Combien de temps faire frire le poisson-chat (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 10 à 15 minutes

Le poisson-chat frit, avec le poulet frit du sud, est considéré comme une cuisine traditionnelle du sud. Les chefs de tout le pays découvrent des façons novatrices de cuisiner et de manger ce poisson. Le poisson-chat frit peut être trouvé sur les menus des restaurants du sud des petites villes. La majorité des habitants de la ville n'ont jamais eu de poisson-chat décent et le considèrent comme un poisson social modeste. 

Les amateurs de poisson en milieu rural, en particulier dans les États du sud, préfèrent le poisson-chat en raison de sa saveur agréable. C'est le poisson le plus populaire aux États-Unis. Le poisson-chat peut être utilisé dans n'importe quelle recette de poisson blanc non gras, bien que la plupart des sudistes le préfèrent trempé dans de la semoule de maïs et frit. Les Hushpuppies sont un accompagnement incontournable du poisson-chat frit dans le Sud, ainsi que de la salade de chou et du ketchup.

Combien de temps pour faire frire le poisson-chat?

Avec leurs moustaches étranges et leur grande bouche béante, le poisson-chat n'est pas particulièrement attrayant, mais l'apparence n'a pas d'importance lorsqu'il s'agit de sélectionner un poisson délicieux. La peau d'un poisson-chat est épaisse, glissante et robuste, comparable à celle d'une anguille. Avant la cuisson, tous les poissons-chats doivent être décortiqués. Pour écorcher un poisson-chat, clouez la tête du poisson mort sur une planche, attrapez la queue et retirez la peau avec une pince.

Le Mississippi, la Louisiane et l'Arkansas ont tous des élevages de barbues de rivière. L'état du Mississippi produit le poisson-chat le plus élevé au monde. Quatre-vingt pour cent de tous les poissons-chats cultivés aux États-Unis proviennent du Mississippi, où les élevages de poissons-chats couvrent plus de cent mille acres. Le comté de Humphreys, dans le Mississippi, produit plus de 68 % de tous les poissons-chats consommés aux États-Unis et possède plus de 25,000 XNUMX acres d'eau sous son contrôle.

Lorsque vous faites frire du poisson-chat, cela s'avère être un plat extrêmement délicieux. Beaucoup de gens aiment le plus le poisson-chat quand il s'agit de manger du poisson. Mais, tout en faisant frire le poisson-chat, vous devez vous assurer de le faire cuire pendant la durée idéale. Pour obtenir la bonne saveur de toutes les épices du poisson-chat, vous devez le faire cuire pendant 10 à 15 minutes. 

Le poisson-chat était abondant dans le sud d'Antebellum, mais en raison de sa réputation de « mangeur de fond », il n'était pas considéré comme un plat du soir à la mode. Le poisson-chat au goût doux, autrefois un secret des fruits de mer du Sud, a gagné en popularité dans tout le pays. Pour vous débarrasser de toute saveur de poisson persistante, faites mariner le poisson-chat dans du lait pendant une heure avant de le faire frire. 

Pourquoi faire frire le poisson-chat aussi longtemps ?

Chaque cuisine du Sud devrait avoir du poisson-chat frit du Sud à portée de main. Des filets de poisson-chat frais trempés dans une panure de semoule de maïs soigneusement assaisonnée et frits jusqu'à ce que l'intérieur soit merveilleusement doux et que l'extérieur soit d'un brun doré croustillant difficile à garnir. La texture légère et croustillante de la croûte de semoule de maïs est idéale. 

Lorsque la plupart des bulles s'arrêtent et que les filets commencent à flotter, vous pouvez supposer que le poisson-chat est cuit. Le poisson-chat frit est un aliment de base de la cuisine du Sud, et beaucoup de gens ne savent pas comment le cuisiner autrement. Que ce soit le meilleur frit, pané, pané à la semoule de maïs ou simplement saupoudré de farine, les débats font rage. C'est une bonne santé débat, À mon avis.

Avec le poisson-chat, il y a quelque chose de spécial dans une croûte de semoule de maïs. C'est peut-être l'association d'un poisson authentiquement américain avec un grain authentiquement américain. Bien qu'il s'agisse d'un plat de base, un délicieux poisson-chat frit nécessite quelques ingrédients cruciaux : La panure parfaite et l'huile chaude. C'est parce que l'huile est trop froide que vous avez déjà mangé du poisson-chat détrempé et gras. 

La température doit être d'environ 350°F. Si possible, utilisez l'huile d'arachide, qui a beaucoup de saveurs. Si vous faites trop cuire le poisson-chat, il peut être brûlé et vous vous retrouverez avec le poisson-chat qui vous donnera une mauvaise saveur. Alors, faites frire le poisson-chat pendant au moins 10 minutes et dégustez un délicieux poisson-chat frit. 

Conclusion

La friture de poisson-chat est l'un des plats les plus appréciés que les gens aiment manger au déjeuner et au dîner. Vous ne pouvez pas vous attendre à cuisiner de délicieux poissons-chats en connaissant les ingrédients. Nous convenons que les bons ingrédients comptent beaucoup lorsque vous cuisinez quelque chose. Mais, le plat ne sort pas bien si vous ne le faites pas cuire parfaitement.

Lorsque vous faites frire du poisson-chat, assurez-vous de bien le faire cuire des deux côtés. C'est une bonne idée de cuire chaque côté uniformément. Vous pouvez d'abord cuire un côté pendant 5 à 6 minutes, puis retourner le poisson-chat et cuire l'autre côté pendant encore 5 à 6 minutes. Lorsque vous le faites de cette façon, vous pourrez manger un poisson-chat frit croustillant et savoureux. 

Bibliographie

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