Přesná odpověď: 2-3 roky
Krůtí maso je jedním z nejvýživnějších a nejoblíbenějších mas na světě. Maso pochází z ptáků známých jako krůty, kteří se většinou vyskytují v Turecku, odtud název. Jde o známý pokrm z drůbeže, který se hojně konzumuje zejména v období svátků.
V období svátků je po krůtách velká poptávka a jejich ceny v tuto dobu vystřelují. Čerstvé krůty bývají dražší než konzervované nebo mražené. Mnoho lidí si své krůty nechává zmrazit a čeká až na sváteční období, kdy je mohou prodat za relativně vyšší cenu.
Jak dlouho zůstávají krůty v mrazáku?
Zmrazování je jedním z nejúčinnějších způsobů zmrazování potravin. Krůty lze také zmrazit a zůstanou déle než jakékoli jiné maso. Průměrná doba, po kterou lze krůtí maso zmrazit, je 2–3 roky, aniž by se změnila jeho barva a chuť.
Jinak může zůstat až pět let v dobrém mrazáku, aniž by se pokazil, ale změní se jeho chuť. Jak se změní chuť? Po více než třech letech v mrazáku ztrácí krůta svou původní chuť.
Při vaření po uplynutí této doby v mrazničce nebude maso chutné, jako by bylo, kdyby zůstalo po doporučenou dobu.
Zmrazování a rozmrazování snižuje chutnost masa, pokud se provádí delší dobu. Poté bude příprava masa zahrnovat koření a další potravinářské přísady, které zvýrazní jeho chuť.
Podle amerického ministerstva pro výživu a zemědělství zůstávají potraviny, které jsou nepřetržitě skladovány při teplotě nula stupňů a nižší, dlouho bezpečné. Jediné změny, ke kterým může dojít u takových potravin, jsou kvalita, která zahrnuje chuť, texturu a chuť.
Proč krůtí maso zůstává déle v mrazáku?
Nejprve byste měli pochopit, že mraznička vždy pracuje pod nulou stupňů Celsia. Při této teplotě neexistuje ani jediný enzym, který by mohl přežít? Proč, protože byly deaktivovány; nedojde tedy k žádnému trávení ani žádnému rozkladnému procesu.
Za druhé, všechny faktory, které usnadňují růst bakterií a jiných mikroorganismů, které mohou ovlivnit maso, byly deaktivovány nebo zcela chyběly. Když mluvíte o vlhkosti, v mrazničce žádná vlhkost není. Teplota je pod nulou a jen málo organismů může v těchto podmínkách přežít. Než však krůtí maso uložíte do mrazáku, měli byste se ujistit, že je chladnička čistá a bez vlhkosti. Neznamená to, že mraznička musí být špinavá, protože bakterie nemohou přežít pod nulou.
Psychrofilní organismy jsou specifické typy mikroorganismů, které mohou přežít při teplotách v rozmezí -20 až +10 stupňů Celsia. Je dobré zajistit vysokou úroveň čistoty v mrazničce i mimo ni. Na dlouhé životnosti krocana umístěného v mrazáku se významně podílí i hygiena.
Reference
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
- https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Kéž by takových článků bylo více.
Je osvěžující číst něco naučného.
Souhlasím.
To je jiné, ale znalosti se cení.
Vždy je dobré naučit se něco nového.
To je tak zajímavé, jsem ohromen!
Rád se učím nové věci.
Nevěděl jsem, jak dlouho mohou krůty zůstat v mrazáku.
To jsem o zmrazení krůt nevěděl. Dnes jsem se naučil něco nového.
Informací je tolik, jsem ohromen!
Nejím maso. Myslím, že je špatné je uchovávat v mrazáku. Měli bychom brát ohled na zvířata.
Je to jen informativní, nezačínejme o tom debatu.
Zvířata jsou již mrtvá, není zde žádný morální problém.
Nevěděl jsem o uvedených faktech, děkuji za sdílení.
Přišlo mi to velmi poutavé.
To je zajímavé! Vždycky jsem o tom přemýšlel.
Ano, bylo to neuvěřitelně informativní.
Myslím, že za tu chuť to nestojí.
Ne vždy je to o chuti.
Tento článek byl velmi informativní!
Vskutku
Souhlasím, bylo to fascinující.
To je velmi zajímavé a informativní.
Nečekal jsem, že se z jednoho článku dozvím tolik.
Souhlasím, velmi poutavé.