Genaue Antwort: 25-30 Tage
Butter ist ein Milchprodukt und entsteht beim Schlagen von Milch oder Sahne. Das Butterfett und die Buttermilch werden voneinander getrennt. Während des Butterungsprozesses. Es ist völlig in Ordnung, Ihre zu verlassen Butter raus für einige Zeit, aber in dieser Situation spielt auch die Buttersorte eine Rolle.
Um gute und beste Butter zu verwenden, halten Sie sie abgedeckt und verbrauchen Sie sie innerhalb von 10 Tagen. Wenn Sie es über einen längeren Zeitraum verwenden möchten, wird dringend empfohlen, es bei bestimmten Temperaturen im Gefrierschrank einzufrieren. Alle Lebensmittel einschließlich Butter werden eines Tages verderben.
Wie lange kann Butter aussetzen?
Normalerweise liegt die beste Temperatur zum Lagern von Butter bei oder unter 40 Grad Fahrenheit. Die Milchprodukte müssen für ihren besten Zustand bei einer kühlen Temperatur gelagert werden. Wenn Sie die Butter längere Zeit außerhalb des Kühlschranks aufbewahren, wird sie dunkel.
Der Geschmack und die Tür der Butter aus dem Kühlschrank können sich auch mit der Zeit ändern. Deshalb ist es wichtig, es im Kühlschrank aufzubewahren. Wie lange eine Butter bei Raumtemperatur stehen kann, hängt stark vom Wetter und der Temperatur des Raums ab.
Gesalzene Butter hat im Vergleich zu ungesalzener Butter weniger Chancen zu verderben. Nehmen Sie die gesalzene Butter, wenn Sie sie weglassen möchten. Auch wenn die Temperatur Ihrer Küche oder Ihres Zimmers über 70 Grad liegt, ist es besser, die Butter im Kühlschrank aufzubewahren.
Um den köstlichen Geschmack der Butter zu erhalten, wickeln Sie sie besser in Alufolie oder einen luftdichten Plastikbeutel ein, bevor Sie die Butter in den Gefrierschrank legen. Es dauert mindestens 30 bis 60 Minuten, bis es sich in einem weicheren Zustand zum Verteilen einstellt.
Daher ist es wichtig, die Butter mindestens 30 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sobald Sie die Butter aus dem Gefrierschrank nehmen, ist sie für die nächsten 30 Tage am besten zu verwenden.
| Aufbewahrungsbedingungen | Ablaufdatum |
| Bei Raumtemperatur | 2 Stunden - 1 Woche |
| Im Kühlschrank | 30 Tage |
Warum kann Butter so lange aussetzen?
Die Pasteurisierung senkt die Bakterienzahl in der Sahne, was ihr sicheres Niveau erhöht. Sobald die Butter hergestellt ist, schützen ihre physikalischen Eigenschaften sie automatisch vor Bakterienwachstum. Aufgrund des Butterungsprozesses ist der Wassergehalt hoch. Die Wassermoleküle helfen dabei, das Fett zu trennen und von diesem umgeben zu werden, was für die Bakterien fast unpassierbar ist.
Aus diesem Grund besteht eine geringere Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien auf der gesalzenen Butter wachsen. Dieser Faktor dehnt die haltbare Hülle der Butter aus. Nach dem Vorschlag von Peter Cassell von der FDA kann Butter guter Qualität bis zu zehn Tage bei 68 Grad Fahrenheit gelagert werden. Es gibt so viele Faktoren, die eine Butter beeinflussen und anfällig für Verunreinigungen machen.
Dabei spielt es keine Rolle, ob es mit pasteurisierter Sahne, Salz oder in einem kühleren Raum ruht. Wenn die Temperatur mäßig kühl ist, kann es zehn Tage draußen aus dem Kühlschrank stehen. Wenn das Klima kalt ist, kann eine gute Butter bis zu 20 Tage bei einer Temperatur von 50 Grad Fahrenheit gelagert werden.
Zusammenfassung
Zur Herstellung von Butter wird pasteurisierte Milch verwendet. Die Wahrscheinlichkeit, dass sich in der frischen Butter Bakterien vermehren, ist sehr gering. Auch der Wassergehalt in der Butter ist gering, ihr wird Salz zugesetzt, das die Bakterien hemmt.
Wenn Sie Butter bei Raumtemperatur konservieren möchten, wird empfohlen, French Butter Keeper zu verwenden. Es hält die Butter in einem kleinen Topf, der in das kalte Wasser getaucht wird. Der Geruch spielt eine wichtige Rolle bei der Kenntnis des Zustands des Lebensmittelprodukts.
Wenn Sie die Butter längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt haben, riechen Sie daran, bevor Sie sie verwenden. Sein Geruch kann Ihnen sagen, ob es in gutem oder schlechtem Zustand ist.
Referenz
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704
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