¿Cuánto dura el vino después de abierto (y por qué)?

Respuesta exacta: 3 a 5 días

El vino es una bebida alcohólica muy famosa. Se elabora mediante fermentación de uvas, aunque también son bien conocidos otros métodos de elaboración. Además de las uvas, la levadura también desempeña un papel importante en la elaboración del vino al convertir el azúcar de las uvas en dióxido de carbono y etanol. Así, el tipo de uva o levaduras utilizadas en la elaboración del vino tiene un papel importante.

Empresas de vino hacer vino con la intención de mantenerlos vendibles durante meses o años. Sin embargo, cuando se abre la botella de vino, el vino seguirá siendo consumible durante un período más corto, ya que el efecto de los conservantes disminuirá lentamente.

¿Cuánto tiempo dura el vino después de abrir?

Hay varios tipos de vino y cada uno de ellos tiene una vida útil diferente cuando se sella y cuando se rompe el sello. Esto es básicamente el resultado de diferentes variedades de uvas utilizadas en su fermentación. Por lo general, el vino se envasa con ciertos conservantes para que dure más, pero cuando se rompe el sello, el efecto de los conservantes disminuye y el vino dura menos tiempo.

El vino espumoso es un tipo común de vino. Se puede almacenar por un par de días y por un máximo de tres a cuatro días. Sin embargo, durará mejor en la nevera cuando se cubra con un tapón de vino espumoso en su lugar.

El vino ligero y el vino rosado son otros tipos de vino populares y duran una semana después de abrir la botella. Sin embargo, solo duran una semana si se guardan en el frigorífico y se tapan con un corcho.

El vino con cuerpo y el vino tinto también duran de tres a cinco días cuando se almacenan en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente una nevera con el tapón puesto.

Por su parte, Vino Generoso y Bag in Caja de vino duran aproximadamente un mes después de que se rompe el sello, con la condición de que se almacenen de forma segura en un lugar oscuro y fresco.

¿Por qué el vino dura tanto después de abierto?

El período de consumo seguro de una botella de vino depende de una amplia gama de factores. Entre estas cuestiones, una cuestión destacada es si el sello de la botella está roto o no. Si se rompe este sello, el vino durará mucho menos de lo esperado.

Sin embargo, si se toman las medidas adecuadas, existe la posibilidad de que se retrase su caducidad y ayuda a prolongar su vida útil en gran medida. Algunos pasos importantes que se pueden tomar para mantener el vino listo para consumir por más tiempo incluyen mantenerlo en un refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. Al mismo tiempo, se debe tapar la boca de la botella para evitar la adición de cualquier sustancia desfavorable al vino.

Si el vino se almacena en un lugar con calor y luz, promovería la fermentación no deseada del vino. Esto se debe a que el calor y la luz provocarían el crecimiento de ciertos microorganismos que provocan la fermentación. Así, cuando el vino se conserva en un lugar de baja temperatura y oscuro, tiende a durar más.

Por otro lado, también es fundamental tapar la boca de la botella de vino. Además de evitar que entren sustancias no deseadas en la botella, el corcho también evitará que entre oxígeno no deseado en la botella. El oxígeno favorece la fermentación pero con la presencia de corcho, tenderá a durar más.

Conclusión

La mayoría de los vinos duran solo un par de días después de la apertura. Sin embargo, algunos vinos como el vino fortificado y el vino Bag in Box tienden a durar más de un mes.

Para que los vinos duren más, es imprescindible conservarlos en un lugar adecuado y con corcho o tapón puesto. La nevera es un lugar apropiado para guardar el vino ya que tiene menos temperatura y es oscuro.

Referencias

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160504003654
2. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full