Respuesta exacta: 4 horas

Normalmente utilizado como guarnición durante el desayuno o como ingrediente menor en una receta, el tocino siempre ha sido el favorito de la mayoría de los amantes de la comida. El tocino se elabora con la panza o el lomo del cerdo, que después de quitar las costillas, se cura, ya sea seco o en escabeche, y se ahuma, y ​​tiene un rico sabor salado.

El tocino también es nutritivo para nuestro organismo ya que es rico en muchos nutrientes, incluidas proteínas y vitaminas. El tocino también está disponible en diferentes tipos, como tocino sin curar y tocino curado. El tocino curado se puede clasificar a su vez en curado en seco y curado en húmedo, según el proceso que siguen.

¿Cuánto tiempo puede permanecer fuera el tocino? Normalmente se usa como guarnición durante el desayuno o como ingrediente menor en una receta; el tocino siempre ha sido un favorito para la mayoría de los amantes de la comida. El tocino se elabora a partir de la panza o el lomo del cerdo, que después de quitarle las costillas, se cura, ya sea seco o encurtido, y se ahúma, y ​​tiene un rico sabor salado.

¿Cuánto tiempo puede sentarse el tocino?

Bacon envasado sin curar4 horas
Bacon envasado curado en seco 10 días
Tocino cocido2 horas

Como el tocino es un tipo de carne, seguramente no puede mantenerlo fuera del refrigerador por mucho tiempo. Cualquier tipo de carne no debe dejarse fuera del frigorífico durante más de 2-4 horas. Si se deja fuera del refrigerador por más de 4 horas, la carne ya no será comestible, ya que las bacterias crecerán y se esparcirán por la carne más rápido de lo que piensas.

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De la misma manera, el tiempo que puede mantener el tocino a temperatura ambiente depende del tipo de tocino y su empaque. Pero una vez que se cocinan todos estos tipos de tocino, solo puede durar solo 2 horas a temperatura ambiente.

El tocino curado en seco tiene la ventaja de durar más tiempo, incluso cuando se cocina. Como el tocino curado en seco evita el crecimiento de bacterias incluso cuando está cocinado, probablemente también pueda durar toda la noche. Pero aún no se prefiere mantener el tocino afuera, ya que existe la posibilidad de que el tocino se vuelva masticable. Es porque cuanto más tiempo esté el tocino fuera del refrigerador, se enfriará y su textura también cambiará.

Una vez que los tipos de tocino han excedido el límite de tiempo respectivo, comienzan a despedir un olor agrio. Junto con esto, el color del tocino también comienza a cambiar de color rojo a color marrón grisáceo. Si nota estos cambios en su tocino, entonces ese tocino se ha echado a perder, y consumirlo puede provocar ciertos riesgos para la salud, como intoxicación alimentaria, etc.

¿Por qué el tocino puede quedarse fuera tanto tiempo?

Al ser un tipo de carne, el tocino tampoco puede durar más tiempo fuera del refrigerador. Cuando la temperatura está entre 40 °F y 140 °F, las bacterias comienzan a crecer y se propagan rápidamente en la superficie del tocino. No toma mucho tiempo para que el tocino huela y tenga un sabor agrio.

El tocino sin curar se cura con una forma de apio y nitratos naturales, junto con sal marina simple, y no incluye nitratos de sodio. Debido a esto, el tocino no puede impedir el crecimiento de bacterias durante un período más largo. Solo puede durar hasta 4 horas si aún no está abierto ni cocido. Pero, una vez cocido, sólo puede durar 2 horas.

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Pero en el caso del tocino curado en seco, se cura con nitratos de sodio y sal. Debido a esto, cuando el tocino se deja fuera del refrigerador, la superficie se seca y los nitratos de sodio también ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias. Por lo tanto, el tocino en lonchas curado en seco puede durar casi 10 días, cuando está crudo y sin abrir. Pero una vez que está cocido, puede durar hasta 2 horas fuera del refrigerador. Aunque algunos dicen que también puede durar un día entero, el sabor se verá comprometido y ningún amante de la comida lo comprometerá jamás.

Como se mencionó anteriormente, el tiempo que el tocino puede permanecer fuera del refrigerador depende de la calidad, el tipo y el empaque del tocino. Por eso siempre se recomienda estar pendiente del bacon para saber si está echado a perder o no por su olor y textura.

Conclusión

Por lo tanto, para disfrutar del mejor sabor del tocino, tendrás que cuidar el tocino cuando se mantiene fuera del refrigerador. Cuando se mantiene al aire libre, debe estar libre de contaminación debido a bacterias. Sin embargo, aún se recomendará mantener el tocino en el refrigerador o congelador para que pueda durar más tiempo.

Si desea que el tocino dure más tiempo fuera del refrigerador, es preferible utilizar tocino curado en lonchas. Y tendrás que consumirlo antes de que se vuelva malo. Si recuerda todos los puntos importantes mencionados anteriormente, podrá saborear ese sabor único del tocino en su desayuno o almuerzo, independientemente del tipo de tocino.

Referencias

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b