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El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo. Forma una parte importante de las cocinas y es el plato básico más común para los habitantes de Asia y África. Después de la caña de azúcar y el maíz, el arroz representa la mayor producción agrícola a nivel mundial.
El arroz es un plato considerado rico en hidratos de carbono y ayuda a completar las necesidades dietéticas de las personas. Al igual que el cuerpo humano, arroz cocido es aproximadamente setenta por ciento agua. Además de agua y carbohidratos, también proporciona al cuerpo humano proteínas, grasas y otros nutrientes importantes.
¿Cuánto tiempo para hervir el arroz?
| tipo de arroz | Tiempo tomado Hervir |
| arroz blanco | 15 a 20 Minutos |
| Arroz integral | 25 a 30 Minutos |
Cocinar arroz es una de las recetas más sencillas y básicas que existen. Una persona simplemente necesita hervir la cantidad necesaria de arroz en una cierta cantidad de agua, que es el doble. Aparte de eso, no existen procedimientos ni métodos complejos para cocinarlo.
En todo el mundo se cultivan varios tipos de arroz. Casi todos tienen requisitos separados en términos de tiempo de ebullición. Sin embargo, el arroz blanco y el arroz integral son los dos tipos de arroz más comunes que se consumen en todo el mundo.
Mientras se prepara el arroz blanco, se debe tener cuidado de enjuagar el arroz durante algún tiempo para eliminar la presencia de almidones polvorientos. Ahora se requeriría que el chef tomara el doble de agua en un utensilio y lo hierva. El agua comienza a hervir en 5 minutos mientras está en el calor.
Tan pronto como el agua comienza a convertirse en vapor, hay que agregarle arroz. El vapor disminuirá y el cocinero debe dejar que el arroz hierva durante unos 15 a 20 minutos. Por el contrario, hasta que el arroz se vuelva suave y tierno, debe hervirse.
En contraste con esto, la preparación del arroz integral lleva mucho más tiempo. El arroz integral debe hervirse durante aproximadamente 25 a 30 minutos o media hora. Además de esto, el arroz integral también puede requerir remojo en agua durante unas horas antes de hervirlo para acelerar el proceso de cocción.
¿Por qué hervir el arroz lleva tanto tiempo?
Hervir el arroz es un paso necesario para que sea comestible. El arroz debe ser suave y tierno o, en otras palabras, fácilmente masticable. El arroz cocido incorrectamente puede causar dolores de estómago u otros problemas similares.
Esto hace que sea importante que el arroz se hierva durante una buena cantidad de tiempo. Sin embargo, cocinar arroz por un período fijo no es una regla estricta, sino flexible. El arroz puede dejar de hervir, una vez que el cocinero deduce que el arroz está listo para comer.
Cocinar arroz requiere que el agua hierva antes de agregarle arroz. Esto hace que el agua se caliente y acelera el proceso de cocción del arroz cuando se le agrega arroz.
Ahora, como el arroz se agregaría al agua hirviendo en el utensilio, el arroz frío absorberá el calor, lo que provocará una caída de la temperatura y la absorción del hervor. Sin embargo, como el arroz se calentará después de un tiempo, el vapor volverá a emerger y continuará hasta que esté cocido.
El arroz integral tarda más en hervir debido a su diferente estructura con el arroz blanco. El arroz integral es un grano completo, lo que implica que tiene las tres partes del grano, a saber, el salvado, el endospermo y el germen. La capa de salvado espeso se elimina del arroz blanco y, por lo tanto, el arroz integral tarda más en hervir que el arroz blanco.
Conclusión
Cocinar arroz es un plato sencillo. Un plato básico para casi la mitad de la población mundial, es necesario hervirlo durante un tiempo adecuado para que sea consumible. El arroz blanco tarda de 15 a 20 minutos en hervir, mientras que el arroz integral tarda de 25 a 30 minutos en estar listo para comer.
La estructura del grano de arroz es un factor importante detrás de estas duraciones de tiempo. Al arroz blanco se le quita la gruesa capa de salvado de su grano, por lo que se cocina más rápido. Por el contrario, el arroz integral viene con capas de salvado, lo que aumenta los requisitos de tiempo.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653598001386
- https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02545312
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