Réponse exacte : 15 à 20 minutes par livre
Le jambon est la cuisse de porc séchée. Il peut être frais, salé ou salé et fumé. Le jambon est une source compacte de protéines animales de haute qualité et a une énergie disponible allant de 1200 à 2600 calories par livre.
Le jambon est le plus populaire dans le sud des États-Unis. L'état de Virginie est surtout connu pour ses jambons. Elle est également connue comme la «capitale mondiale du jambon» et, plus succinctement, «Hamtown». Le jambon est une riche source de nutriments comme le phosphore, le zinc, le potassium, le fer et le magnésium. Il fournit également certaines des vitamines B essentielles telles que la vitamine B1, la vitamine B12 et la niacine.
Combien de temps pour cuire le jambon ?
Le jambon est l'un des plats préférés des amateurs de jambon pendant les vacances. Le jambon est plus facile à préparer et il est préféré par les enfants comme par les adultes. Il existe de nombreuses variétés de jambons disponibles, dont certains sont le jambon de la Forêt-Noire, de Virginie, etc.
Il faut près de 15 minutes par livre de jambon pour cuire complètement au four à 350 degrés. Un jambon entier pèse de 18 à 20 livres. Un jambon précuit prend environ 10 minutes par livre au four pour cuire correctement. Un thermomètre permet de vérifier si le jambon est cuit et bon à manger ou non. La température sécuritaire pour les produits à base de porc est d’environ 145 degrés Fahrenheit.
Le jambon peut être cuit sans four. Il faut environ trois à quatre heures pour qu'un jambon cuise sans four. Placer le jambon dans la mijoteuse et tourner la flamme de haut en bas. Après trois à quatre heures, un thermomètre peut être utilisé pour voir si le jambon est bien cuit ou non.
A pre-cooked ham takes about twenty to twenty-five minutes to cook on the stove after it starts simmering. Slow cookers are better than an oven to cook a ham. Crockpots tend to keep the moisture a lot better than ovens. Cooking ham in a crockpot has a lot of advantages and is better for the first-time ham baker.
| Appareil utilisé | Type de jambon | Période de temps |
| Au four (325 degrés F) | Jambon cru | 20 minutes par livre |
| Au four (350 degrés F) | Jambon précuit | Environ 10 minutes par livre |
| Sur la cuisinière (140-160 degrés F) | Jambon cru | Environ 120 minutes par livre |
| Sur la cuisinière (140-160 degrés F) | Jambon précuit | 20 à 25 minutes par livre |
Pourquoi la cuisson du jambon prend-elle autant de temps ?
Un jambon entier contient le « bout de la crosse » et le « bout du jarret ». Pour faire du jambon à partir d'un morceau de porc, il est séché. Il passe par des changements chimiques et physiques. Au cours de ces changements, l'osmose attire le sel et d'autres ingrédients de salaison dans les muscles du porc et, par conséquent, les molécules de protéines se contractent. Le jambon étant dense, il nécessite une cuisson longue et lente pour une cuisson parfaite et parfaitement tendre.
Un jambon désossé prend beaucoup moins de temps à cuire qu'un jambon bonny. Il est aussi facile de trancher un jambon désossé qu'un jambon bonny. C'est pourquoi un jambon désossé est conseillé pour un débutant.
Lorsque le jambon est cuit à haute température, les molécules de protéines du jambon ou de toute viande rétrécissent et durcissent. En général, un jambon cuit de trois à quatre onces contient près de 25 g de protéines.
Conclusion
Le jambon ne doit pas être cuit à des températures élevées et doit être autorisé à cuire lentement à cause des bonbons aux fruits de sabre. Le jambon est riche en nombreuses vitamines et minéraux et peut donc répondre à certains des besoins de base en protéines et autres minéraux essentiels.
Cependant, il est riche en sodium et une grande quantité de sodium n'est pas bonne à prendre. Trop de sodium peut augmenter le risque de développer des maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé liés aux reins et à l'hypertension.
Le jambon est fabriqué après des procédés chimiques et physiques et, par conséquent, de nombreux éléments supplémentaires tels que des conservateurs sont ajoutés pour préserver et améliorer la saveur du jambon qui contient des nitrates. L'apport de grandes quantités de nitrates peut également causer des problèmes de santé comme la méthémoglobinémie (une condition dans laquelle des globules rouges sont empêchés de transporter correctement l'oxygène à travers le corps), etc.
Par conséquent, il est conseillé d'avoir du jambon maigre ou d'autres variétés à faible concentration de sodium ainsi que plus saines.
Bibliographie
- https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/50155/458-223.pdf?sequence=1
- https://www.agriculturejournals.cz/web/agricecon.htm?type=article&id=177_2015-AGRICECON
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