Wie lange halten Nüsse (und warum)?

Genaue Antwort: 4 bis 12 Monate

Nüsse gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln der Natur. Sie sind die gesündesten Lebensmittel, die man regelmäßig essen sollte. Sie machen gesunde Snacks und können auch verwendet werden, um Desserts und eine Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten zu verfeinern.

Nüsse sind reich an nützlichen einfach ungesättigten Fettsäuren, die Ihr Herz schützen, indem sie den LDL-Spiegel (Low-Density Lipoprotein) im Blutkreislauf senken.

Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und bekämpfen auch das Hungergefühl. Laut mehreren Studien können Nüsse auch helfen, die Stimmung zu kontrollieren und den Geist zu schärfen. Es ist also vernünftig anzunehmen, dass das Umarmen von Nüssen Ihrer Gesundheit zuträglich ist.

Wie lange halten Nüsse?

Die Haltbarkeitsdauer von Nüssen wird durch die Art der Nüsse bestimmt, als sie gepflückt wurden, ob sie sich noch in ihrer Schale befinden und wie sie gelagert wurden. Bei sorgfältiger Handhabung und Lagerung kann die Haltbarkeit verlängert werden.

Bei Zimmertemperatur behalten die meisten geschälten Nüsse ihre Qualität für 4 bis 6 Monate. Nüsse in ihrer Schale halten ein paar Monate länger, ungefähr 6 bis 9 Monate. Sie können die Haltbarkeit Ihrer Nüsse um 50 bis 100 Prozent erhöhen, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du mehr Zeit brauchst, friere deine Nüsse ein.

Nüsse verderben nach dem Verfallsdatum auf der Verpackung nicht so schnell (wenn Sie sie vorverpackt kaufen). Dieses Datum, das gemeinhin als „mindestens haltbar“ bezeichnet wird, ist kein Verfallsdatum; Vielmehr sagt es Ihnen, wie lange der Verkäufer erwartet, dass die Nüsse ihre höchste Qualität behalten.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie lange Ihre Nüsse gelagert wurden, schauen Sie sich ihr Aussehen an. Lassen Sie es los, wenn es irgendwelche Speiseschädlinge in der Tüte oder dem Behälter gibt oder wenn die Nuss Schimmel, Schmutz oder ein Netz darauf bildet. Wenn sie verschrumpelt und ausgetrocknet sind oder die Haut faltig ist, werfen Sie sie sofort weg. Schmecken die Nüsse säuerlich, sind sie faul. Fühlen Sie sich frei, sie zu verwenden, wenn sie gut genug sind. Wenn nicht, werde sie los.

In den meisten Fällen hat der Verzehr von verdorbenen Nüssen keine schwerwiegenden Folgen. Die Einnahme von ranzigen Nüssen hingegen kann zu erheblichen Entzündungen des Verdauungstrakts führen, die in Extremsituationen zu Magenbeschwerden, Erbrechen oder Durchfall führen können. Wenn Sie Blut in Ihrem Erbrochenen oder Stuhl haben oder wenn Sie Fieber, Schluckbeschwerden, Muskelschwäche oder Doppeltsehen haben, suchen Sie sofort einen Arzt auf.

Warum halten Nüsse so lange?

Nüsse können lange gelagert werden. Ungesättigte Fette machen Nüsse so gesund, aber sie machen sie auch verderblich. Nüsse sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts sehr energiereich.

Die frischesten Nüsse und Samen sind ganze, rohe Nüsse und Samen. Das liegt daran, dass Nüsse ihre Öle freisetzen, wenn sie gehackt, geröstet oder gemahlen werden. Dadurch werden diese Öle mehr Luft ausgesetzt, wodurch Nüsse schneller ranzig werden. Noch in der Schale befindliche Nüsse halten länger als geschälte.

Bewahren Sie Ihre Nüsse an einem kühlen, trockenen Ort fern von Feuchtigkeit und Wärmequellen auf. Dies kann in einer Speisekammer oder einem Küchenschrank erfolgen. Kühle oder friere die Nüsse in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter ein, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Nüsse enthalten Fettsäuren (Fette), die bei längerer Lagerung oder unhygienischen Bedingungen ranzig werden können. Wir halten Nüsse kalt, trocken und möglicherweise von frischer Luft fern, um ein Ranzigwerden zu verhindern (z. B. in einem Gefrierbeutel).

Bewahren Sie Ihre Nüsse ungeschält auf, um eine bessere Lagerung und Qualität zu gewährleisten. Da die Schale den Kern vor Umwelteinflüssen schützt, behalten die geschälten Nüsse ihre Qualität über einen längeren Zeitraum. Auf der anderen Seite gibt es das Problem der Benutzerfreundlichkeit. Sie können sie aufbrechen (oder geschält kaufen) und sie in der Nähe haben, wenn Sie Ihre Nüsse wahrscheinlich nicht verzehren werden, wenn sie in ihrer Schale in einer entfernten Ecke eines Regals sitzen.

Zusammenfassung

Der Geschmack von Nüssen ist fantastisch. Diese kleinen köstlichen Päckchen verwöhnen Ihre Zunge, egal ob Sie sie geröstet oder roh mögen. Sie können zu Nussbutter verarbeitet werden, die als gesunder Ersatz für Milchbutter und Brotaufstrich verwendet werden kann. Eine sichere Handhabung und Lagerung kann dazu beitragen, dass die Nüsse in Ihrer Küche und Vorratskammer frisch bleiben, bis Sie bereit sind, sie zu essen.

Nüsse sind länger haltbar als frisches Obst und Gemüse, obwohl sie mit der Zeit ranzig werden können. Wenn das Öl in Nüssen oxidiert, wird es ranzig.

Bibliographie

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=lH8JbNbRkeQC&oi=fnd&pg=PP7&dq=nuts&ots=C2K9Btiw8e&sig=6BHjqj18PxCazy0Q9MstvaK1tNY
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/health-benefits-of-nuts-potential-role-of-antioxidants/73C2B58F9AE6CC08786078548018E30D