Wie lange wird Prime Rib gekocht (und warum)?

Genaue Antwort: Ungefähr 20 Minuten

Ein Stehrippenbraten, auch Prime Rib genannt, ist ein Stück Rindfleisch aus der Urrippe, einem der neun Urrippenstücke. Die Hochrippe kann zwischen zwei und sieben Rippen enthalten. Am häufigsten wird es auf den Rippenknochen stehend gebraten, damit das Fleisch die Pfanne nicht berührt. Der Mittelteil der Hochrippe ist saftig, zart, mit Fett marmoriert und äußerst aromatisch, da die Muskeln nicht stark beansprucht werden. Es ist ein teures Stück Rindfleisch.

Um das perfekt rosa Prime Rib zuzubereiten, sollte es irgendwo bis zu einem Farbton unter Medium-Rare gekocht werden. Nachdem Sie die Hochrippe für eine angemessene Dauer geröstet und etwa zwei Stunden im geschlossenen Ofen ruhen gelassen haben, haben Sie die saftigste, saftigste und erstaunlichste Hochrippe, die perfekt medium rare und gründlich gekocht ist, alles bereit zum Servieren und Genießen.

Wie lange Prime Rib kochen?

Die Garzeit variiert je nach Größe der Hochrippe. Um die Garzeit zu berechnen, kann man das genaue Gewicht des Bratens in Pfund mit der Zahl fünf multiplizieren. Runden Sie die resultierende Zahl auf die nächste ganze Zahl. Die Hochrippe wird genau so viele Minuten lang bei 500 Grad F gekocht.

Die Innentemperatur für eine Medium-Rare Prime Rib beträgt 120 Grad F in der Mitte des Bratens. Ob das Fleisch durchgegart ist, lässt sich am zuverlässigsten mit einem sofort ablesbaren Fleischthermometer prüfen, mit dem man die Innentemperatur der Hochrippe nach der Entnahme aus dem Ofen bestimmen kann.

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Rippchen vollständig gar sind, schalten Sie den Ofen aus und warten Sie eine Weile, bevor Sie die Tür öffnen. Dieser letzte Schritt stellt sicher, dass nach dem Entfernen der Hochrippe nach dem Ruhen diese in das perfekt gegarte Medium-Rare-Fleisch geschnitten werden kann, das man je gesehen hat.

Warum dauert es so lange, Prime Rib zu kochen?

Prime Rib steht während der Ferienzeit, insbesondere Weihnachten, im Mittelpunkt. Es wird auch der König der Rindfleischstücke genannt. Dieses reichhaltige, zarte und saftige Festmahl muss richtig zubereitet werden, um seinen herrlichen und köstlichen Geschmack genießen zu können.

Man muss die Rippe am Anfang bei hoher Temperatur und später bei niedrigerer Temperatur garen, um sicherzustellen, dass das Fleisch in der Mitte nicht verkocht.

Die Schritte zum Garen von Prime Ribs sind kurz wie folgt aufgezählt:

• Schritt 1 – Den Rippenbraten auf einen Teller legen und auf Raumtemperatur bringen.
• Schritt 2 – Vorheizen eines Ofens auf 500 Grad F, dh 260 Grad C.
• Schritt 3 – Kombinieren von Butter, Pfeffer, Salz und verschiedenen anderen Kräutern in einer großen Schüssel.
• Schritt 4 – Mischen der Gewürzmischung, bis sie gut miteinander vermischt sind.
• Schritt 5 – Verteilen Sie die vorbereitete Mischung gleichmäßig über die gesamte Hochrippe.
• Schritt 6 – Braten und Garen der 4-Pfund-Hochrippe im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
• Schritt 7 – Schalten Sie den Ofen nach 20 Minuten aus und lassen Sie den Braten bei geschlossenen Türen im Ofen. Den Braten etwa 2 Stunden ruhen lassen.
• Schritt 8 – Den Braten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.

Prime Ribs können nach individuellen Vorlieben im vorgeheizten Ofen bis zum gewünschten Gargrad gegart werden. Es muss auf eine Innentemperatur von 120 Grad F (49 Grad C) für Medium Rare geröstet werden; 130 Grad F (54 Grad C) für Medium; oder 140 Grad F (60 Grad C) für gut gemacht.

Wenn der Braten fertig gegart ist, kann man ihn aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. Für maximalen Geschmack muss der Prime Braten etwa 2 Stunden lang richtig an einem warmen Ort ruhen, bevor er in Scheiben geschnitten wird. Während die Hochrippe ruht, steigt die Innentemperatur um 5 bis 10 Grad.

Zusammenfassung

Die Zubereitung von Prime Rib ist perfekt für jeden besonderen Anlass. Perfekt zarte und saftige Prime Ribs zuzubereiten ist ganz einfach und machbar, wenn alle Schritte sorgfältig befolgt werden. Es ist nicht nur besonders und lecker, sondern ermöglicht es dem Koch, den gesamten Braten im Ofen auf einmal zu machen.

Man muss immer bedenken, dass Braten und Ruhen beides sehr wichtige Schritte sind, um medium-rare, zarte und saftige, perfekt gegarte Prime Rib-Platten herzustellen. Die meisten Leute sind der Meinung, dass Prime Rib für das beste kulinarische Erlebnis medium-rare serviert werden sollte.

Bibliographie

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/43/1/114/4701422
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/42/1/4/188227