स्टोव पर पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 6 से 8 मिनट

पोर्क चॉप आम तौर पर सुअर के मांस के चॉप होते हैं, जिनमें सुअर की पसली या कशेरुक दोनों तरफ का मांस होता है। पोर्क चॉप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे दुनिया के कई हिस्सों में बनाया जाता है और बड़े चाव से खाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोर्क चॉप एक बहुत ही आम भोजन है जिसे लोग खाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका पोर्क चॉप के कुल उत्पादन का लगभग 10% उपभोग करता है।

पोर्क चॉप्स को या तो व्यक्तिगत भोजन के रूप में खाया जा सकता है, या आपके स्वाद की प्राथमिकताओं के अनुसार कई सॉस, सब्जियों या किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है।

स्टोव पर पोर्क चॉप्स को कितनी देर तक पकाना है? 

पोर्क चॉप्स को स्टोव पर पूरी तरह से पकने में औसतन लगभग 6 से 8 मिनट का समय लगता है। हालाँकि, यह केवल एक औसत या सामान्य समय है जो इसमें लग सकता है। स्टोव का तापमान, पोर्क चॉप का प्रकार और ऐसी अन्य चीजें जैसे कई कारक हैं जो स्टोव पर पोर्क चॉप पकाने के समय को या तो बढ़ाते हैं या कम करते हैं।

आम तौर पर, प्रमुख कारक पोर्क चॉप का प्रकार होता है। पोर्क चॉप में या तो हड्डियाँ हो सकती हैं या हड्डी रहित हो सकती हैं। हड्डी रहित पोर्क चॉप स्वाद में तुलनात्मक रूप से कम अच्छे होते हैं क्योंकि हड्डियों के होने से मांस का स्वाद बढ़ जाता है जिससे पकवान का आनंद लेना अधिक अनुकूल हो जाता है। इसके अलावा, बोनलेस पोर्क चॉप्स में अधिक वसा होती है। इस प्रकार, अधिक वसा के कारण मांस में शुष्क बनावट आ जाती है। इससे न केवल स्वाद ख़राब हो जाता है बल्कि पोर्क चॉप्स को पकाना भी मुश्किल हो जाता है।

हालाँकि, हड्डी रहित पोर्क चॉप्स को हड्डियों वाले पोर्क चॉप्स की तुलना में पकने में कम समय लगता है। इसके पीछे का कारण यह है कि हड्डियाँ गर्मी को अपने अंदर प्रवेश करने में अवरोधक का काम करती हैं। इस प्रकार, पोर्क चॉप्स की हड्डियों को गर्म होने और फिर पकने में अधिक समय लगता है। जबकि बोनलेस पोर्क चॉप्स में ऐसी कोई समस्या नहीं होती है और इन्हें कम समय में आसानी से पकाया जा सकता है।

औसतन, बोनलेस पोर्क चॉप्स को पकने में 3 से 6 मिनट का समय लगता है। दूसरी ओर, पोर्क चॉप्स जिनमें हड्डियाँ होती हैं, उन्हें स्टोव पर पकने में 6 से 12 मिनट तक का समय लग सकता है।

चूल्हे पर पोर्क चॉप पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

कई कारक समय और कारण निर्धारित करते हैं कि स्टोव पर पोर्क चॉप पकाने में इतना समय क्यों लगता है। प्रमुख कारक यह है कि यह किस प्रकार का पोर्क चॉप है, हड्डी रहित या हड्डी रहित नहीं। बोनलेस पोर्क चॉप्स को स्टोव पर पकाने में नॉन-बोनलेस पोर्क चॉप्स की तुलना में अधिक समय लगता है।

इसके अलावा, एक अन्य कारक पोर्क चॉप्स की मोटाई है। पोर्क चॉप कई मोटाई में उपलब्ध हैं जैसे 1 इंच, आधा इंच और ऐसे अन्य माप। पोर्क चॉप जितना गाढ़ा होगा, उसे स्टोव पर पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। इस प्रकार, यदि आप पोर्क चॉप पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो कम मोटाई का पोर्क चॉप चुनना बेहतर होगा।

इसके अलावा चूल्हे का तापमान भी समय निर्धारित करता है। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि जैसे-जैसे स्टोव का तापमान बढ़ेगा, पोर्क चॉप तेजी से पकेंगे। हालाँकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तापमान बहुत अधिक न रखें अन्यथा इसके परिणामस्वरूप पोर्क चॉप जल जाएगा।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक यह है कि पैन पहले से गर्म है या नहीं। पहले से गर्म किया हुआ पैन पोर्क चॉप के पकने के समय को 3 से 4 मिनट तक कम कर सकता है।

इन सभी कारकों को आदर्श और व्यावहारिक स्थिति में रखते हुए, स्टोव पर पोर्क चॉप पकाने में 6 से 8 मिनट का समय लगता है।

निष्कर्ष

पोर्क चॉप खाने के लिए एक बेहतरीन भोजन है। न केवल अपने बेहद स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि पोर्क चॉप्स अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। 

आप इसमें जो भी स्वाद चाहें मिला सकते हैं, इसे किसी भी सॉस के साथ खा सकते हैं, इसे कुछ पेय के साथ मिला सकते हैं और आपको एक उत्तम भोजन मिलेगा।

हालाँकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यदि आप इस व्यंजन को बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपके पास पोर्क चॉप्स पकाने के लिए कम से कम 8 से 10 मिनट का समय हो। हालाँकि, यह समय केवल चूल्हे पर पोर्क चॉप पकाने का है। आराम करने, मसाला लगाने और चढ़ाने में आपको 10 से 15 मिनट और लग सकते हैं।

संदर्भ

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1744-7976.2006.00067.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2307/1243848