Jak dlouho vařit lososa při 350 (a proč)?

Přesná odpověď: 12-15 minut

Losos je běžná potravinová ryba, která se řadí mezi tučné ryby. Je opravdu bohatý na obsah bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Mezi divokým lososem a lososem chovaným není velký rozdíl v kvalitě, chuti a bezpečnosti potravin, ale divoký losos je bohatý na látky znečišťující životní prostředí.

Divoký losos má vyšší obsah omega-3 mastných kyselin. Barva lososa se pohybuje od oranžové po červenou, někteří divocí lososi mají bíle zbarvené maso. Jedná se o nejoblíbenější a nejběžnější druh ryby konzumovaný ve většině částí světa v různých zemích.

Jak dlouho vařit lososa při 350?

Lososová barva, která se pohybuje od oranžové po červenou, je jeho přirozenou barvou díky přítomnosti karotenoidního pigmentu, převážně astaxanthinu a kanthaxanthinu v mase lososa. Přítomnost karotenoidů v divokých lososech je způsobena jejich úhynem, protože jedí krill a další drobné měkkýše.

Má příjemnou texturu, chuť a nutriční hodnotu. U divokého lososa má 69 % vody, 20 % bílkovin, 6 % tuku a žádný obsah sacharidů. Dodává asi 142 kalorií a je bohatým zdrojem 20 % vitaminu B, vitaminu B12, 52 % selenu, 29 % fosforu. Má také některé dietní minerály, jako je mírná měď asi 15% a draslík asi 10%.

U volně žijících lososů pocházejí tyto látky znečišťující životní prostředí hlavně z čistíren odpadních vod většinou v metropolitních městech kvůli velkému počtu továren. Tyto znečišťující látky se skládají především z PCB, metforminu a rtuti, které jsou velmi nebezpečné pro lidskou spotřebu a pro ryby mohou uhynout. Tyto škodliviny mohou mít nepříznivý vliv na vaše zdraví, pokud jsou konzumovány delší dobu a ve velkém množství.

Losos je tučná tučná ryba, která má velmi dobrou chuť. Existuje mnoho pokrmů, které se připravují s lososem, jako je gravlax, Lohikettio, losos Lomi, Lox, Rui-be, Lososový burger, Lososový tatarák, Uzený losos, Salmon Sashimi, Lososové sushi, kippered losos a mnoho dalších pokrmů, které se konzumují po celém světě.

Mnoho zemí má a konzervy pro okamžitou spotřebu a přípravu, takže mají i rybí konzervy z lososa. Existuje několik způsobů přípravy lososa, jako je uzení a vaření na plameni. Připravuje se za 12-15 minut při 35o stupních.

Proč trvá vaření lososa tak dlouho při 350?

Lososová dužina je měkká a křehká, její vaření nevyžaduje tolik času. Má mnoho zdravotních výhod a je oblíbenou volbou mezi jedlíky a milovníky mořských plodů. Existuje mnoho tradičních pokrmů připravených ze syrového lososa, jako je sashimi, japonský pokrm s tenkými plátky syrové ryby, a gravlax, severský předkrm ze syrového lososa, který se konzervuje v soli, cukru a kopru.

Syrový losos v sobě ukrývá bakterie, parazity a patogeny. Tyto patogeny se vyskytují v přirozeném prostředí nebo někdy, pokud s nimi není řádně zacházeno s preventivními opatřeními. Paraziti v lososech způsobují helminty. Infekce hlísty má příznaky, jako je ztráta hmotnosti, bolest břicha, průjem a ve vážných případech může způsobit anémii. V syrovém lososu je přítomna řada bakterií a virů, jako je salmonela, shigella, vibrio, clostridium botulinum, staphylococcus aureus, listeria monocytogenes, Escherichia coli, hepatitida A a norovirus, které jsou pro člověka velmi smrtelné.

Syrový losos je chutný, ale ne každému vyhovuje. U některých lidí způsobuje vážnou alimentární infekci po konzumaci syrového lososa nebo syrových mořských plodů. Někteří lidé jako těhotné ženy, děti, starší dospělí, mají slabou imunitu, nemoci s rakovinou, játra, HIV, transplantace orgánů a cukrovku. Před konzumací je vhodné lososa řádně uvařit, ale pokud přesto chcete konzumovat syrového lososa, měl by být prudce zmrazen na -35 stupňů Celsia, což zabije všechny parazity v syrovém lososu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Pokrmy podávané se syrovým lososem jsou chutné a atraktivní, ale nejsou dobrou volbou, pokud jde o bezpečnost potravin. Mnoho restaurací v mnoha zemích nepřebírá žádnou záruku za vaše zdraví po jeho konzumaci.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=I_S0xCME0CYC&oi=fnd&pg=PR7&dq=salmon&ots=_yxAsL8oh-&sig=tbcvN4etStXa2SJihzDZrzv2TLE
2. https://science.sciencemag.org/content/318/5857/1772.abstract