आप बिना भरे हुए पाई क्रस्ट को कितनी देर तक बेक करते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 45 से 50 मिनट

पाई क्रस्ट को बिना भरे हुए पकाने की प्रक्रिया को ब्लाइंड बेकिंग कहा जाता है। हालाँकि इस बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है कि इस प्रक्रिया को इसका नाम कैसे मिला, ब्लाइंड बेकिंग अभी भी पाई व्यंजनों को पकाने के सबसे महत्वपूर्ण तरीकों में से एक है। इसे पार-बेकिंग विधि के रूप में भी जाना जाता है और नौसिखिया के लिए यह काफी आकर्षक और दिलचस्प लगता है।

Several recipes require the pie crust to be baked while unfilled using the procedure of blind baking. A person needs to use this process for cooking recipes like custard pie, pumpkin pie and pudding pie besides several others. In addition to that, when people favour extra crispy pie, blind baking is the way forward.

आप बिना भरे पाई क्रस्ट को कितनी देर तक बेक करते हैं?

पाई क्रस्ट को बिना भरे हुए पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग डेढ़ घंटे का समय लग सकता है। पूरी प्रक्रिया को तीन बुनियादी चरणों में विभाजित किया जा सकता है। इनमें ओवन को पहले से गरम करना, बेकिंग के लिए पाई क्रस्ट तैयार करना और पाई क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करना शामिल है।

वास्तविक बेकिंग प्रक्रिया से पहले ओवन को पहले से गरम करना एक आवश्यक कदम है। ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान प्राप्त होने तक पहले से गरम करना होगा। ओवन को हीटिंग के उस स्तर तक पहुंचने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में अगला कदम पाई क्रस्ट को ब्लाइंड बेकिंग के लिए तैयार करना है और इस चरण में लगभग 10 से 15 मिनट लगते हैं। एक व्यक्ति या तो घर पर पाई क्रस्ट तैयार कर सकता है या बाजार से फ्रोजन क्रस्ट खरीद सकता है। इस परत को हेवी-ड्यूटी एल्युमीनियम फ़ॉइल से ठीक से ढंकना होगा और इसके ऊपर एक निश्चित वजन रखना होगा।

वास्तविक क्रिया बेकिंग प्रक्रिया के तीसरे चरण में होती है। एक बार जब ओवन ठीक से गर्म हो जाए, तो उसमें पाई क्रस्ट को लगभग 45 से 50 मिनट तक बेक करना होगा। हालाँकि, यदि पाई क्रस्ट को और अधिक बेक नहीं किया जा रहा है, तो इसे अतिरिक्त 10 से 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

आपको पाई क्रस्ट को इतने लंबे समय तक बिना भरे क्यों बेक करना पड़ता है?

डिश को पर्याप्त रूप से खाने योग्य बनाने के लिए बिना भरे हुए पाई क्रस्ट को बेक किया जाना चाहिए। इससे हो सकता है अपच और अनुचित तरीके से पकाए गए व्यंजनों के सेवन से जुड़ी अन्य स्वास्थ्य समस्याएं। यही मुख्य कारण है कि बिना भरे पाई क्रस्ट को इतने लंबे समय तक बेक करने की आवश्यकता होती है।

पाई क्रस्ट को बेक करने में लगने वाला समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि इसे आगे बेक किया जाएगा या नहीं। आमतौर पर, ब्लाइंड बेकिंग विधि का उपयोग केवल तब किया जाता है जब क्रस्ट को फिर से बेक किया जा रहा हो भराई. हालाँकि, कुछ व्यंजनों में, अधिक बेकिंग की आवश्यकता नहीं हो सकती है और इसलिए इसे अतिरिक्त 15 मिनट तक पकाना होगा।

बिना भरे पाई क्रस्ट को पकाने का मूल उद्देश्य इसे कुरकुरा बनाना है। एक बार पाई क्रस्ट पक जाने के बाद, रेसिपी की मांग के अनुसार इसे कुरकुरा बनाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। इसके लिए काफी समय की जरूरत है.

इसके अलावा, चूंकि बिना भरा हुआ पाई क्रस्ट जमे हुए था या कम से कम, प्रशीतित था, इसलिए इसे तुलनात्मक रूप से गर्म पाई क्रस्ट की तुलना में कुछ अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ओवन में परत को डीफ्रॉस्ट करने में काफी समय खर्च करना होगा। हालाँकि, डिश को अच्छा बनाने के लिए इसे फ्रीज करना आवश्यक है।

निष्कर्ष

अनफिल्ड पाई क्रस्ट एक खाना पकाने की प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है जिसे पार-बेकिंग या ब्लाइंड बेकिंग के रूप में जाना जाता है। ब्लाइंड बेकिंग एक बुनियादी खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसका उपयोग अधिकांश पाई व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है।

आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रिया में औसतन लगभग डेढ़ घंटे का समय लगता है। पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में वर्गीकृत किया जा सकता है, अर्थात् प्रीहीटिंग चरण, तैयारी चरण और बेकिंग चरण। बिना भरे हुए पाई क्रस्ट को पकाने के मुख्य चरण में 45 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 50 से 350 मिनट लगते हैं और यदि इसे दोबारा बेक नहीं किया जाना है तो इसे कुछ अतिरिक्त मिनटों तक गर्म किया जा सकता है।

संदर्भ

1. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495