Jak dlouho vydrží tuňák v lednici (a proč)?

Přesná odpověď: Do 4 dnů

Tuňák je jednou z mnoha pododrůd z čeledi makrelovitých, které se nacházejí na trhu. Velikost a barva tuňáka se může lišit, protože existuje 8 různých druhů ryb, které jsou komerčně prodávány po celém světě. Pánve s čerstvým tuňákem se prodávají v sekci syrových potravin mnoha supermarketů. Konzervovaný tuňák je také oblíbenou předvařenou pochoutkou západního světa.

Čerstvý tuňák je k dispozici v určitém ročním období – od pozdního jara až do začátku podzimu. Mražený a konzervovaný tuňák je však k dispozici po celý rok. Chcete-li si optimálně vychutnat chuť tuňáka, správné chlazení čerstvého nebo konzervovaného masa tuňáka je stejně důležité, protože zabráníte jeho hnilobě.

Jak dlouho vydrží tuňák v lednici

Nejlepší způsob, jak ryby bezpečně konzumovat, je zajistit, aby byly chlazeny na optimální teplotu. To pomáhá udržet maso tuňáka čerstvé a zdravé. Životnost tuňáka skladovaného v chladničce závisí na druhu masa. Při skladování tuňáka v chladničce je třeba vzít v úvahu následující faktory:

V případě pánví čerstvého syrového tuňáka je normou ihned po návratu z trhu ochlazovat. Pro ideální výsledky skladujte tyto pánve v nejchladnější části chladničky. Syrové pánve s čerstvým tuňákem vydrží v mrazáku až 2 dny. Čerstvost masa tuňáka se ztrácí po prvních dvou dnech od nákupu, což má vliv na úroveň jeho bezpečnosti.

Připravené tuňákové pochoutky jako saláty a sendviče lze skladovat v lednici asi 3 dny. Po uplynutí stanovené doby musí být zlikvidovány, protože maso z tuňáka velmi rychle podléhá zkáze a může mít nepříznivý dopad na zdraví, je-li konzumováno v kontaminované formě.

Konzervovaného tuňáka lze skladovat o něco déle. Když je konzervovaný tuňák skladován při nízké teplotě, obsah lze bezpečně spotřebovat do 4 dnů od otevření plechovky. Dlouhověkost masa je podpořena přidanými konzervanty v konzervě.

Moření čerstvých produktů může někdy pomoci zlepšit časový rámec jejich použitelnosti. Maso tuňáka lze také nakládat a zmrazovat v plastovém sáčku. Extrémně rychle se kazící povaha masa z tuňáka však z něj nedělá ideálního kandidáta na tento proces prodloužení jeho trvanlivosti.

Souhrnně:

Proč tuňák vydrží v lednici tak dlouho?

Maso z tuňáka, které se rychle kazí, musí být optimálně zmrazené, aby zůstalo vhodné ke konzumaci. Důvodem této nezbytnosti je, že hromadění bakterií, ke kterému dochází při zmrazování, rozmrazování a opětovném zmrazování jedlých předmětů, nepříznivě ovlivňuje bezpečnost produktu. Aby se zabránilo této formě kontaminace, je bezpečnější konzumovat chlazeného tuňáka ve stanoveném časovém rámci.

Vzhledem k tomu, že maso tuňáka je náchylné k růstu plísní a bakterií, nákup mražených pánví z čerstvého tuňáka je lepší volbou než nákup rozmražených. To může také zvýšit životnost masa. Bezpečnější je však zkonzumovat ho do 2 dnů, protože ryby přivezené ze supermarketu mohou být již značně datované. To zvyšuje pravděpodobnost bakteriální kontaminace.

Konzervovaný tuňák nabízí relativně vyšší úroveň trvanlivosti, když je chlazený kvůli přidaným chemickým konzervačním látkám v plechovce. Soli přidané během procesu vytvrzování pomáhají oddálit jeho rozklad. Neotevřené konzervy s tuňákem tak mohou být ve skříni skladovány celé měsíce.

Uchovávání masa v konzervě se nedoporučuje, protože kyslík ve vzduchu reaguje s konzervou a jejím obsahem a vytváří škodlivé plísně. Jakmile je plechovka s tuňákem otevřena, obsah musí být přemístěn do nádoby Tupperware a zchlazený, aby se zabránilo kontaminaci.

Připravené pokrmy z tuňáka vydrží v lednici pouze 3 dny, protože přidané prvky s tuňákovým masem jako majonéza, zelenina, koření, chléb atd. urychlují proces rozkladu a mají svůj vlastní podléhající zkáze. Tuňák v téměř všech jeho formách musí být spotřebován během bezpečného období 4 dnů, aby se předešlo zdravotním rizikům.  

Proč investovat do čističky vzduchu?        

Množství odrůd tuňáka, které se dnes na trhu vyskytují, je skutečně ohromující. Tuňák si udržel svou pozici esa, pokud jde o to, že jde o proteinovou možnost ve většině lahůdek. Cenová dostupnost ryb přidává na popularitě.

Při použití masa z tuňáka je však třeba vždy zajistit, aby bylo bez jakýchkoli plísňových kontaminantů a aby bylo možné jej konzumovat. Bezpečnost a trvanlivost tuňáka přímo souvisí s teplotami, při kterých se maso zmrazuje. Při optimálním zmrazení vydrží syrový tuňák asi 2 dny, zatímco konzervovaný tuňák musí být spotřebován do 4 dnů. Připravené pokrmy z tuňáka je nutné zkonzumovat do 3 dnů od uchování v chladničce, aby nedošlo k poškození zdraví.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2011.00650.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520303741