Jak dlouho vydrží uzený losos (a proč)?

Přesná odpověď: Až 3 týdnů

Uzený losos je odrůda lososa, což je filet, který byl uzený a uzený do dvou typů přípravy. Lososa lze udit do lososa uzeného za studena nebo lososa uzeného za tepla. Pro svou cenu je uzený losos považován za delikatesu po celém světě.

Uzený losos má různé fáze a úrovně trvanlivosti. Některá jídla z uzeného lososa mohou vydržet déle kvůli jejich typu balení a dovednostem používaným k uzení. Obecně platí, že trvanlivost uzeného lososa není v průměru delší než 21 dní.

Každých 100 gramů uzeného lososa obsahuje přibližně 120-150 kalorií. Pokrm má slanou chuť s kouřovou vůní, která má tendenci zachovat čerstvost lososa. Samotné jídlo má dvě základní odrůdy: Hot Smoked Salmon a Cold Smoked Salmon.

Jak dlouho vydrží uzený losos?

Trvanlivost uzeného lososa závisí především na dvou faktorech zvaných balení a uzení. V závislosti na faktorech může uzený losos trvat 1 až 3 týdny. Nezavřené balení uzeného lososa může po otevření vydržet až týden.

Neotevřené balení uzeného lososa může vydržet 2 až 3 týdny, pokud je skladováno v chladu, bez vystavení vlhkosti a světlu. Lox a uzený losos mají stejný vzhled, ale lox je chuťově slanější a vyžaduje jiný proces uzení. Všechny odrůdy uzeného lososa mají téměř stejnou trvanlivost, nicméně na trvanlivost může mít vliv i druh použitého lososa.

Horký uzený losos

Hot Smoked Salmon se udí při velmi vysokých teplotách, jako je 140 °F. Při přípravě této odrůdy se losos nejprve ošetří slanou vodou a poté se potáhne vrstvami různých omáček, které mohou zahrnovat omáčku teriyaki, javor a černý pepř. Losos uzený za horka má delší trvanlivost 2 týdny při uchovávání v lednici a 2 až 3 měsíce při zmrazení v mrazáku.

Studený uzený losos

Studený uzený losos se pomalu udí při nižší teplotě 90 °F. Pro odstranění vlhkosti se uzený losos přes noc suší v soli. Tato odrůda lososa je chutnější a chutnější. Losos uzený za studena však při skladování v mrazáku vydrží v lednici jen týden a jen měsíc.

Doporučuje se zkontrolovat datum spotřeby na obalu ryby a poté zkontrolovat její vzhled, abyste se ujistili, že se nezkazí. Přítomnost plísní, změna barvy, shnilý zápach atd. mohou naznačovat hnilobu potravin. Konzumace zkaženého jídla může způsobit otravu jídlem a další infekce, jako je infekce Listeria, a proto je třeba se jí za každou cenu vyhnout.

Ve shrnutí:

Proč uzený losos vydrží tak dlouho?

Trvanlivost uzeného lososa závisí na několika faktorech. Typ balení, stav lososa a proces uzení jsou hlavními faktory ovlivňujícími trvanlivost pochoutky. V závislosti na těchto faktorech může uzený losos vydržet až několik měsíců, pokud je uchováván při nízké teplotě a bez světla a vlhkosti.

Různé postupy uzení používané při přípravě uzeného lososa mají za následek různou trvanlivost. Losos uzený za studena nepodléhá pasterizaci a v důsledku toho se kazí rychleji než losos uzený za tepla. Losos uzený za studena má vyšší pravděpodobnost kazu, a proto vydrží ke konzumaci pouze týden.

Neotevřené balení

Každé neotevřené balení uzeného lososa má na etiketě datum spotřeby. U každé značky lososa může správně zabalený losos vydržet několik týdnů. Neotevřené obaly nejsou vystaveny vlhkosti, vysoké teplotě, vlhkosti nebo světlu, a proto zůstávají chráněny před mikrobiálním rozkladem.

Otevřený balíček

Otevřená balení Lososa vydrží jen týden. Pokud je skladován při nízké teplotě v mrazáku, může vydržet až měsíc, protože se pomalu rozkládá. Trvanlivost je dána i druhem použitého lososa. Bio uzený losos vydrží po otevření pouze 2 dny.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Uzený losos je oblíbená pochoutka po celém světě. Připravuje se především na dva druhy: losos uzený za tepla a losos uzený za studena. Trvanlivost každého druhu lososa závisí na více faktorech.

Nezapečetěné balení lososa může vydržet až 7 dní, zatímco uzavřené balení může vydržet několik měsíců, pokud je uloženo v mrazáku. Losos uzený horkým kouřem prochází při uzení pasterizací a díky tomu vydrží déle než losos uzený za studena.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671351300354X
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713511001964