Combien de temps faire griller des courgettes (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 6 à 10 minutes

L'été est le moment idéal pour allumer le gril et déguster de délicieuses grillades. Les grillades sont un incontournable de l'été. 

Il n'y a rien comme le goût des aliments cuits sur une flamme nue. Si vous cherchez une nouvelle façon de griller les légumes, essayez les courgettes. La courgette est un légume polyvalent que l'on peut examiner en moins de 10 minutes. 

La durée de cuisson des courgettes dépend de vos préférences - si vous les voulez tendres ou croustillantes. L'ensemble de la recette, y compris la préparation, ne prendra pas plus de 15 minutes.

Combien de temps faire griller des courgettes ?

Chauffer le gril à feu moyen-élevé pour faire griller les courgettes avec un bon ombrage uniforme de tous les côtés. Coupez les extrémités de deux courgettes et coupez-les en quatre couches d'épaisseur afin qu'elles soient à plat pour les grillades. 

Griller de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des marques sombres apparaissent sur tous les côtés des tranches. Servir comme une alternative saine aux frites avec des hamburgers ou accompagner sa garniture de sandwich préférée.

Une courgette ne prend que 2 à 3 minutes de chaque côté, mais elle doit avoir environ XNUMX cm d'épaisseur ou moins. Beaucoup de gens cuire des courgettes en les plaçant dans des squashs et en les faisant griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés avec une texture plus ferme; Les bateaux de squash sont parfaits car on peut cuisiner plus à la fois avec cette méthode.

Astuces pour griller les courgettes :

1. Faire griller des courgettes est une excellente façon de profiter de cette courge d'été.
2.  La douceur naturelle et la teneur en humidité de la courgette en font l'un des meilleurs légumes de tous les temps. 
3.  Couper les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, vaporiser de huile d'olive, salez et poivrez, puis faites griller à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 
4. Quelques autres astuces consistent à utiliser un peu d'huile d'olive ou un aérosol de cuisson pour enrober les courgettes avant de les faire griller - Cela empêchera les morceaux de coller à la lèchefrite.
5. Essayez de les retourner une fois après les avoir retournés sur le côté opposé pour une cuisson uniforme. Utilisez une spatule large pour les retourner sans casser une seule pièce pour nuire à leur forme.

Pourquoi faire griller des courgettes prendrait-il si longtemps ?

Griller les courgettes prend 6 à 10 minutes car elles doivent être exposées à suffisamment de chaleur du gril pour ramollir. Selon le gril, il est soit côté peau vers le bas, soit côté peau vers le haut, et retournez-les toutes les 2 minutes avant de cuire les 10 minutes complètes.

Le temps de cuisson des courgettes dépend de l'épaisseur des tranches ; 15 minutes est trop long pour la plupart des tailles.

Si elle est consommée crue, une courgette peut rendre les gens très gazeux. Si on le mange cru, utilisez un couteau pour couper les deux pointes, puis coupez-les en bâtonnets d'environ 3 pouces de long et ¼ de pouce d'épaisseur.

 Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre avant de griller pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais toujours un peu al dente au centre - ou rôtir pendant 10 minutes à 400 degrés.

Pour éviter les problèmes de collage, commencez par faire griller les courgettes à l'envers. Il est important de couper le légume en quatre couches épaisses chacune pour produire une carbonisation uniforme des courgettes. Cela lui permettra de cuire uniformément et rapidement sans dépendre de l'excès d'huile ou de beurre requis par la plupart des légumes pendant la cuisson.

Dans l'ensemble, griller les courgettes a la réputation de prendre du temps car la plupart des gens commencent à cuire les courgettes côté peau avant de les retourner et de finir avec une peau croustillante. Ils le font pour éviter de coller, ce qui signifie que cela peut prendre 10 minutes ou plus avant que les résultats ne valent la peine d'être mangés. 

Conclusion

Dans l'ensemble, ne faites pas griller les courgettes sur une flamme nue pour éviter les bords brûlés ou l'intérieur trop cuit. Placez les courgettes sur une surface solide qui ne nécessite pas de marques de gril. 

Certaines options sont un tapis de cuisson antiadhésif allant au micro-ondes, une pierre à pizza ou une feuille d'aluminium découpée placée sur une plaque à pâtisserie, puis pliée à moitié en morceaux de forme triangulaire. 

Parfois, les légumes comme les courgettes et les courges font mieux lorsqu'ils sont amenés à l'intérieur pendant 4 minutes à 400 ° F dans le four avant de les faire griller pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec de belles marques de gril.

 Essayez de commencer avec le côté lisse des courgettes vers le haut sur les grilles du gril et de les retourner à mi-cuisson pour obtenir des tranches de courge uniformément rôties sans risquer de coller ou de vous brûler.

Bibliographie

1. https://www.nature.com/articles/nature11509
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.13895