Genaue Antwort: Bis zu 2 Tage
Hackfleisch ist ein vielseitiges Fleisch, das üblicherweise zur Herstellung von Burgern, Würstchen, Fleischbällchen, Tacos und Lasagne verwendet wird. Es ist ein sehr beliebtes Fleisch, das auf der ganzen Welt gegessen wird, obwohl seine Haltbarkeit sehr gering ist. Sowohl Verderb als auch pathogene Bakterien können Rinderhackfleisch beeinträchtigen und dadurch seine Textur und Qualität verderben.
Der Verzehr von verdorbenem Hackfleisch ist gefährlich, da es pathogene Bakterien enthalten kann, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Es kann mehrere Tage dauern, bis Symptome wie Fieber, Durchfall, Erbrechen und Magenkrämpfe auftreten. Es ist wichtig, Rinderhackfleisch richtig zu handhaben und zu lagern, da dies die einzige Möglichkeit ist, eine Lebensmittelvergiftung durch verdorbenes Fleisch zu vermeiden.
Wie lange kann Hackfleisch im Kühlschrank bleiben?
Das preisgünstige Hackfleisch hält sich im Kühlschrank nur ein bis zwei Tage. Da Rinderhackfleisch eine größere Oberfläche hat, die der Luft ausgesetzt ist, gibt es mehr Platz für verderbliche Organismen, um sich daran anzuheften, wodurch das Fleisch schneller kontaminiert wird als Steaks oder andere größere Stücke. Es gibt jedoch ein paar zusätzliche Maßnahmen, mit denen Sie versuchen können, die Haltbarkeit Ihres Lieblings-Hackfleisches zu verlängern.
Cooked ground beef may last in the refrigerator for up to four days. The only smart way to make your ground beef last for a few more days is to freeze it properly to avoid any kind of contamination. You may leave the ground beef in its original packaging, and wrap it in aluminum foil, freezer paper, plastic wrap, or place it in a freezer-safe plastic bag to prevent freezer burn.
Sie können das verpackte Hackfleisch in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen, um das Fleisch aufzutauen, wann immer Sie bereit sind, es zu essen. Tauchen Sie das Fleisch dann mit einem schweren Gewicht ein, das es bis zu 10 Minuten lang auftauen lässt. Bereits eingefrorenes Hackfleisch sofort verwenden und nicht wieder einfrieren.
Zusammengefasst:
| Fleisch | Uhrzeit |
| Gefrorenes Hackfleisch | 1 - 2 Tage |
| Tiefgefrorenes gekochtes Hackfleisch | 3 - 4 Tage |
Warum kann Rinderhack So lange im Kühlschrank bleiben?
Die Haltbarkeit von Hackfleisch hängt auch von der Frische des Fleisches beim Kauf ab. Nur frisches und rohes Hackfleisch erscheint aufgrund seines Oxymyoglobingehalts rot. Das Innere von rohem Hackfleisch kann aufgrund von Sauerstoffmangel und nicht aufgrund von Verderb graubraun werden. Rinderhackfleisch, das außen braun oder grau geworden ist, muss entsorgt und für die spätere Verwendung nicht eingefroren werden, da dies darauf hindeutet, dass das Fleisch begonnen hat zu faulen.
Frisches Rinderhackfleisch hat auch eine relativ feste Konsistenz, die auseinanderbricht, wenn es sehr fest zusammengedrückt wird. Wenn Ihr Rinderhackfleisch klebrig oder schleimig geworden ist, deutet dies auf das Vorhandensein schädlicher Bakterien hin. Daher sollte man auf den Verzehr von solchem Fleisch unbedingt verzichten. Verdorbenes Hackfleisch kann auch einen ranzigen Geruch entwickeln, der seinen Verderb bestätigt.
Die am häufigsten gefundenen Bakterien, die Kolonien in Hackfleisch bilden, sind Salmonellen und Shiga-Toxin produzierend E. coli (STEC). Diese Art von Bakterien kann sich bei warmen und feuchten Temperaturen leicht vermehren und kann sich auch schnell in Lebensmitteln vermehren, die bei Raumtemperatur belassen wurden.
Wenn Sie Rinderhackfleisch in einem Einzelhandelsgeschäft gekauft haben, überprüfen Sie unbedingt das Mindesthaltbarkeits- und Verfallsdatum, bevor Sie es essen. Vermeiden Sie den Verzehr von Hackfleisch nach Ablauf des Verfallsdatums, wenn es nicht eingefroren wurde. Sie können Rinderhackfleisch bis zu 2 Tage nach diesem Verfallsdatum im Kühlschrank aufbewahren und sicher essen.
Zusammenfassung
Die Qualität des Rinderhackfleischs wirkt sich zwangsläufig auf seine Haltbarkeit aus. Versuchen Sie, qualitativ hochwertiges Rinderhackfleisch für die längste Haltbarkeit des Fleisches zu kaufen. Bewahren Sie im Laden gekauftes, ungeöffnetes Hackfleisch in der Originalverpackung auf und lagern Sie es zumindest einige Tage lang im untersten Fach des Kühlschranks, um jeglichen Verderb zu verhindern.
Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Rinderhackfleisch immer gründlich die Hände und reinigen Sie Küchenarbeitsplatten und -utensilien, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung oder damit zusammenhängender lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern. Ein paar einfache Anzeichen, wie Veränderungen in Farbe, Geruch und Textur, können bei der Entscheidung helfen, ob das Rinderhackfleisch zum Verzehr ungeeignet geworden ist. Kochen Sie Fleisch gründlich und vermeiden Sie den Verzehr von zu wenig gekochtem Rinderhackfleisch, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu verringern.
Bibliographie
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.31.6.826-830.1976
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013006384
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