सटीक उत्तर: 2-4 दिन
फूलगोभी मुख्य रूप से अपने पोषण मूल्य और इसकी तैयारी में आसानी के कारण एक लोकप्रिय सब्जी है। पिछले कुछ वर्षों में, फूलगोभी रसोई में आलू, आटा और चावल का स्थान लेने लगी है; यह विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में काम करने की इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण है।
एक ताजी सब्जी के रूप में, यह जानना आवश्यक है कि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उचित भंडारण के साथ-साथ यह कितने समय तक चल सकती है। यह लेख फूलगोभी के उचित भंडारण के साथ-साथ यह भी बताएगा कि यह कितने समय तक चलता है और क्यों।
फूलगोभी कितने समय तक चलती है?
| फूलगोभी राज्य | जीवनकाल |
| कच्चा (कमरे का तापमान) | 2 - 4 दिन |
| कच्चा (रेफ्रिजरेटर) | 7 - 21 दिन |
| कच्चा (फ्रीज़र) | 12 - 18 महीने |
| पका हुआ (कमरे का तापमान) | 2 घंटे |
| पका हुआ (रेफ्रिजरेटर) | 7 - 10 दिन |
| पका हुआ (फ़्रीज़र) | 10 - 12 महीने |
अन्य सब्जियों और फलों की तरह, फूलगोभी की बिक्री की तारीख नहीं होती है, और जब तक आप इसे अपने बगीचे से नहीं चुनते हैं, आप तुरंत यह नहीं बता सकते कि फूलगोभी स्टोर में कितने समय से है।
इस प्रकार, फूलगोभी की अवधि समाप्त होने की आपकी गणना उस दिन पर आधारित होगी जिस दिन आपने इसे स्टोर से खरीदा था। बेशक, फूलगोभी प्राप्त होने के बाद उसका भंडारण काफी हद तक फूलगोभी के ताजा रहने की अवधि को प्रभावित करेगा।
समय के साथ सब्जियां और फल लगातार अपना पोषण मूल्य खो देते हैं, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि फूलगोभी ताजा है या नहीं और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने का प्रयास करें।
Proper storage is paramount. After you have bought the cauliflower from the grocery store, you should keep it refrigerated at all times. Put the head of the cauliflower in a plastic bag and seal it thoroughly before storing it in the fridge.
बैक्टीरिया सबसे पहले 40 डिग्री और 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर गुणा करते हैं; दो घंटे से अधिक समय तक पकी हुई फूलगोभी को फेंक देना चाहिए। अपनी फूलगोभी को ताजा बनाए रखने के लिए आपको इसे फ्रिज में रखना चाहिए।
फूलगोभी इतने लंबे समय तक क्यों टिकती है?
फफूंद और बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों के कारण भोजन गलत हो जाता है या खराब हो जाता है, फ्रिज में कम तापमान इन सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है और इस प्रकार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। फूलगोभी किसी भी अन्य सब्जी की तरह ही एक सब्जी है, और जब इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह फ्रिज में ठंडे तापमान के कारण लंबे समय तक टिकेगी।
अपनी फूलगोभी का भंडारण करते समय, इसे फलों के साथ संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए; ऐसा इसलिए है क्योंकि फल और सब्जियाँ दोनों एथिलीन गैस का उत्पादन करते हैं जो उन्हें पकने का कारण बनती है। हालाँकि, फल पौधों की तुलना में इस एथिलीन गैस को अधिक प्रदान करते हैं। यदि एक साथ भंडारित किया जाए तो बहुत अधिक एथिलीन गैस के कारण पौधे जल्दी खराब होने की संभावना होती है।
जब फूलगोभी को फ्रीजर में रखा जाता है, तो तापमान इतना कम होता है कि सूक्ष्मजीवों की वृद्धि न केवल धीमी हो जाती है, बल्कि पूरी तरह से रुक जाती है। अध्ययन से पता चलता है कि 0 डिग्री फ़ारेनहाइट के निरंतर तापमान पर फ्रीजर में संग्रहीत उच्च गुणवत्ता वाली फूलगोभी अनिश्चित काल तक सुरक्षित रह सकती है।
अपनी फूलगोभी को रेफ्रिजरेट करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि आपको इसका अधिकतम लाभ मिलेगा; यह ताज़ा रहेगा, इस प्रकार इसके सभी पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।
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