Réponse exacte : 12 mois à 2 ans
L'avoine, anciennement connue sous le nom d'Avena sativa, est un aliment à grains entiers. La cuisson des gruaux d'avoine, qui est le type d'avoine le plus complet, prend beaucoup de temps à bouillir. En conséquence, la plupart des gens préfèrent l'avoine qui a été roulée, broyée ou coupée à l'acier. L'avoine la plus transformée est l'avoine instantanée (rapide). Bien qu'ils cuisent en un minimum de temps, la texture peut être pâteuse.
La farine d'avoine, qui est préparée en faisant bouillir de l'avoine dans de l'eau ou du lait, est un aliment populaire du matin. Ils ont également une teneur en protéines et en matières grasses plus élevée que les autres céréales. L'avoine est riche en vitamines et en minéraux, et en composants végétaux qui agissent comme antioxydants. La bouillie est un terme utilisé pour décrire la farine d'avoine. Les muffins, les barres granola, les biscuits et autres produits de boulangerie en contiennent fréquemment.
Combien de temps dure l'avoine ?
| Types d'avoine | Dure |
| Avoine épointée | 12 mois |
| Flocons d'avoine | 1 à 2 ans |
La durée de conservation de l'avoine varie considérablement selon la façon dont elle a été manipulée, si elle a été cuite, si des substances périssables ont été ajoutées et comment elle a été entreposée.
Si le contenant n'est pas ouvert ou si l'avoine est conservée dans un contenant hermétique, les flocons d'avoine, instantanés ou coupés en acier transformés commercialement et insuffisamment cuits peuvent être conservés pendant au moins 12 mois et jusqu'à 2 ans.
La majorité des fabricants recommandent de manger votre avoine dans l'année. La date de péremption imprimée sur l'emballage en est le reflet. La date de péremption indiquée sur l'étiquette n'est qu'une estimation de la durée pendant laquelle l'avoine conservera sa meilleure qualité. Si vous entretenez correctement votre avoine, elle durera des mois après la date de péremption.
Examinez l'apparence de votre avoine si vous ne savez pas combien de temps elle a été conservée. Si vous trouvez des moisissures sur l'avoine, débarrassez-vous-en. La moisissure, en revanche, ne se développe pas toujours sur le dessus de l'avoine. Si les flocons d'avoine ont une odeur pourrie ou étrange, jetez-les. Débarrassez-vous de l'avoine si vous repérez des insectes, morts ou vivants.
En ce qui concerne les flocons d'avoine cuits, vérifiez ce qui suit : s'ils sentent mauvais, si de la moisissure se développe sur le dessus ou s'ils sont restés au réfrigérateur pendant plus de 5 jours, ils ne sont probablement plus sûrs à consommer.
Certaines avoines peuvent être conservées après leur expiration, mais cela dépend du type d'avoine. L'avoine coupée en acier et roulée, par exemple, peut conserver sa qualité pendant une autre année ou peut-être plus longtemps. Les types plus haut de gamme, tels que l'avoine rapide et ceux aromatisés aux fruits secs et à d'autres ingrédients, peuvent commencer à perdre de la qualité beaucoup plus tôt, dès quelques mois après la date de péremption. Il est temps d'ouvrir un nouveau sac d'avoine si vous faites un bol et qu'il a un goût rassis.
Pourquoi l'avoine dure-t-elle si longtemps ?
Comparativement à de nombreux autres aliments, l'avoine a une longue durée de conservation. La cuisson à la vapeur est une technique courante pour l'avoine transformée commercialement, ce qui contribue à leur longue durée de conservation. L'avoine non stabilisée est celle qui n'a pas été cuite pendant la transformation et a une durée de conservation plus courte de 3 à 4 mois.
L'avoine doit être conservée au réfrigérateur, dans un endroit sec, loin des sources de chaleur. Cela peut être fait dans le garde-manger ou un placard de cuisine. Lorsque l'emballage n'est pas utilisé, assurez-vous qu'il est correctement scellé pour protéger l'avoine de l'humidité, des odeurs et de tout parasite du garde-manger qui pourrait se retrouver dans le lieu de stockage. Envisagez d'utiliser un récipient à couvercle en plastique au lieu de la boîte d'avoine si l'emballage ne peut pas être scellé fermement.
Lorsque vous conservez de l'avoine cuite, utilisez un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de le consommer. Si vous le congelez, assurez-vous qu'il est dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
L'avoine est l'une des céréales les plus saines au monde. Ce sont des grains entiers sans gluten qui regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants essentiels. L'avoine et la farine d'avoine offrent plusieurs avantages pour la santé, selon des études. La perte de poids, la diminution de la glycémie et la réduction du risque de maladie cardiaque ne sont que quelques-uns des avantages.
La farine d'avoine transformée commercialement peut survivre de 12 à 23 mois si elle est conservée au sec. Gardez toute forme de farine d'avoine à l'abri de l'humidité excessive et de l'exposition à l'oxygène pour prolonger sa durée de conservation. La farine d'avoine cuite doit toujours être conservée au réfrigérateur ou congelée jusqu'à ce qu'elle soit prête à être consommée.
Bibliographie
- https://care.diabetesjournals.org/content/30/Supplement_2/S251.short
- https://gut.bmj.com/content/52/11/1649.short
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