Combien de temps pour faire bouillir des marmots (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 10 - Minutes 15

Un Brat est un mot concis pour «bratwurst», c'est une saucisse faite de porc, de veau ou de bœuf. Bratwurst est un mot intéressant qui remonte à l'Allemagne. Le « brat » est une viande préparée pour la consommation en enlevant les os et la graisse. ' Wurst ' est une saucisse qui est enfermée dans des boyaux naturels.

Bratwurst est très riche en protéines et faible en glucides, ce qui est utile pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Chaque région a son style de fabrication de sa saucisse avec différents ingrédients, tailles, méthodes de cuisson préférées et service. Il existe différentes méthodes de cuisson telles que griller, cuire à la vapeur, pocher et bouillir. Les brats ne sont jamais guéris ou fumés. Ils sont toujours vendus frais et conservés au réfrigérateur. Faire bouillir des bratwurst avant de les mettre sur le gril ou de les faire frire dans une poêle est une méthode simple et la plus populaire de préparation de bratwurst.

Combien de temps pour faire bouillir des marmots ?

Brats bouillis dans Bière est un moyen simple et rapide de préparer une bratwurst. Si vous prévoyez de consommer des gosses bouillis, ils doivent être bouillis pendant au moins 10 à 15 minutes. Obtenir de la bratwurst fraîche de l'abattoir est ce qu'il y a de mieux, mais en tant que marques préemballées, vous pouvez opter pour les bratwurst Hempler's ou Johnsonville qui sont bonnes en ce qui concerne les marques nationales.

Dans une poêle, ajouter la bratwurst crue, l'oignon émincé, le Bière assez pour couvrir la saucisse, et un demi-bâton de beurre dedans. Porter la bière à ébullition lente, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ils seront partiellement bouillis à ce stade. Pour terminer la cuisson de l'intérieur, retirez les brats bouillis du liquide et les brats bouillis sont prêts.

Selon les chefs, il faut griller les morveux après ébullition pour qu'ils aient bon goût. Pour obtenir le goût juteux et croustillant des marmots. Ensuite, faites-les griller sur un gril préchauffé pendant 10 à 14 minutes. Cela devrait prendre environ 20 minutes pour griller les morveux en fonction de leur épaisseur. Pensez à les retourner pour que chaque face soit caramélisée. La couleur brune est le signe que les morveux sont bien cuits.

Pour savoir si les gosses sont cuits, prenez la température à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Si la température interne atteint 160 °F, les saucisses sont cuites. Sinon, remettre dans la marmite et poursuivre la cuisson. Retirer les saucisses de la poêle et servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante légèrement recouvertes d'une pellicule plastique.

Pourquoi faire bouillir des gosses pendant si longtemps ?

Boiled brats are one of the heavenly delicious pleasures of sausages. Brats are boiled for a long time because to get the center of the sausages to cook. It is done for both safety reasons as to ground meats can have bacteria distributed throughout the meat and also so you don’t serve them to your guests while they are still raw in the middle.

Si vous grillez directement le gosse à feu vif, vous allez certainement craquer, noircir et brûler la peau avant que le centre ne soit cuit. Cela peut ne pas vous donner une bonne expérience à manger. La cuisson des gosses par la procédure d'ébullition est l'une des méthodes de cuisson traditionnelles.

La fois où vous commencez à cuisiner et que vous réalisez que vous n'avez jamais sorti les gosses du congélateur ? ne vous énervez pas, vous pouvez toujours faire bouillir de la bratwurst congelée. Il vous suffit d'ajouter 5 minutes au temps de cuisson de la recette, de sorte que la bratwurst mettra environ 15 à 20 minutes à bouillir dans le liquide.

Beaucoup de gens préfèrent faire bouillir les brats avant de les griller, car cela ajoute une saveur profonde à la saucisse en les faisant cuire dans de la bière. La saucisse mijotée aide à garder la bratwurst juteuse en scellant l'humidité et la saveur.

Les gosses sont pleins de graisse et de saveur, c'est assez difficile à cuisinier marmots. Astuce ultime pour la réussite de vos saucisses, ne piquez pas le morveux avec une fourchette, utilisez plutôt des pinces. Cela provoque une perte de saveur et d'humidité dans la bratwurst.

Conclusion

Lorsque vous préparez des brats à la maison, manipulez-les toujours avec soin avant et pendant la cuisson. Alors, autant ne pas fendre le boyau végétal des morveux pour garder les saveurs à l'intérieur.

Il est préférable de commencer à faire bouillir les brats dans de l'eau chaude ou de la bière, sans huile ni beurre, à feu moyen-vif. Après une minute, réduisez le feu à moyen pour faire bouillir les brats pendant 10-15 minutes. A la fin de l'ébullition laisser reposer les brats pendant 5 minutes avant de les griller et après la cuisson, ils seront pleins de saveur, croustillants et très juteux.

Après avoir grillé les bratwurst, vous pouvez les servir avec un mélange d'oignons et de bière ou vous pouvez les servir sur un petit pain comme un rouleau hoagie.

Bibliographie

1. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6975210/
2. https://arxiv.org/abs/1811.02629