, běžně se používají dva druhy pivní mlhy. Jsou to pasterizované pivo a nepasterizované pivo. Obě odrůdy piva mají různá data spotřeby.

Téměř na každé pivní láhvi je vytištěna její specifikace a typ. Díky tomu lze snadno odlišit pasterizované pivo od nepasterizovaného. Pokud však některá láhev piva tuto specifikaci nenese, je třeba předpokládat, že pivo v sudu je nepasterizované.

Pasterizované pivo označuje pivo, které má zabité bakterie. Jakmile jsou bakterie zničeny, soudek pasterizovaného piva vydrží 90 až 120 dní. V přepočtu na měsíce může klidně vydržet 3 až 4 měsíce.

Naproti tomu nepasterizované pivo neprochází procesem pasterizace. V důsledku toho jsou v sudu piva stále přítomny bakterie. Takové nepasterizované pivo může vydržet kdekoli mezi 30 až 60 dny nebo v přepočtu na měsíce, toto číslo je 1 až 2 měsíce.

Při počítání bezpečné doby, po kterou pivo vydrží, je třeba pečlivě zjistit správné datum zahájení počítání životnosti. Je třeba mít na paměti, že životnost piva v sudu začíná v okamžiku, kdy je pivo zabaleno, a nikoli v okamžiku otevření sudu k použití. Kromě toho může člověk vidět obal piva, aby si mohl zkontrolovat datum výroby a zabalení piva do sudu.

Proč soudek vydrží tak dlouho?

Bezpečná konzumace Životnost sudu závisí na několika faktorech. Patří mezi ně typ dávkovače piva, který se používá, ať už je pasterizovaný nebo ne, a správná teplota skladování. Životnost sudu je vedlejším produktem těchto hlavních faktorů.

Stav pasterizace piva je zásadním faktorem při určování trvanlivosti sudu. Pokud je pivo pasterizováno, všechny jeho bakterie budou ze sudu odstraněny, což mu pomůže zůstat v bezpečí po dlouhou dobu. Pokud je však nepasterizovaný, bude obsahovat mnoho bakterií, kvůli kterým nebude po určité době bezpečné.

Skladovací teplota sudu je dalším významným určujícím faktorem trvanlivosti sudu. Ideální trvanlivost soudku je 38 stupňů Fahrenheita. Teploty buď příliš nad nebo mnohem pod ideální teplotou, by byly pro soudek nepříznivé.

Pokud je skladovací teplota sudu vyšší než 38 stupňů Fahrenheita, může to mít za následek nadměrnou pěnu v pivu a dokonce způsobit, že bude zatuchlé. Na druhou stranu, pokud teplota klesne příliš pod tuto úroveň, soudek ztratí své aroma a chuť a hrozí, že zmrzne.

K výdeji piva ze sudu lze použít buď ruční pumpičkový dávkovač nebo kegerátor s CO2. Obecně platí, že posledně jmenovaný pomáhá bezpečně skladovat pivo po delší dobu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Sud se většinou používá jako kontejner pro skladování a přepravu piva. Pokud je pivo pasterované, může vydržet 3 až 4 měsíce, jinak nepasterizované pivo nemá trvanlivost delší než 1 až 2 měsíce.

Skladovatelnost sudu je ovlivněna mnoha faktory. Mezi nejvýznamnější patří skladovací teplota sudu, stav pasterizace a dávkovač používaný k podávání piva.

Reference

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-2012-0315-01
2. https://heinonline.org/HOL/LandingPage?handle=hein.journals/unilllr2015&div=68&id=&page=