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Los huevos cocidos son una forma barata y sabrosa de obtener proteínas de alta calidad, así como una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes en su dieta Los huevos son tan dinámicos como nutritivos, y muchos cocineros caseros consideran que saber cómo hervirlos es una habilidad necesaria. Si prefiere una yema dura o una yema blanda y pegajosa, la clave para dominar el arte de hervir huevos es el tiempo.
A la hora de hervir los huevos, el tiempo de cocción ideal viene determinado principalmente por tus gustos y preferencias y el propósito para el que pretendes utilizarlos. Un huevo cocido correctamente cocinado, por ejemplo, se adapta mejor como refrigerio para llevar o en una ensalada de huevo. Un huevo cocido con una yema suave y mermelada, por otro lado, es una forma ideal de coronar una tostada, una ensalada crujiente o una cubeta de ramen recién hecho.
¿Cuánto tiempo se cocinan los huevos duros?
Independientemente del resultado deseado, comience llenando una olla grande con suficiente agua para cubrir completamente los huevos. No hay límite en la cantidad de huevos que se pueden hervir al mismo tiempo, siempre y cuando cada uno esté completamente sumergido en agua durante la cocción.
Lleve el agua a ebullición completa, luego baje la temperatura para mantenerla hirviendo a fuego lento. Coloque los huevos con cuidado en el agua y suba el fuego para que el agua vuelva a hervir a fuego lento.
Considere asegurarse de que el agua no suba demasiado a la superficie, ya que esto reducirá la probabilidad de que las conchas se agrieten.
Para determinar cuánto tiempo hervir los huevos, utilice la siguiente fórmula:
| Tipo de huevo cocido | Tiempo tomado |
| Esta longitud permite una yema blanda y líquida y una clara firme. | 7 minutos |
| La yema es blanda y mermelada, pero no líquida. | 8 minutos |
| Esta vez producirá huevos completamente cocidos que estén completamente cocidos. | 10 minutos |
Tenga en cuenta que estos tiempos de cocción son para huevos grandes estándar. Los más pequeños se cocinarán más rápido, mientras que los más grandes requerirán más tiempo.
Transfiera los huevos a un baño de hielo inmediatamente después de cocinarlos para detener el proceso de cocción. Aunque un huevo cocido en exceso no es perjudicial para el consumo, puede tener una textura gomosa y dura poco atractiva.
¿Por qué lleva tanto tiempo cocinar huevos duros?
Agua hierve a una temperatura más baja en altitudes más altas que al nivel del mar debido a los cambios en la presión atmosférica. Esto implica que hervir huevos a diferentes altitudes puede requerir un tiempo de cocción más prolongado.
Una regla general básica es que si reside a una altura de 3,000 pies (915 metros) o más, aumente el proceso de cocción aproximadamente 1 minuto por cada 1,000 pies (305 metros) adicionales de elevación.
Si vives a una altitud de 5,000 pies (1,525 metros) y realmente quieres hacer un huevo pasado por agua, aumenta el tiempo de ebullición de 7 a 9 minutos.
Los huevos grandes deben hervirse durante unos 7 minutos para obtener una yema blanda. Cocínalos hasta por 13 minutos para obtener un hervido tradicional. Tenga en cuenta que los huevos más pequeños se cocinan más rápido y que en altitudes más altas, debido a los cambios en la presión atmosférica, es posible que deba cocinarlos por más tiempo.
Si hervir no es su forma favorita de cocinar, puede lograr el mismo resultado horneando, al vapor o cocinando a presión los huevos enteros.
Conclusión
Un huevo perfectamente cocinado es esencial en cada receta. Cuando los huevos se cocinan durante un período prolongado de tiempo, pueden volverse duros y esponjosos, y simplemente no saben muy bien. Su huevo aún estará bien para consumir en su mayor parte, pero algunos especialistas desaconsejan comer un huevo demasiado cocido con una capa verde alrededor de la yema. Cubre los huevos con 1 pulgada de agua fría en una olla mediana. Llevar a ebullición, luego tapar y apagar el fuego. Cuece los huevos, tapados, de 9 a 12 minutos, según la receta. Coloque un huevo en el mostrador y déle una vuelta rápida si se pregunta cómo saber si está duro. Toca con el dedo una vez que comience a girar para detenerlo. Los huevos cocidos giran fácil y rápidamente y se detienen rápidamente.
Referencias
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x
- http://acta.bibl.u-szeged.hu/11799/1/engineering_2009_083-089.pdf
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