Jak dlouho vydrží jahody v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: 3 až 7 dny

Jahody jsou lahodné konzumované čerstvé, v dezertech nebo toppingu na zmrzlinu. Dělají také vynikající jahodový džem. Jeden popisuje chuť jako sladkou s mírnou kyselou kyselostí, která se nachází v dužině ovoce, nazývaná kyselina jablečná.

jahody obsahují vysoké hladiny antioxidantů a vitamínu C, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály, které způsobují poškození buněk. Podle výzkumu může konzumace jahod snížit riziko vzniku srdečních onemocnění, mrtvice a rakoviny. To je důvod, proč mnoho domácností rádo uchovává jahody v lednici.

Jak dlouho vydrží jahody v lednici?

Jahody mají jemnou ovocnou vůni díky vysokému obsahu aromatických sloučenin nazývaných ketony (nebo cukerné alkoholy).

Životnost jahody v lednici je asi 3-7 dní. Abyste z jahod vytěžili maximum, snažte se je skladovat v prostředí bez vlhkosti a co nejdříve je zkonzumujte. Čím nižší je teplota, tím pomaleji budou jahody stárnout. 

Pokud je tedy nemůžete sníst hned, uložte je do lednice nebo do mrazáku.

Jahodám se nejlépe daří v lednici, pokud je nechají nechladit déle než jeden den. Pokud plánujete jahody skladovat delší dobu, důkladně je omyjte a osušte, než je dáte do skladovacích nádob nebo plastových sáčků.

Jahody ve zmrazeném stavu vydrží asi tři týdny – rozmrazte podle potřeby a spotřebujte do tří týdnů. 

Při pokojové teplotě dozrají po několika dnech.

Nejlepším způsobem je zabalit je jednotlivě do papírových utěrek nebo položit jahody na talíř pokrytý alobalem (zabrání se tak odkapávání šťávy). 

Na ovoce by se také mělo položit něco těžkého, aby se příliš nepohybovalo; to pomáhá udržet jeho barvu jasnou. Nakonec zajistěte dostatečné větrání tím, že necháte jednu stranu otevřenou nebo použijete plastový obal volně přehozený přes nádobu (jahodové listy mají lepší cirkulaci vzduchu než tradiční plastový obal).

Proč by jahody vydržely v lednici tak dlouho?

Důvodem, proč jahody vydrží v lednici tak dlouho, je to, že jsou vysoce kyselé. Kyselost ovoce pomáhá konzervovat a dodává mu kyselou chuť. 

Je důležité si uvědomit, že ne všechny druhy ovoce mají stejnou úroveň kyselosti, takže některé vydrží déle než jiné; například borůvky nejsou tak kyselé jako jahody, a proto v lednici tak dlouho nevydrží.

Jahody jsou také husté ovoce, to znamená, že mají hodně vody. Tento vysoký obsah vody zabraňuje bakteriím růst a prospívat na povrchu jahod, protože jahody mají pevnou slupku, která pomáhá chránit ovoce před hnilobou a růstem bakterií.

Jahody jsou skvělé ovoce k jídlu, protože mají vysoký obsah vitamínu C, antioxidantů a protizánětlivých flavonoidů. 

Studie ukazují, že konzumace čerstvých jahod může pomoci snížit krevní tlak, hladinu cholesterolu a zlepšit zdraví srdce.

Jahody také poskytují 20 % denní doporučené hodnoty kyseliny listové, která je pro ně nezbytná červené krvinky a syntéza DNA. 

Studie zjistily nepřímou korelaci mezi konzumací jahod a rizikem rozvoje rakoviny prostaty později v životě u mužů, kteří byli diagnostikováni s rakovinou prostaty.

Jahody obsahují silné protizánětlivé sloučeniny, které mohou pomoci snížit bolest při stavech, jako je artritida nebo fibromyalgie, snížením otoků a ztuhlosti kloubů a svalů. Hladina flavonoidů obsažená v jahodách z nich navíc dělá skvělou volbu pro lidi, kteří chtějí předcházet srdečním onemocněním.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Jahody jsou vynikající ovoce z mnoha důvodů. Mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah antioxidantů a vitamínu C a chutnají úžasně. 

Jahody je nutné sníst do jednoho týdne od jejich nákupu kvůli jejich vysokému obsahu cukru. Zmrazit je je dobrá volba, pokud máte nějaké zbytky, protože po rozmrazení budou chutnat stejně čerstvé. 

Ujistěte se, že při skladování nejsou žádné tvarované, protože by to mohlo celou spoustu zkazit. Totéž platí pro jiné ovoce, jako jsou brusinky a borůvky. Po příchodu domů je také lepší odstranit zelené klobouky na jahodách. Před podáváním ovoce opláchněte.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252