Réponse exacte : 4-6 jours
D'année en année, la salsa gagne en popularité et devient un condiment bien connu. Auparavant, sa popularité était limitée à l'Espagne. Mais maintenant, beaucoup plus de pays et de cultures essaient et en tombent amoureux. Surtout en Amérique, la salsa est devenue l'un des condiments préférés à accompagner de certains hamburgers, hot-dogs, chips, nachos, etc.
Il existe plusieurs variétés de salsa disponibles sur le marché. Mais beaucoup de gens préfèrent préparer le condiment à la maison avec des légumes frais. Cependant, lorsqu'il est fabriqué à la maison, on se demande combien de temps peuvent-ils le conserver sans perdre l'essence de son goût et combien de temps il peut être suffisamment bon pour être mangé.
Combien de temps la salsa maison est-elle bonne ?
Il existe d'innombrables recettes de salsa. Pourtant, la recette de salsa la plus basique se compose de tomates, d'oignons, d'ail, de piments jalapeno et souvent de coriandre et d'épices. Généralement, avec cette recette, si la salsa est conservée au réfrigérateur, la salsa peut être presque aussi bonne que fraîche après un jour ou deux. Après deux jours, il peut y avoir des changements clairs dans la couleur et le goût de la salsa. Alors qu'après, la salsa peut commencer à sentir mauvais et devenir mauvaise pour la santé.
Cependant, de nombreuses personnes utilisent des aliments acides pour préserver le goût et la durée de vie de leur salsa pendant une période plus longue. La tomate est toujours dans la salsa et peut être considérée comme un ingrédient majeur sans peut-être aucun substitut. Mais l'acide de la tomate n'est pas toujours suffisant. Peut-être que l'acide qu'il y a dans la tomate aide la salsa à être bonne pendant quelques jours. Ainsi, très souvent, les gens utilisent des acides supplémentaires comme le jus de citron, des tomates supplémentaires pour augmenter la fraîcheur de leur salsa maison.
De nombreuses personnes utilisent du vinaigre distillé ordinaire pour conserver la salsa pendant quelques jours supplémentaires. Le vinaigre a des avantages supplémentaires car le vinaigre prolonge non seulement la fraîcheur de la salsa, mais il le fait sans trop affecter son goût. En utilisant du vinaigre et d'autres produits comestibles acides, on peut prolonger la fraîcheur de leur salsa jusqu'à 6 jours. De plus, avec des conservateurs ajoutés, la salsa peut même survivre jusqu'à un an. Cela se produit lorsque la quantité appropriée de conservateurs est ajoutée et que la salsa est correctement mise en conserve, mais elle peut survivre jusqu'à un an au réfrigérateur à l'intérieur de la boîte emballée.
| Method | Temps (Au réfrigérateur) |
| Salsa non en conserve | 4-6 jours |
| salsa en conserve | Jusqu'à un an |
Pourquoi la salsa maison peut-elle rester bonne aussi longtemps ?
L'acide est la clé ici. C'est un fait bien connu que certains acides, s'ils sont appliqués dans une certaine quantité, peuvent aider à conserver les aliments plus longtemps. Les aliments en conserve vendus par les entreprises contiennent également des acides de conservation comestibles qui aident à préserver la fraîcheur des aliments plus longtemps, voire pendant des années.
Ainsi, lorsque les tomates et Citrons sont utilisés dans la salsa comme ingrédients principaux, leurs acides tentent de préserver la salsa. Mais comme ils ne sont pas assez solides, ils ne se conservent qu'un ou deux jours au maximum. Les bactéries sont facilement attirées par la salsa et affectent sa qualité. Cependant, lorsque des acides supplémentaires comme le citron et le vinaigre sont appliqués, les acides deviennent dominants et empêchent les bactéries de gâcher le goût et la qualité des aliments. Il protège la qualité des aliments jusqu'à 6 jours sans en altérer le goût.
Cependant, il est fortement recommandé de ne pas utiliser trop d'acides pour conserver les aliments plus longtemps. Une trop grande quantité d'acides peut également avoir des effets néfastes sur la santé et le goût. Il est donc recommandé d'utiliser les acides en conséquence avec des mesures. Il est recommandé d'utiliser du vinaigre d'au moins 5% d'acidité ou du jus de citron vert qui n'est pas fraîchement pressé.
Il faut bien conserver sa nourriture pour la conserver pendant une longue période. Aussi, il ne faut pas dépendre de ces conservateurs. Même après avoir appliqué les conservateurs, il ne faut manger les aliments que s'ils sentent bon et ont bon goût. Comme dans certains cas, les conservateurs perdent leur dominance et les bactéries attaquent les aliments.
Conclusion
La salsa est en effet un condiment alimentaire très populaire et devient de plus en plus populaire. Même s'il existe de nombreuses variantes de salsa disponibles sur le marché, on peut souhaiter en faire à la maison. Pour cela, il faut prendre soin de la Salsa pour la conserver quelques jours.
Sans acides supplémentaires, la salsa peut survivre quelques jours au réfrigérateur à max. Même pendant cette période, il pourrait perdre sa couleur, son goût et sa qualité. Bien que les acides comestibles comme le jus de citron, le vinaigre peut aider à préserver la qualité de la salsa jusqu'à 6 jours, voire un an, uniquement si la salsa est conservée au réfrigérateur avec une mise en conserve appropriée.
Cependant, il faut s'assurer qu'ils utilisent la bonne quantité d'acides dans leur salsa pour la conserver. En dehors de cela, il faut toujours le sentir ou le goûter un peu avant de vérifier la qualité de sa salsa conservée au réfrigérateur.
Bibliographie
- https://walworth.extension.wisc.edu/files/2010/12/B3570.pdf
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9340/fn584_2009.pdf?sequence=1
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