Wie lange Zucchini backen (und warum)?

Genaue Antwort: 8 bis 20 Minuten

Zucchini ist ein Sommerkürbis und Teil des Cucurbitaceae Pflanzenfamilie, auch bekannt als Kürbisse. Während die meisten Leute es als Gemüse bezeichnen, ist Zucchini in Wirklichkeit eine Frucht. 

Zucchini hat einen feinen Geschmack. Es braucht mehr als Butter und Salz. Zucchini können auch roh oder geraspelt gegessen werden. Man kann sie zu kalten und warmen Salaten hinzufügen, wenn man einem thailändischen oder vietnamesischen Rezept folgt. Mit einem Spiralschneider geschnittene Zucchini ergeben Zucchini-Nudeln, die als Spaghetti-Ersatz für Low-Carb-Rezepte dienen.

Man kann Zucchini kochen auf verschiedene Arten. Dazu gehören gekochte, gegrillte, gedämpfte, gebackene und gegrillte Zucchini. Außerdem kann man die Frucht auch in Brot und Aufläufe einarbeiten. Von all diesen Methoden ist das Backen von Zucchini am einfachsten. Die Kochdauer des Gemüses hängt von Faktoren wie Größe und Temperatur ab. Insgesamt kocht das Obst je nach verwendeter Temperatur in 8 bis 20 Minuten.

Wie lange Zucchini backen?

Erstens hängt die Röstzeit von Zucchini davon ab, wie man sie schneidet. Es kann halbiert, in Scheiben geschnitten oder in Stäbchen geviertelt werden. Die Zeit hängt auch von der Dicke der Stücke ab. Dünnere Stücke kochen schneller als dickere und Scheiben schneller als Stäbchen. 

Zucchini backen bei höheren Temperaturen schneller. Bei 450 Grad Fahrenheit kocht die Frucht in 8 Minuten. Bei 425 Grad Fahrenheit kocht es in 10 Minuten und 12 Minuten bei 400 Grad Fahrenheit.

Zucchini kocht langsam bei Temperaturen unter 400 Grad Fahrenheit. Bei 325 Grad Fahrenheit dauert es 20 Minuten. Bei 350 Grad Fahrenheit dauert es 15 Minuten und bei 375 Grad Fahrenheit dauert es 13 Minuten.

Man kann die Scheiben grillen, um die Garzeit um ein bis zwei Minuten zu verkürzen. 

Warum dauert das Backen von Zucchini so lange?

Zucchini durch Backen zuzubereiten ist einfach. Obwohl es keine Flamme gibt, können die Heizschlangen im Ofen sie schnell garen. Die Struktur der Zucchini sorgt dafür, dass sie so lange kocht. Es hat ein festes Inneres, das Zeit braucht, um zart zu werden. Daher muss man es über einen längeren Zeitraum kochen.

Außerdem garen kleinere Stücke schneller als größere. Daher muss sichergestellt werden, dass alle Scheiben oder Sticks gleich groß sind, unabhängig vom Schnitt.  

Ein weiterer Faktor, die Temperatur, entscheidet in erster Linie über die Garzeit. Die Wärmeübertragung ist nicht linear. Daher verringert das Garen bei einer höheren Temperatur die Temperatur nicht geringfügig. Stattdessen wird die Temperatur erhöht, was bedeutet, dass man doppelt so schnell fährt. Dadurch verkürzt sich die Garzeit auf die Hälfte.

Aufgrund dieser Eigenschaft kocht die Frucht bei 10 Grad Fahrenheit in 425 Minuten, braucht aber 20 Minuten, um bei 325 Grad Fahrenheit zu backen. 

Das verwendete Rezept spielt auch eine Rolle bei der Entscheidung über die benötigte Zeit. Einige Rezepte, die Marinieren erfordern, dauern länger als einfaches Backen mit Salz. 

Eine weitere chemische Veränderung, die während des Backvorgangs auftritt, ist die Maillard-Reaktion. Die Reaktion bezieht sich auf die Bräunung von Lebensmitteln, die ihnen ein köstliches Aroma verleihen. Die Reaktion tritt auf, wenn eine Aminosäure und bestimmte Zucker aufgrund von Hitze zerfallen. Die Produkte rekombinieren zu Hunderten von Verbindungen und führen zu aromatischen Gerüchen. 

Zusammenfassung

Zucchini enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Folsäure, Kupfer, Phosphor, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin A und Vitamin K. Die Frucht ist außerdem reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. 

Zucchini ist ein ballaststoffreiches und kalorienarmes Lebensmittel, das die Verdauung verbessert und einer Vielzahl von GI-Problemen vorbeugt. 

Zucchini backen ist einfach. Man muss die Zeit berücksichtigen, die benötigt wird, um das perfekte Gericht zuzubereiten. Im Allgemeinen dauert das Backen von Zucchini 8 bis 20 Minuten. Die Zeit hängt von der Temperatur, der Dicke der Stücke und dem verwendeten Rezept ab. Die Variation tritt auf, da kleinere Stücke schneller garen als größere. Weiterhin wird bei einer Temperaturerhöhung die Garzeit halbiert, da die Wärmeübertragung nicht linear ist. Darüber hinaus erfordern komplexe Rezepte eine Marinierzeit, die die benötigte Gesamtzeit erhöht. 

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X