Réponse exacte : 3-5 jours
Idéalement, les pâtes sont l'aliment de base des Italiens. Ce type d’aliment se présente sous différentes formes ou différentes feuilles. Il s'agit d'un aliment de type italien à base de pâte sans levain à base de farine de blé dur mélangée à des œufs ou à de l'eau.
Il peut être cuit ou cuit. Lors de la fabrication commerciale de pâtes, au lieu d'utiliser de la farine de blé, on peut utiliser de la farine de riz ou des légumineuses comme des lentilles ou des haricots afin d'être sans gluten, ce qui lui donne un goût et une texture différents.
Les pâtes cuites se mangent avec le ragoût de bœuf, le ragoût de poulet, le ragoût de haricots, le ragoût de poisson, ou elles peuvent être mangées comme ça.
Combien de temps durent les pâtes cuites ?
| Type de pâtes | Durée de vie |
| Cuit (température ambiante) | 2 heures |
| Cuit (Réfrigérateur) | 3-5 jours |
| Cuit (Congélateur) | 1-2 mois |
| Non cuit (température ambiante) | 3 ans |
| Non cuit (Réfrigérateur) | 4-5 jours |
| Non cuit (Congélateur) | 6-8 mois |
Les pâtes cuites peuvent être réfrigérées ou congelées après deux heures de cuisson. Lorsqu'il est réfrigéré, il dure jusqu'à 3 à 5 jours sans se gâter.
D'autre part, lorsque vous stockez des pâtes cuites dans un congélateur, cela peut durer 1 à 2 mois. Ainsi, il est plus approprié de conserver les pâtes cuites dans un congélateur car elles dureront plus longtemps que si elles étaient réfrigérées.
De plus, le stockage des pâtes cuites dans des sacs en plastique ou des récipients hermétiques peu profonds peut aider à maximiser la durée de conservation pour rester plus longtemps et sans danger pour la consommation humaine. Ainsi, protégeant les pâtes cuites de la contamination par des bactéries.
A température ambiante, les pâtes cuites peuvent durer au bout de deux heures. À des températures comprises entre 40 0C et 140 0C, des bactéries nocives peuvent facilement pénétrer dans les pâtes cuites et se gâter.
Cependant, lorsqu'il est bien réfrigéré ou congelé, il empêchera les bactéries de pénétrer dans les pâtes cuites; par conséquent, il peut être en mesure de durer plus longtemps.
Enfin, lors du stockage des pâtes cuites dans des sacs en plastique ou des récipients hermétiques, des huiles telles que huile d'olive ou du beurre doit être ajouté à la cuisson.
L'ajout d'huile ou de beurre aidera les pâtes à ne pas coller ensemble avant de les réfrigérer; aura donc une longue durée de conservation et conservera son goût et sa texture initiaux.
Pourquoi les pâtes cuites durent-elles aussi longtemps ?
Premièrement, lorsque vous stockez des pâtes cuites dans des sacs en plastique ou des récipients hermétiques peu profonds dans réfrigérateurs ou congélateurs, il lui permet d'avoir une longue durée de conservation.
Les pâtes congelées ou réfrigérées la feront également durer plus longtemps. Congeler des pâtes cuites est plus pratique que de les réfrigérer pour les faire durer plus longtemps.
Les pâtes cuites qui ont été congelées peuvent durer de 1 à 2 mois, tandis que les pâtes cuites, qui ont été réfrigérées, peuvent durer de 3 à 5 jours.
Congeler des pâtes cuites à une température de 0 0C les gardera certainement en sécurité; ainsi, ayant une durée de conservation plus longue que lorsqu'il est stocké à des températures très élevées.
Avant de réfrigérer les pâtes, il faut s'assurer que les pâtes cuites ont complètement refroidi.
Ceci est important car l'humidité des pâtes chaudes crée un environnement propice à la croissance des bactéries, ce qui facilitera entièrement la détérioration des pâtes.
A cet effet, lorsque les pâtes seront totalement refroidies puis réfrigérées, elles auront une longue durée de conservation.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521009801811
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2011.02638.x
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