Réponse exacte : 1 heure (température ambiante) et 1 semaine (réfrigérateur)
Vous avez acheté un tas de courgettes et vous n'êtes pas sûr de pouvoir toutes les utiliser avant qu'elles ne se gâtent ? Combien de temps durent les courgettes une fois coupées ? Ou peut-être que vous n'achetez des courgettes qu'occasionnellement et que vous ne savez pas comment les conserver ou quoi chercher quand elles commencent à se gâter.
Si l'une de ces choses vous semble familière, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous répondrons à ces préoccupations.
Combien de temps dure la courgette après la coupe ?
| État de la courgette | Dans le réfrigérateur | À température ambiante |
| Le Tout | 2 Semaines | 5 Jours |
| En tranche | 1 Semaine | Heure 1 |
La courgette est une courge d'été saisonnière qui ne vient qu'une fois par an. En raison de leur polyvalence, ces légumes sont particulièrement appréciés en cuisine. Les soupes, les ragoûts, les sautés et les produits de boulangerie peuvent tous bénéficier de cette courge.
La courgette, comme les autres légumes, ne se conserve pas longtemps après sa récolte. Il est crucial de savoir combien de temps les courgettes durent et comment les conserver correctement pour les garder fraîches.
La courgette entière se conserve environ 5 jours à température ambiante. Ils commenceront à rétrécir et à perdre leur texture après cela.
Les courgettes tranchées ne doivent pas être conservées plus d'une heure à température ambiante. Lorsqu'elle est coupée ou tranchée, l'air provoque l'oxydation de la viande, ce qui la gâte. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur si vous comptez les cuire dans plus d'une heure.
Les courgettes fraîches entières se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur. Conservez-les dans la partie croustillante du réfrigérateur pour vous assurer qu'ils restent frais. Au réfrigérateur, les courgettes tranchées ou coupées se conservent environ une semaine. Ils doivent être réfrigérés dans un contenant hermétique.
Les courgettes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 6 mois. Il est suggéré de les blanchir avant de les congeler. Lorsque les courgettes fraîches sont congelées, elles développent des brûlures de congélation.
Pourquoi les courgettes après coupe ne durent-elles pas ?
Les courgettes peuvent se gâter de différentes façons. Cela peut se produire pendant que les plantes sont encore dans le jardin ou après avoir été récoltées. Si la courgette n'est pas récoltée alors qu'elle est encore jeune dans le jardin, elle commencera à pourrir.
Elles deviendront rugueuses et perdront leur saveur si elles restent trop longtemps sur la plante. Dans certains cas, les courgettes peuvent pourrir avant de pouvoir être récoltées. Cela signifie que la plante n'a pas été pollinisée ou souffre de pourriture apicale.
Certains endroits recevront plus de pluie que d'habitude pendant l'été. Comme les abeilles et les autres pollinisateurs sont moins actifs, ils ne pourront pas fertiliser la floraison. La pourriture apicale est causée par une surfertilisation ou un arrosage fréquent de la plante.
Les courgettes vont normalement se gâter dans la cuisine si elles ne sont pas consommées ou cuites dans un délai précis, ou si elles ne sont pas conservées correctement. Une fois la courgette récoltée, elle a normalement une durée de conservation de 1 à 2 semaines.
Vérifiez si c'est pourri ou non
En ce qui concerne les courgettes, il est facile de détecter quand elles ont dépassé leur apogée. La peau semblerait terne et ridée comme l'un des symptômes qu'ils pourrissent. Cependant, ce n'est pas parce que les courgettes ont l'air mauvaises que vous devez les jeter. À l'intérieur, regardez-les de plus près.
Vérifiez si la courgette a mal tourné ou si elle peut être conservée en la coupant dans le sens de la longueur. Examinez la chair pour des stries décolorées ou des taches molles. Si seulement une partie du légume est endommagée, coupez-la simplement avec un couteau.
Si, d'autre part, la décoloration ou les taches molles sont présentes dans les légumes, il est conseillé de les jeter. La cuisson des courgettes pourries ne vous rendra pas seulement malade, mais elle aura aussi un goût horrible.
Une autre technique pour savoir si la courgette est fraîche est de la regarder de l'extérieur. C'est un indice qu'il commence à perdre de sa fraîcheur s'il est un peu caoutchouteux. Il est déconseillé de les consommer crus. Coupez-les et utilisez-les plutôt dans des soupes, des ragoûts et des sautés.
Conclusion
La courgette est un fruit délicat qui doit être manipulé avec soin après la récolte. Ne jamais stocker un grand nombre d'entre eux ensemble dans un panier. Le poids pourrait causer des ecchymoses et des blessures aux personnes se trouvant au fond. C'est mieux si vous les placez les uns à côté des autres.
C'est une bonne idée de mettre les courges d'été en haut du sac du supermarché pour les garder en sécurité lors de leur achat au magasin. Même une blessure mineure sur la courgette peut réduire sa durée de conservation.
Essayez de le consommer dans les 4-5 jours après l'avoir coupé. Ce ne sera plus comestible après ça
Bibliographie
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00012042
- https://orgprints.org/20525/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0042682284716448
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