Respuesta exacta: 4 horas
Normalmente utilizado como guarnición durante el desayuno o como ingrediente menor en una receta, el tocino siempre ha sido el favorito de la mayoría de los amantes de la comida. El tocino se elabora con la panza o el lomo del cerdo, que después de quitar las costillas, se cura, ya sea seco o en escabeche, y se ahuma, y tiene un rico sabor salado.
El tocino también es nutritivo para nuestro cuerpo, ya que es rico en muchos nutrientes, incluidas proteínas y vitaminas. Tocino también está disponible en diferentes tipos, como tocino sin curar y tocino curado. El tocino curado se puede clasificar en curado en seco y curado en húmedo, según el proceso que siguen.
¿Cuánto tiempo puede sentarse el tocino?
| Bacon envasado sin curar | 4 horas |
| Bacon envasado curado en seco | 10 días |
| Tocino cocido | 2 horas |
Como el tocino es un tipo de carne, seguramente no puede mantenerlo fuera del refrigerador por mucho tiempo. Cualquier tipo de carne no debe dejarse fuera del frigorífico durante más de 2-4 horas. Si se deja fuera del refrigerador por más de 4 horas, la carne ya no será comestible, ya que las bacterias crecerán y se esparcirán por la carne más rápido de lo que piensas.
De la misma manera, el tiempo que puede mantener el tocino a temperatura ambiente depende del tipo de tocino y su empaque. Pero una vez que se cocinan todos estos tipos de tocino, solo puede durar solo 2 horas a temperatura ambiente.
El tocino curado en seco tiene la ventaja de durar más tiempo, incluso cuando se cocina. Como el tocino curado en seco evita el crecimiento de bacterias incluso cuando está cocinado, probablemente también pueda durar toda la noche. Pero aún no se prefiere mantener el tocino afuera, ya que existe la posibilidad de que el tocino se vuelva masticable. Es porque cuanto más tiempo esté el tocino fuera del refrigerador, se enfriará y su textura también cambiará.
Una vez que los tipos de tocino han excedido el límite de tiempo respectivo, comienzan a despedir un olor agrio. Junto con esto, el color del tocino también comienza a cambiar de color rojo a color marrón grisáceo. Si nota estos cambios en su tocino, entonces ese tocino se ha echado a perder, y consumirlo puede provocar ciertos riesgos para la salud, como intoxicación alimentaria, etc.
¿Por qué el tocino puede quedarse fuera tanto tiempo?
Al ser un tipo de carne, el tocino tampoco puede durar más tiempo fuera del refrigerador. Cuando la temperatura está entre 40 °F y 140 °F, las bacterias comienzan a crecer y se propagan rápidamente en la superficie del tocino. No toma mucho tiempo para que el tocino huela y tenga un sabor agrio.
El tocino sin curar se cura con una forma de apio y nitratos naturales, junto con sal marina simple, y no incluye nitratos de sodio. Debido a esto, el tocino no puede prevenir el crecimiento de bacterias por un período más largo. Solo puede durar hasta 4 horas cuando todavía está sin abrir y sin cocinar. Pero, una vez cocido, solo puede durar 2 horas.
Pero en el caso del tocino curado en seco, se cura con nitratos de sodio y sal. Debido a esto, cuando el tocino se deja fuera del refrigerador, la superficie se seca y los nitratos de sodio también ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias. Por lo tanto, el tocino en lonchas curado en seco puede durar casi 10 días, cuando está crudo y sin abrir. Pero una vez que está cocido, puede durar hasta 2 horas fuera del refrigerador. Aunque algunos dicen que también puede durar un día entero, el sabor se verá comprometido y ningún amante de la comida lo comprometerá jamás.
Como se mencionó anteriormente, el tiempo que el tocino puede permanecer fuera del refrigerador depende de la calidad, el tipo y el empaque del tocino. Por eso siempre se recomienda estar pendiente del bacon para saber si está echado a perder o no por su olor y textura.
Conclusión
Por lo tanto, para disfrutar del mejor sabor del tocino, tendrás que cuidar el tocino cuando se mantiene fuera del refrigerador. Cuando se mantiene al aire libre, debe estar libre de contaminación debido a bacterias. Sin embargo, aún se recomendará mantener el tocino en el refrigerador o congelador para que pueda durar más tiempo.
Si desea que el tocino dure más tiempo fuera del refrigerador, es preferible utilizar tocino curado en lonchas. Y tendrás que consumirlo antes de que se vuelva malo. Si recuerda todos los puntos importantes mencionados anteriormente, podrá saborear ese sabor único del tocino en su desayuno o almuerzo, independientemente del tipo de tocino.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
El desglose de la capacidad de almacenamiento del tocino curado en seco y sin curar es bastante revelador. Está claro que el tocino curado en seco puede durar mucho más incluso cuando está crudo.
Eso es cierto, conocer estos detalles puede ayudarnos a tomar decisiones más informadas al comprar y almacenar tocino.
Absolutamente, el artículo hace un gran trabajo al resaltar las diferencias entre los tipos de tocino y cómo se deben manipular.
Agradezco la información proporcionada aquí. Es un buen recordatorio de la importancia de los procedimientos adecuados de almacenamiento y manipulación de alimentos.
Agradezco el recordatorio de estar siempre atento al estado del tocino, especialmente cuando se almacena fuera del refrigerador. ¡Seguridad primero!
Me parece interesante que los diferentes tipos de tocino tengan diferentes vidas útiles fuera del refrigerador. Es bueno saber los detalles.
Por supuesto, es útil comprender cómo los métodos específicos de procesamiento y envasado afectan la longevidad del tocino. Este artículo es bastante informativo en ese sentido.
La ciencia detrás de la conservación de los alimentos es realmente fascinante. Conocer las diferencias en los métodos de curado es bastante esclarecedor.
Por supuesto, este artículo muestra lo importante que es estar bien informado sobre los alimentos que consumimos.
Me alegro de haber encontrado esto. No se trata sólo de disfrutar del tocino, sino también de garantizar su seguridad y calidad.
Este artículo proporciona excelente información sobre el tocino y cómo almacenarlo adecuadamente. Siempre es importante garantizar que los alimentos que comemos sean seguros y saludables para el consumo.
Estoy de acuerdo, es fundamental conocer las medidas de seguridad alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Este artículo hace un buen trabajo al explicar la ciencia detrás de esto.
¡No creo que el tocino deba reposar en absoluto! Esto es alarmante, especialmente considerando los riesgos para la salud asociados con el tocino en mal estado. ¡La refrigeración es clave!
Entiendo tu punto, pero también es interesante aprender sobre los diferentes tipos de tocino y sus capacidades de conservación. ¡El conocimiento es poder!
Bueno, no esperaba aprender tanto sobre la conservación del tocino hoy, ¡pero aquí estamos! Siempre es genial ampliar nuestros conocimientos.
Nunca supe acerca de las diferencias en los procesos de curado y cómo afectan la capacidad de conservación del tocino. ¡Esto es bastante fascinante!
Definitivamente es revelador. Creo que de ahora en adelante seré más cauteloso con mis elecciones de tocino.
De acuerdo, no se trata sólo de sabor, sino también de garantizar la seguridad alimentaria.
Agradezco la explicación completa de por qué el tocino no puede reposar por mucho tiempo. Este artículo muestra la importancia de comprender la ciencia detrás de la conservación de los alimentos.
Sin duda, este tipo de información nos ayuda a tomar decisiones más informadas sobre cómo manipulamos y almacenamos nuestros alimentos. Es una lectura valiosa.