Respuesta exacta: 25-30 días
La mantequilla es un producto lácteo y se hace cuando se bate la leche o la nata. La grasa de mantequilla y el suero de mantequilla se separan entre sí. Durante el proceso de batido. Está completamente bien dejar su mantequilla fuera durante algún tiempo, pero en esa situación, el tipo de mantequilla también importa.
Para usar mantequilla buena y de la mejor calidad, manténgala tapada y úsela dentro de los 10 días. Si desea usarlo durante un período más largo, se recomienda encarecidamente congelarlo en el congelador a ciertas temperaturas. Todos los productos alimenticios, incluida la mantequilla, eventualmente se echarán a perder algún día.
¿Cuánto tiempo puede reposar la mantequilla?
Por lo general, la mejor temperatura para almacenar la mantequilla es de 40 grados Fahrenheit o menos. Los productos lácteos deben almacenarse a una temperatura fresca para su mejor estado. Si mantiene la mantequilla fuera del refrigerador durante mucho tiempo, se oscurecerá.
El sabor y la puerta de la mantequilla que sale del refrigerador también pueden cambiar con el tiempo. Por eso es fundamental conservarlo en el frigorífico. El tiempo que una mantequilla puede permanecer a temperatura ambiente depende en gran medida del clima y la temperatura de la habitación.
La mantequilla salada tiene menos posibilidades de estropearse en comparación con la mantequilla sin sal. Ve por la mantequilla salada, si quieres omitirla. Además, la temperatura de su cocina o habitación está por encima de los 70 grados, entonces es mejor guardar la mantequilla en el refrigerador.
Para mantener el delicioso sabor de la mantequilla, será mejor envolverla en papel de aluminio o en una bolsa de plástico hermética para congelar antes de poner la mantequilla en el congelador. Tomará por lo menos de 30 a 60 minutos establecerse en un estado más suave para esparcirse.
Por lo tanto, es importante sacar la mantequilla del refrigerador al menos 30 minutos antes de usarla. Una vez que saque la mantequilla del congelador, será mejor usarla durante los próximos 30 días.
| Condiciones de almacenamiento | Tiempo de expiración |
| A temperatura ambiente | 2 horas- 1 semana |
| en el refrigerador | 30 días |
¿Por qué la mantequilla puede reposar tanto tiempo?
La pasteurización reduce el recuento de bacterias en la crema, lo que mejora su nivel seguro. Una vez que se elabora la mantequilla, sus propiedades físicas la protegen automáticamente del crecimiento bacteriano. Debido al proceso de batido, el nivel de contenido de agua es alto. Las moléculas de agua ayudan a separarse y estar rodeadas por la grasa, que es casi intransitable para las bacterias.
Es por eso que hay menos posibilidades de que crezcan bacterias en la mantequilla salada. Este factor expande la capa de larga duración de la mantequilla. Según la sugerencia de Peter Cassell de la FDA, la mantequilla de buena calidad se puede almacenar hasta diez días a 68 grados Fahrenheit. Hay tantos factores que afectan y hacen que una mantequilla sea propensa a la contaminación.
No importa si está hecho con crema pasteurizada, sal o si se deja reposar en una habitación más fresca. Si la temperatura es moderadamente fría, puede reposar durante diez días fuera del refrigerador. Si el clima es frío, una mantequilla de buena calidad se puede almacenar hasta por 20 días a una temperatura de 50 grados Fahrenheit.
Conclusión
La leche pasteurizada se utiliza para hacer mantequilla. Hay muy pocas posibilidades de que crezcan bacterias en la mantequilla fresca. El contenido de agua en la mantequilla también es bajo, se le añade sal que inhibe las bacterias.
Se recomienda que si desea conservar la mantequilla a temperatura ambiente, utilice French Butter Keeper. Se guarda la mantequilla en una olla pequeña que se sumerge en el agua fría. El olfato juega un papel importante para conocer el estado del producto alimenticio.
Si ha mantenido la mantequilla a temperatura ambiente durante mucho tiempo, huélala antes de usarla. Su olor te puede decir si está en buen estado o en mal estado.
Referencia
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio037.pub2
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643883710704
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