बाल्सेमिक स्मूथर्ड पोर्क

बाल्समिक स्मोथर्ड पोर्क एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक जटिल, स्वादिष्ट सॉस के साथ पोर्क लोइन चॉप्स के समृद्ध, कोमल गुणों से मेल खाता है।

यह नुस्खा बोनलेस पोर्क लॉइन चॉप्स का उपयोग करता है, जिसे केवल नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, जो जैतून के तेल के मिश्रण में पूर्णता के लिए पकाया जाता है, जिससे उनका प्राकृतिक स्वाद बढ़ जाता है।

सॉस, पकवान का एक प्रमुख घटक, बाल्समिक सिरका से समृद्ध गोमांस शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है, जो एक तीखा गहराई जोड़ता है।

बारीक कटे प्याज़ और कटे हुए सूखे अंजीर को शामिल करने से एक सूक्ष्म मिठास और बनावट आती है जो सॉस के मजबूत तत्वों को पूरा करती है।

अंतिम स्पर्श के रूप में, कॉर्नस्टार्च घोल का उपयोग सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यह सूअर के मांस से अच्छी तरह चिपक जाए, जिससे एक स्वादिष्ट समृद्ध और चमकदार फिनिश तैयार हो सके।

सावधानी से तैयार किया गया और इसकी सामग्री की गहराई को ध्यान में रखते हुए उबाला गया, बाल्सेमिक स्मोथर्ड पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो हर काटने में स्वादों के एक आनंदमय मिश्रण का वादा करता है।

सामग्री

• 1 1/2-2 पाउंड पतली पोर्क लोइन चॉप्स, हड्डी रहित
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2 जैतून का तेल tablespoons के
• 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 कप बीफ़ शोरबा या स्टॉक
• १/४ कप बेलसमिक सिरका
• 9 सूखे अंजीर, टुकड़ों में काट लें
• 1 बड़ा चमचा cornstarch
• 1 चम्मच पानी

दिशा

चरण 1 - एक नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

चरण 2 - प्रत्येक पोर्क चॉप के दोनों किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

चरण 3 - गर्म पैन में जैतून का तेल डालें।

चरण 4 - बैचों में, गर्म तेल में पोर्क चॉप्स डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें, लगभग 2 मिनट प्रति साइड।

चरण 5 - ब्राउन किए हुए पोर्क चॉप्स को एक प्लेट में निकालें और उन्हें गर्म रखने के लिए फ़ॉइल से ढक दें।

चरण 6 - खाना पकाने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी पोर्क चॉप भूरे न हो जाएँ।

चरण 7 - पैन में प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

चरण 8 - बीफ़ शोरबा, बाल्समिक सिरका और अंजीर डालें और मिश्रण को उबाल लें।

चरण 9 - आंच कम करें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए, लगभग 7 मिनट।

चरण 10 - एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 11 - धीरे-धीरे घोल मिश्रण को शोरबा मिश्रण में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

चरण 12 - चॉप्स को वापस पैन में डालें।

चरण 13 - पैन को ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि पोर्क चॉप 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए, लगभग 2-3 मिनट।

स्टेप 14 -चॉप्स को एक प्लेट में निकालें और उनके ऊपर सॉस डालें।

चरण 15 - तुरंत परोसें।

बाल्सेमिक स्मूथर्ड पोर्क के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का पोर्क चॉप सबसे अच्छा काम करता है?

इस रेसिपी के लिए पतली, हड्डी रहित पोर्क लॉइन चॉप्स की सिफारिश की जाती है। वे जल्दी पक जाते हैं और समृद्ध बाल्समिक-अंजीर सॉस को भिगोने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

2. क्या मैं जैतून के तेल के स्थान पर किसी अन्य प्रकार का तेल ले सकता हूँ?

हां, यदि आप चाहें तो आप वनस्पति तेल या कैनोला तेल जैसे किसी भी तटस्थ-स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं। यहां जैतून के तेल का उपयोग इसके स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन महत्वपूर्ण पहलू ऐसे तेल का उपयोग करना है जो मध्यम-उच्च खाना पकाने के तापमान को संभाल सके।

3. अगर मेरे पास छोटे प्याज़ नहीं हैं तो क्या होगा?

यदि छोटे प्याज़ उपलब्ध नहीं हैं, तो आप इसकी जगह एक छोटा पीला प्याज ले सकते हैं। प्याज़ की तुलना में शलोट हल्के और थोड़े मीठे होते हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

4. क्या मैं सूखे अंजीर के स्थान पर ताजा अंजीर का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, सूखे अंजीर के स्थान पर ताजा अंजीर का उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रखें कि ताजा अंजीर रसदार होते हैं और सॉस में अधिक नमी जोड़ सकते हैं, संभवतः स्थिरता में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं।

5. क्या बाल्समिक सिरका का कोई गैर-अल्कोहल विकल्प है?

बाल्समिक सिरके का एक अच्छा विकल्प बाल्समिक सिरके की मिठास की नकल करने के लिए थोड़ी सी चीनी के साथ रेड वाइन सिरका का मिश्रण होगा। हालाँकि, इससे सॉस का अंतिम स्वाद बदल जाएगा।