Combien de temps durent les charcuteries – (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 2 heures

La durée de conservation de la charcuterie dépend de divers facteurs tels que l'emballage et le stockage, entre autres aspects vitaux. Étant donné que la consommation de viande augmente à mesure que la population mondiale augmente, il est essentiel de savoir comment stocker ainsi que la durée de conservation des produits carnés.

Dans ce cas, nous discuterons de combien de temps charcuterie dernier et pourquoi dans l'article d'aujourd'hui.

Combien de temps durent les charcuteries ?

Comme mentionné précédemment, le temps nécessaire pour qu'une charcuterie devienne rance varie en fonction de divers aspects. Selon la viande utilisée, la charcuterie peut durer de cinq jours à environ quatre semaines.

Lorsqu'elles sont réfrigérées et non scellées sous vide, les charcuteries ont tendance à avoir une courte durée de vie d'environ 5 à 6 jours. Certaines charcuteries préemballées telles que la Bologne peuvent durer environ une à deux semaines lorsqu'elles sont réfrigérées.

Après cette période, il produira une odeur désagréable, ce qui indiquera qu'il n'est plus propre à la consommation. Pour le salami dur ainsi que le pepperoni, ils peuvent durer environ deux à quatre semaines lorsqu'ils sont réfrigérés.

Lorsqu'elles sont conservées au congélateur, les charcuteries ont tendance à durer environ huit mois. Habituellement, un test d'odeur est le meilleur moyen d'évaluer si la viande est propre à la consommation.

Si la viande a une odeur rance ou produit une odeur inhabituelle, elle est considérée comme non sûre à l'usage. La viande a une odeur aigre lorsqu'elle est pourrie, tout comme le lait avarié. Lorsqu'elles sont laissées ouvertes à température ambiante, les charcuteries ont tendance à rancir rapidement. Après deux heures, on dit qu'il n'est plus propre à la consommation.

Pourquoi les coupes à gronder ont-elles une durée de vie courte ?

La durée de conservation d'une charcuterie dépend fortement de la méthode de stockage utilisée. Lorsqu'elles sont laissées à température ambiante, les charcuteries ont tendance à rancir rapidement en raison de la température élevée, ce qui favorise la croissance des microbes.

Cependant, lorsqu'il est réfrigéré, sa durée de conservation est considérablement prolongée en raison de la réduction de la teneur en humidité, de la température et de l'air, ce qui rend difficile le développement de bactéries sur les aliments.

Lorsqu'elle est stockée dans un congélateur, la durée de conservation de la charcuterie est considérablement prolongée d'environ huit mois à partir de deux heures à température ambiante.

Comment reconnaître une charcuterie gâtée

Il existe différentes façons d'évaluer si une charcuterie est adaptée à la consommation, par exemple ;

• Odeur désagréable: Comme indiqué précédemment, effectuer un test d'odeur est le meilleur moyen de savoir si une charcuterie a mal tourné. Il y a toujours une mauvaise odeur qui se dégage lorsqu'une charcuterie devient rance.
• Meilleur avant la date: Vous pourriez envisager de vérifier la date de péremption pour voir si la charcuterie est parfaite pour la consommation. Il est conseillé de ne pas consommer de charcuterie lorsque la date de péremption est dépassée.
• Vase: Vérifiez la présence de slim; si elle est disponible, se débarrasser de la viande sera la meilleure action que vous devriez envisager de prendre.

Conclusion

Vous devez noter que la viande et les produits carnés sont hautement périssables ; par conséquent, un stockage approprié est fortement recommandé. De plus, une fois que vous avez ouvert la charcuterie de l'emballage, il est conseillé de la consommer dans les trois à cinq jours.