Réponse exacte : 12 à 50 minutes
La patate douce est un légume très polyvalent. Atrocement satisfaisant en raison de la texture fraîche, sucrée et lisse de cet élément de la famille des tubercules de pomme de terre. Quand il s'agit de cuisiner des patates douces, on peut les cuire au four, au micro-ondes ou les faire bouillir. La méthode pour faire bouillir les patates douces sera toujours la même, même si l'on garde la peau ou sans celle-ci. Les patates douces bouillies sont très satisfaisantes et constituent un plat d'accompagnement agréable et simple au menu.
Combien de temps faire bouillir des patates douces ?
| Type d'état | Durée d'ébullition |
| Pomme de terre entière | Minutes 30 à 50 |
| Cubes de 1 pouce | 12 à quelques minutes 15 |
| Cubes de 2 pouce | 20 à quelques minutes 25 |
Il n’y a pas de différence collective entre faire bouillir des patates douces avec leur peau et les éplucher. Mais on peut obtenir un apport de potassium et de fibres si on fait bouillir et manger les pommes de terre cuites avec la peau. Si quelqu'un cherche une purée lisse patate douce plat, ils peuvent éplucher les pommes de terre avant de les faire bouillir. La peau ajoute une texture détaillée à chaque bouchée.
Faire bouillir environ 4 livres de pommes de terre hachées, soit environ six patates douces à écraser, prendra 15 à 20 minutes pour cuire dans de l'eau froide. Il suffit d'avoir suffisamment d'eau dans le pot pour recouvrir les patates douces. Si vous faites de la purée de patates douces, il est préférable de couper les pommes de terre en dés plutôt que de les faire bouillir dans leur ensemble, ce qui fait gagner beaucoup de temps.
Les patates douces, riches en nutriments et peu coûteuses, peuvent cuire confortablement dans une casserole d’eau bouillante. Et une fois cuits, les possibilités d’utilisation sont infinies. Les patates douces sont délicieuses à tout moment de l’année, mais sont à leur apogée en automne et en hiver, d’octobre à janvier.
Le temps de cuisson dépend principalement de la taille du tubercule. Faire bouillir les patates douces dans leur ensemble prendra 30 à 50 minutes, ce qui dépend principalement de la taille des pommes de terre. Les petites pommes de terre cuisent plus rapidement que les grosses pommes de terre qui prennent un peu plus de temps. Faire bouillir des patates douces en cubes ou en dés, coupées en cubes de 1 pouce et cuites pendant 12 à 15 minutes dans la marmite. Et pour des cubes de 2 pouces, il faut cuire 20 à 25 minutes.
Pourquoi faudrait-il autant de temps pour faire bouillir des patates douces ?
Lors de l'achat des patates douces, il faut vérifier si les pommes de terre sont de petite à moyenne taille, qui ont une peau lisse, qui sont fermes et exemptes de tout point mou. Pour conserver les patates douces non pelées et entières, conservées dans un endroit frais, sombre et sec jusqu'à une semaine. Ne réfrigérez jamais les pommes de terre, sinon elles se dessècheront. Pour comprendre la quantité de patates douces dont vous aurez besoin pour n'importe quelle recette, une patate douce de taille moyenne, qui pèse environ 8 onces, équivaut à environ 1½ tasse une fois pelée puis coupée en cubes.
Pour préparer les tubercules, lavez-les soigneusement à l'aide d'une brosse à produits propre et nettoyez-les à l'eau courante froide. Utilisez un éplucheur de pommes de terre ou un couteau à éplucher pour éplucher les patates douces. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les parties ligneuses ou les pointes. Coupez-les ensuite en petits dés. Essayez de garder les morceaux proches de la même taille pour une cuisson uniforme.
Choisissez un pot suffisamment grand et profond pour transporter les patates douces sans les emballer. Ajoutez suffisamment d'eau froide ou normale pour couvrir les pommes de terre et saupoudrez la quantité désirée de sel. Portez le contenu à ébullition, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela devrait prendre 20 à 25 minutes et on peut facilement percer la patate douce avec une fourchette ou un couteau pour vérifier à quel point elle est cuite.
Retirez le couvercle de la casserole et versez délicatement l'eau et les patates douces dans un récipient pour les égoutter. Gardez les patates douces à l'écart jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être touchées, ou vous pouvez faire couler de l'eau froide dessus pour faire baisser rapidement la température afin d'éviter une surcuisson.
Conclusion
D'où les patates douces, identifiées par leur peau cuivrée et l'aspect orange vif de la chair. Des centaines d'espèces cultivées dans le monde affichent des couleurs comme le blanc, le jaune, l'orange, le violet rougeâtre et le violet foncé. Les patates douces ont une saveur sucrée caractéristique, qui est encore plus relevée lorsqu'elles sont cuites à l'aide de méthodes telles que la torréfaction. Ils sont une source majeure de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.
Faire bouillir des patates douces maintient plus de bêta-carotène. Ainsi, rendez le nutriment plus absorbable que toute autre méthode de cuisson telle que la cuisson au four. Environ 92% des nutriments conservables se trouvent dans cette méthode. Ainsi, le temps de cuisson était limité à 20 à 25 minutes, dans une casserole d'eau bouillante, recouverte d'un couvercle. Lors de la cuisson des pommes de terre avec leur peau aide à réduire la perte de nutriments que sont le bêta-carotène et la vitamine C.
Référence
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-011-0262-0
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2001.tb00591.x
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