¿Por cuánto tiempo es bueno el pollo descongelado (y por qué)?

Respuesta exacta: 1 a 2 días

El pollo es una de las aves más domesticadas y se cría especialmente por su carne y sus huevos. Tiene una vida útil de aproximadamente 5 a 10 años y sobrevive principalmente con una dieta omnívora. Con su gran popularidad y necesidad en nuestra vida cotidiana, el hecho de que haya más pollos en la tierra que humanos no es una sorpresa.

Cuando se trata del almacenamiento de la carne de pollo, existe un método común, que es la congelación. Las aves que se han descongelado dentro del refrigerador se pueden guardar de forma segura durante uno o dos días adicionales dentro del refrigerador antes de cocinarlas. Si descongeló el pollo en el microondas o en agua fría, se le pedirá que lo cocine inmediatamente.

¿Por cuánto tiempo es bueno el pollo descongelado?

Podrá usar el pollo descongelado en el refrigerador dentro de la hielera hasta 3 días antes de cocinarlo. La suma de tiempo que el pollo descongelado puede permanecer dentro de la hielera depende de qué tan fresco estaba cuando se congeló. Una vez descongelado, el pollo permanecerá excelente dentro de la hielera durante uno o dos días antes de cocinarlo. Y si los planes de la cena cambian en ese período, es completamente seguro volver a colocar el pollo en el refrigerador sin cocinarlo. (Aunque descongelar y volver a congelar puede afectar la calidad de la carne).

El pollo cocido que se ha descongelado en la hielera se puede conservar durante 3 a 4 días más en el refrigerador antes de cocinarlo; el pollo que se descongeló en el microondas o en agua fría se debe comer de inmediato. El pollo crudo permanece en el refrigerador durante 1 a 2 días, mientras que el pollo cocido dura de 3 a 4 días. Para identificar en caso de que el pollo se haya vuelto terrible, verifique la fecha de caducidad y busque signos de deterioro como cambios en el aroma, la superficie y el color.

¿Por qué el pollo descongelado es bueno por tanto tiempo?

El pollo crudo resiste en la hielera durante 1 o 2 días, mientras que el pollo cocido resiste de 3 a 4 días. Para identificar si el pollo se ha echado a perder, verifique la fecha de caducidad de "mejor en caso de uso" y busque signos de deterioro como cambios en el aroma, la superficie y el color. Evita comer pollo en mal estado, ya que puede causar intoxicación alimentaria, incluso si lo cocinas bien. Si el pollo está pegajoso, repugnante, insípido o huele mal, tíralo.

Por lo general, con las carnes, estarán pegajosas, repugnantes y tendrán malos olores cuando se hayan echado a perder. Puede sacar el pollo crudo de manera segura a temperatura ambiente durante aproximadamente dos horas, o una hora si la temperatura supera los 90 grados Fahrenheit. El proceso de congelación dañará las células dentro de la carne a medida que se extienda el agua, por lo que cuando el pollo se descongele, parte de esta mezcla de agua y proteína se escapará de estas células rotas.

Al cocinar, verá esto como una masa blanca que se forma dentro del recipiente. Mientras que los alimentos que están en proceso de descongelación en el refrigerador (40 °F o menos), se mantienen seguros. Después de descongelar, use carnes molidas, aves y pescado dentro de uno o dos días más, y use carne de res, cerdo, oveja o ternera (asados, bistecs o chuletas) dentro de tres a cinco días. Nunca vuelva a congelar la carne cruda (incluidas las aves) o incluso los mariscos, como el pescado que se ha descongelado.

Podrá cocinar carne y pescado congelados una vez descongelados, y luego volver a congelarlos. Los alimentos crudos congelados se pueden descongelar una vez y guardar en el refrigerador hasta 24 horas antes de que deban cocinarse o desecharse. Por lo general, el pollo congelado no puede reposar más de dos horas como pollo cocido o crudo. Por el bien de la seguridad alimentaria, utilizará un termómetro para verificar la temperatura del pollo.

Conclusión

Aunque el pollo descongelado tiene un sabor distintivo (al descongelarlo, la carne perderá agua, lo que puede disminuir su olor y delicadeza) no significa que esté arruinado o que no se pueda cocinar. Teniendo en cuenta estos hechos, se puede obtener un resultado de cocción y un sabor mínimamente indistinguibles de los de la carne nueva. Es más seguro comer pollo descongelado que comer carne cocida que se ha guardado en el refrigerador. Se desarrollan más organismos microscópicos dentro del refrigerador que en el congelador. Podrá comerlo sin ningún problema de seguridad alimentaria con la descongelación/descongelación legítima, por supuesto.

Referencias

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06386.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119346437