Jak dlouho vydrží špenát (a proč)?

Přesná odpověď: 2 až 3 dny v Open

Špenát je oblíbená zelená listová zelenina s kořeny ve střední Asii. Vědecký název této zdravé zeleniny je Spinacia oleracea. Je to jednoletá rostlina dorůstající délky až třiceti centimetrů a je spojena s řepou a quinoou.

Špenát je velmi ceněný jako zdravá zelenina. Je skvělým zdrojem vitamínů a bílkovin. Špenát navíc dodává našemu tělu cenné minerály, jako je železo, vápník a hořčík.

Výzkumy říkají, že konzumace špenátu může pomoci zlepšit naše zdraví očí, snížit hladinu krevního tlaku a snížit riziko rakoviny.

Jak dlouho vydrží špenát?

Stává se, že lidé kupují zeleninu ve spekulacích o jejím okamžitém budoucím využití, ale postupem času se staví nové plány. V takových případech existuje riziko, že zelenina, v tomto případě špenát, ztuhne. Riziko však lze zmírnit, pokud dotyčná osoba zná dobu její platnosti.

Stejně jako u většiny zeleniny může surový špenát během několika dní zhnít, pokud je uchováván v otevřeném prostředí.

Totéž však může zůstat poživatelné alespoň týden, pokud je zakoupeno čerstvé a uchováváno v chladničce. Někdy může dokonce zůstat čerstvý jedenáct až dvanáct dní. Navíc, pokud je špenát zmražen po všech náležitých procesech, má potenciál vydržet minimálně deset až jedenáct měsíců a maximálně neomezeně dlouho.

Může se také stát, že člověk špenát uvařil, ale pak přijde nějaký náhlý plán. V těchto případech může daná osoba potřebovat znát období, po které bude jídlo bezpečné ke konzumaci.

Pokud je vařený špenát uchováván v domácích podmínkách, jídlo by bylo připraveno ke konzumaci pouze jeden den. Pokud je však uchováván v chladničce, vydržel by čtyři dny.

Proč špenát vydrží tak dlouho?

Stejně jako většina ostatních druhů zeleniny ani špenát nevydrží věčně. Po určité době ztroskotá. V případě špenátu tato doba stojí dva až tři dny na otevřeném prostranství a týden v lednici.

Stav chladničky je speciálně vytvořen tak, aby vyhovoval potřebám domácností. Je navržen tak, aby teplota byla nižší, což umožňuje zpomalit proces hniloby špenátu. To pomáhá udržet špenát čerstvý po delší dobu a vydrží týden až dva.

V domácích podmínkách je však pokojová teplota vyšší než vnitřní teplota zeleniny. To ovlivňuje proces přirozeného hnití špenátu tím, že jej urychluje. Za těchto nepříznivých podmínek tedy špenát nemůže vydržet déle než dva až tři dny.

Člověk má také možnost zmrazit špenát, pokud se nebude delší dobu používat. Studie ukázaly, že zmrazené potraviny zůstávají poživatelné téměř rok. Kromě toho se také spekuluje, že takové potraviny mohou vydržet neomezeně dlouho.

Podobně v případě vařeného špenátu, protože je již ohřátý na úroveň, trvá méně času, než ztuhne. Uvařený špenát uchovávaný v lednici vydrží, protože chladicí systém oddálí jeho předčasné zkažení. Protože to ale na otevřeném prostranství není možné, vydrží špenát na otevřeném prostranství jen jeden den.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Špenát může zůstat čerstvý v průměru čtyři až pět dní. Pokud by byl syrový a otevřený, vydržel by několik dní; když se totéž uvaří, vydrželo by to den. Pokud je špenát syrový a v lednici, vydržel by déle než týden, zatímco uvařený by vydržel jen pár dní.

Čerstvost špenátu závisí na jeho okolí. Jak teplota klesá, vede to ke zpomalení procesu hniloby. Špenát tak vydrží v lednici déle a déle než rok, pokud je zmražený.

Reference

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/47/4/707/4694772
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405007338